Підрахунок калорій став звичним вправою не лише серед тих, хто хоче схуднути, але й серед тих, хто просто хоче змінити свої харчові звички, щоб почуватися здоровішими та задоволенішими собою. Однак, як і у всьому, вам не потрібно дивитись лише на кількість, а на якість і тип цих калорій.

калорії

У цій статті ми навчимо вас диференціювати корисні калорії від поганих у контексті, коли три вершини трикутника харчової промисловості (споживачі, виробники та установи) все більше турбуються про те, щоб визначити, яка їжа є здоровою, а яка з них. ні, і яка ідеальна дієта.

Корисні чи погані калорії?

Існує думка, що всі калорії погані. Таким чином, у багатьох людей, зацікавлених у харчуванні, виникає нав'язлива ідея аналізувати кожен раз, коли вони споживають їжу, калорійність, яку вона має, і, отже, зможуть виміряти вплив, який вона матиме на їхні показники: набір ваги через надмірне споживання калорій, або тому, що ви недостатньо займаєтеся спортом, щоб їх спалити.

Однак це неправильний погляд або, принаймні, дуже неповний, оскільки калорія - це просто одиниця виміру, яку ми маємо вимірювати енергією, необхідною нашому організму, як двигуну автомобіля. Отже, дотримуючись цієї логіки, калорії непогані, вони необхідні. Проблема, як завжди, в надлишку.

Наприклад, міській жінці, яка займається вправами тричі на тиждень, буде потрібно близько 1800 калорій на день, а 2200 - якщо вона буде чоловіком, але також слід враховувати інші фактори щодо індивідуального способу життя.

Споживаючи занадто багато калорій

Сьогодні вживається надлишок неякісних вуглеводів та насичених жирів, які шкодять здоров’ю. Працює як у дослідників Школа харчування та науки про харчування Фрідмана при Університеті Тафтса та Школи громадського здоров’я Т.Х. Чан з Гарварду показав, що до 42% добової норми споживання калорій у Сполучених Штатах походить з цих джерел, але, крім того, це залежить від соціально-економічного витягу та вікової групи, до якої суб'єкт належить: кращі соціальні умови, більш збалансоване харчування.

Отже, групи населення, яким найбільше загрожує вразливість, є найгіршими людьми, що їдять, і найбільш схильними до захворювання. Дійсно, найбільшою профілактикою є здорове харчування, але люди, що перебувають під більшим соціальним ризиком, часто не мають інформації чи ресурсів для цього.

Уникайте поганих калорій

Калорія, що забезпечується білком, - це не те саме, що калорія, що забезпечується вуглеводом. Проблема вимірювання всього в калоріях полягає в тому, що ми забуваємо про реальний склад їжі або елементи, які насправді важливі для нашого харчування: білки, жири або ліпіди, вуглеводи, вітаміни тощо.

Швидко засвоювані цукри - це погано: якщо їх швидко не використати за допомогою фізичних вправ, вони накопичуються, і ми наберемо вагу. Ці цукри містяться в цукерках, соді або газованих напоях. Наприклад, алкоголь містить багато калорій, причому дуже поганий і дуже порожній.

Низькоякісні вуглеводи - це ті, що присутні в рафінованому борошні з білого хліба, тістечок, макаронних виробів або картоплі та кукурудзи.

Жири в цілому непогані, але ми повинні бути настороженими, коли стикаємось із насиченими тваринного походження (червоне, перероблене м’ясо тощо), які ніколи не повинні забезпечувати нам більше 10% щоденних калорій.

Лише в цих випадках можна говорити про небезпечні надлишки калорій для організму.

Їжте хороші калорії

Продукти з рослинною олією, горіхами і риба є калорійно-позитивними продуктами, оскільки вони походять з високоякісних здорових жирів.

Подібно до того, як ви не можете узагальнити, стверджуючи, що всі жири шкідливі для нашого здоров’я, повільно всмоктуючі вуглеводи, такі як рис, крупи та бобові, дійсно мають здоровий вплив на організм, і вони нам потрібні. Вони не роблять нас товстими, оскільки організм встигає поступово їх метаболізувати та засвоювати.

Важливо, щоб ми споживали цільне зерно, натуральні фрукти, а також молюски, овочі, бобові, квасоля, соя та насіння.