Що це?

Целіакія - це системне аутоімунне захворювання, що викликається постійною непереносимістю глютену у генетично схильних осіб. Ця непереносимість може виникати в будь-який час життя, починаючи з дитинства і закінчуючи дорослими віками, і є хронічним захворюванням. Глютен - це група білків, що містяться в пшениці, вівсі, ячмені, житі та їх похідних.

целіакія

Які симптоми?

Найбільш поширеними симптомами целіакії є зазвичай втрата ваги, хронічна діарея, анемія, розтягнення живота, затримка росту, поява афти, випадання волосся, мимовільні аборти та ін.. Залежно від індивідуальної чутливості, симптоми можуть бути дуже помітними або навіть відсутність (безсимптомно), що часто ускладнює діагностику цієї патології.

Як це діагностується?

Діагностика проводиться через аналіз антитіл до крові що, хоча і не служить підтвердженням захворювання, дозволяє розпочати діагностичний процес, який завершується ендоскопічною біопсією.

Важливо не починати будь-яку дієту до встановлення остаточного діагнозу. Єдиним ефективним методом лікування целіакії є безглютенова дієта на все життя. Перед початком дієти рекомендується проконсультуватися з дієтологом, щоб мати всю необхідну інформацію, щоб скласти правильний план харчування і не мимоволі скоїти провини.

Що таке продукти без глютену (або без TACC)?

Існує велика кількість продуктів, які за своїм складом від природи не містять глютену (без TACC), такі як свіжі фрукти та овочі, яйця та м’ясо, але за умови, що з ними поводиться і готується з великою обережністю, оскільки вони можуть забруднитися під час зберігання, приготування, варіння або подачі.

Глютен також може бути присутнім у продуктах як загусники, барвники, ароматизатори, крохмалі тощо. Навіть продукти, що не містять TACC, можуть бути розроблені або упаковані в рядки, де є продукти, що містять глютен, і таким чином генерується перехресне забруднення.

Де я можу побачити список продуктів?

Ті, у кого діагностовано целіакію, можуть вживати лише ті продукти, які раніше аналізували в уповноважених лабораторіях. Щоб дізнатися про ці продукти, періодично Національне управління з питань ліків, харчових продуктів та медичних технологій (ANMAT) публікує перелік продуктів, що не містять глютену, відповідно до національного закону 26 588.

Важливо пам’ятати, що хоча кількість споживаної їжі є мінімальною (лише 10 міліграмів), вона може спричинити різні типи змін. Для хворих на целіакію життєво важливо швидко визначити продукти, придатні для вживання.

З цієї причини як Національний харчовий інститут (INAL), так і різні організації, пов’язані з целіакією, пропагують використання символу, щоб полегшити виявлення придатності продукту під час придбання. У цьому сенсі національні правила включали наступний логотип для індивідуалізації відповідних продуктів, і, крім того, було домовлено про заміну легенди "Без глютену" в офіційному символі легендою "Без TACC"-

Існує також перелік ліків без TACC, і ви можете проконсультуватися щодо відповідних косметологічних засобів, будь то зубна паста, ополіскувач для рота, помада, оскільки вони можуть бути потенційним джерелом глютену (TACC).