У мами проблеми зі здоров’ям, у неї все ще високий рівень цукру. Коли я просто кажу їй, що у неї повинен бути цукор під контролем, вона відразу ж робить відповідь: «Вона майже не їсть солодкого. Швидше, він віддає перевагу хлібу, сокам із фруктів і навіть має таке морозиво лише раз у раз. Навіть лимон. Прісна вода тільки без цукру. З альтернативними підсолоджувачами ». Для багатьох, особливо для народжених раніше, солодке означає просто шоколад, цукерки, десерт, торт або кубик цукру. Але цукор сьогодні є в різних формах (глюкоза, фруктоза, вуглеводи, полісахариди) майже скрізь.

впливає

Це цукор, що викликає звикання?

Немає сумнівів, що цукор - речовина, що викликає звикання, схожа на алкоголь або сигарети. Мозок хоче своєї винагороди, і завдяки дофаміну він агресивно вимагає цього. Виробники також це добре знають, додаючи, де це можливо. Дивіться листівки з упаковки харчових продуктів та їх склад.

Пол ван дер Велпен, керівник служби охорони здоров’я в Амстердамі, стверджує, що цукор викликає звикання і тому дуже небезпечний. Як цитує британський The Daily Telegraph: "Як і тютюн та алкоголь, цукор в кінцевому рахунку є наркотиком, що викликає звикання. Слід уникати споживання цукру, а користувачі повинні усвідомлювати, що це небезпечно. Це може звучати перебільшено, але цукор є найнебезпечнішим наркотиком сучасності - його можна отримати де завгодно ".

Сьогодні цукор додають у багато продуктів, які раніше використовувались без цього інгредієнта. Це викликає звикання і, на відміну від жирів та інших поживних речовин, впливає на смак і створює бажання до іншого прийому їжі. Купці використовують його для збільшення продажів. Для багатьох це може призвести до залежності від цукру: «Цукор насправді є формою звикання. Позбутися тяги до солодкої їжі так само складно, як позбутися куріння », - говорить Пауль ван дер Вельпен.

Читати далі >>>

Цукор є скрізь

Цукор є скрізь у різних формах. У м'ясі, макаронних виробах, йогуртах, молочних продуктах ранні "як здорові" вміщуються крупи, консерви. Природно в солодощах. Пропозиція солодощів та солодких виробів у гіпермаркетах сьогодні займає найбільші площі продажів. І натуральна ароматна свіжа випічка. Ви вважаєте, що продавці так дбають про ваше добро, що замість того, щоб брати їх із пекарні, вони спечуть для вас свіжий хліб прямо в магазині? Вони добре знають, що не можна протистояти запаху. Біле борошно особливо багате вуглеводами - цукром.

Цукор (сахароза) як підсолоджувач відомий у раціоні лише коротко. У кристалічній формі, можливо, менше 200 років. 100 років тому ми споживали його в середньому 1 кг/людину на рік. Сьогодні ми наближаємось до числа 45 кг/людину та рік. У США навіть 82 кг/людину на рік. Пристойне прогресування ожиріння.

діаграма споживання цукру

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/www.restartnisa.sk/wp-content/uploads/2018/01/grafspotrebacukru.png?fit=420%2C176&ssl=1 "data-large- file = "https://i1.wp.com/www.restartnisa.sk/wp-content/uploads/2018/01/grafspotrebacukru.png?fit=832%2C349&ssl=1" loading = "lazy" alt = "Graf споживання цукру "width =" 832 "height =" 350 "srcset =" https://i1.wp.com/www.restartnisa.sk/wp-content/uploads/2018/01/grafspotrebacukru.png?w=1000&ssl= 1 1000 Вт, https://i1.wp.com/www.restartnisa.sk/wp-content/uploads/2018/01/grafspotrebacukru.png?resize=420%2C176&ssl=1 420w, https: //i1.wp. com/www.restartnisa.sk/wp-content/uploads/2018/01/grafspotrebacukru.png? resize = 150% 2C63 & ssl = 1 150w, https://i1.wp.com/www.restartnisa.sk/wp -content /uploads/2018/01/grafspotrebacukru.png?resize=768%2C323&ssl=1 768w "sizes =" (max-width: 832px) 100vw, 832px "data-recc-dims =" 1 "/>

Чому ми набираємо вагу?

Щоб зрозуміти, чому ми набираємо вагу, ми повинні уявити один з гормонів - інсулін .

Він завжди виробляється нашою підшлунковою залозою після їжі. Він регулює кількість цукру в крові. Нормальний рівень цукру в крові повинен коливатися в межах 5-6 мл моль. Якщо ви їсте їжу, повну швидких цукрів (високий глікемічний індекс), наприклад кондитерських виробів, хліба, цукерки, торта тощо, цей рівень негайно зросте вдвічі і більше.

Потім починається підшлункова залоза. Він виробляє інсулін, який зберігає цукор у клітинах як запасну енергію. Так. Безпосередньо у жири.

"Збільшення жиру відбувається за рахунок накопичення надлишку цукру в крові.

Тому ваша надмірна вага спричинена різкими коливаннями рівня глюкози в крові та тривалим дисбалансом між доходами та витратами.

Як на гойдалці

Чим швидше (GI) цукру ви їсте, тим більше ви отримуєте. Інсулін знижує рівень цукру нижче норми (3-4 мл моль). Ви відразу отримуєте імпульс від мозку, що цукру мало. У перекладі: Їжте зараз. Ти голодний. Однак він ще не витратив живіт (на це потрібно 2 години і більше), і ви знову натискаєте. Чим вище глікемічний індекс і чим більше цукру, тим швидше реакція на інсулін. Вгору, вниз, вгору, вниз. Як гусениця. Ви все ще відчуваєте голод і все ще поповнюєтесь. Воля - приємна річ, але гормон має свою силу.

"Якщо ми не рухаємось і не споживаємо цукру в крові, цукор зберігається в жирових клітинах.

А рух? Визнай це. Коли ви востаннє були в лісі в поході. Коли ти був на велосипеді? Коли ви бігли?

Зворотний бік технологічної революції за останні 30 років полягає в тому, що ми полегли і заблукали. За комп’ютером, за телевізором, у зручних кріслах. Ми годинами та годинами сидимо перед моніторами у віртуальних світах. Фізична робота повільно замикається.

Наші предки цілий день орали, прищеплювали, носили, пересувались і фізично багато працювали.

Ми сидимо за моніторами і насолоджуємось. Починається з дітей. Замість занять спортом та фізичних вправ вони сидять на мобільних телефонах та ігрових приставках, повні солодощів, піци, гамбургерів та кола. Не дивно, що сьогодні половина населення страждає від надмірної ваги, а майже чверть страждає ожирінням. Хороші новини для держави. Якщо так буде продовжуватися, більшість з нас не переживуть довгострокову пенсію, якщо взагалі.