Пов’язані новини

Коли мова заходить про дотримання дієти на основі вегетаріанської або веганської їжі, часто викликає тривогу переконання, що поживні речовини або вітаміни будуть втрачені з м’яса та продуктів тваринного походження. Що відбувається, коли людина в підлітковому віці вирішує змінити свої харчові звички?

дотримуватися

"Вживання веганської дієти має свої плюси і мінуси. Дієта, заснована на рослинній їжі, захищає здоров'я та допомагає підтримувати здорову вагу; крім того, це має певні моральні наслідки, які все ще обговорюються. З іншого боку, якщо це не зроблено добре, може призвести до дефіциту певних поживних речовин ", - каже лікар Ірен Нора Меламед у" Краще зі здоров'ям ".

Відмінності між вегетаріанською та веганською

В основному вегетаріанські страви - це продукти, які не походять від тваринного походження, такі як яловичина, свинина, курка, риба, молюски тощо.

Тим часом веганські продукти не тільки тваринного походження, але також включають похідні, тобто: яйця, сир, молоко, масло, серед іншого.

Що призводить людину до вибору такого типу дієти? В основному покращують стан здоров’я, піклуються про навколишнє середовище та зменшують жорстоке поводження з тваринами, пояснюється на цьому порталі.

За словами Veganuary, веганська дієта допоможе заощадити воду, енергію, захистити природу, зменшити забруднення, зберегти дику природу, серед інших переваг для планети.

Рекомендації щодо переходу на вегетаріанську та веганську дієту

Краще зі здоров’ям цитує Іспанське товариство медицини підлітків (SEMA), яке пояснює, що відбудеться при прийнятті вегетаріанської дієти: "Прийняття вегетаріанської дієти може спричинити зменшення споживання деяких поживних речовин; однак недоліків легко уникнути з добре спланованою вегетаріанською дієтою, яка містить овочі, фрукти, цільні зерна, бобові, горіхи та насіння для забезпечення повноцінного харчування ".

Ось кілька порад, які робить портал HazteVeg:

  • Все починається з припинення вживання м’яса яловичини, свинини або курки, які є тваринами, які найбільш жорстоко позначаються лише в комерційних цілях. Замінник: темпе, тофу або текстурована соя
  • Виберіть один день на тиждень, щоб їсти лише вегетаріанську їжу. Поступово збільшуйте дні
  • Поділіться досвідом з іншою людиною, так буде мотивація та обмін знаннями

Якими продуктами замінити м’ясо тваринного походження

Цей портал також пропонує варіанти заміни продуктів харчування тваринного походження.

  • Яловичий фарш можна замінити фактурним рослинним білком
  • Для тих, хто любить цю страву, є вегетаріанські та веганські бургери
  • Вегетаріанські соуси
  • Вегетаріанський бекон та шинка з соєвого білка
  • Вегетаріанські рибні ароматизовані продукти. Також можна використовувати водорості
  • Веганські сири на заміну виробленим з молока тваринного походження
  • Мигдальне, кокосове, вівсяне або рисове молоко - це молочні варіанти

"Вегетаріанська дієта, правильно спланована, часто пов'язана з різними корисностями для здоров'я. Хоча тваринні білки містять усі необхідні амінокислоти, у рослинних білках дефіцит деяких (обмежує). Таким чином, злаки містять обмежувальні амінокислоти лізин, тоді як бобові містять метіонін і треонін як обмежувальні фактори ", пояснює SEMA.

Нарешті, «Краще зі здоров’ям» збирає поради від Національної медичної бібліотеки США:

  • Їжте різноманітну їжу, таку як овочі, фрукти, зерно, горіхи, насіння, цільні зерна та молочні продукти, не містять жиру та яєць
  • Вживайте збагачені продукти, такі як крупи, хліб, соєве або мигдальне молоко та фруктові соки
  • Зменшіть продукти, багаті жиром, цукром і сіллю
  • Приймайте вітамінні добавки (наприклад В12) та мінерали
  • Зверніться до дієтолога

Vegan Idea також пропонує посібник із читання етикеток продуктів та знання, чи вони тваринного чи рослинного походження. (I)