Чи можна розморожене м’ясо заморожувати? Чи можна змити бактерії? Заморожені продукти будуть зупинятися якомога довше?

морозильній

У суспільній свідомості існує безліч правил і помилок щодо належного поводження з продуктами та їх зберігання. Це серед них корисні. Однак деякі непотрібні або особливо небезпечні для здоров'я людини. Поводження з сирим м’ясом та стравами з них вимагає особливої ​​уваги. Це пов’язано з тим, що зіпсовані м’ясні продукти становлять серйозний ризик для здоров’я.

У своїй статті я зібрав купу найпоширеніших питань, які задають наші клієнти щодо обробки їжі.. І звичайно, я поділюсь з вами відповідями. Давайте наріжемо на це!

Розморожене м’ясо більше не можна повторно заморожувати?

На це питання не можна просто відповісти ствердно чи ні. На основі досліджень Організації науково-промислових досліджень Співдружності, м'ясо або будь-які харчові продукти можна безпечно заморожувати до 5 Випускається в холодильнику, що працює при температурі або нижче ° C.

Однак обов’язково готуйте приготоване м’ясо, поки воно не охолоне, а потім поставте його в холодильник із морозильною камерою. В іншому випадку, якщо ми упакуємо і збережемо його ще теплим, ми забезпечимо чудове середовище для бактерій.

Заморожені продукти будуть зупинятися якомога довше?

Багато людей думають, що продукти, що зберігаються в морозильній камері, зберігатимуть свою гарантію до декількох років. Фактично якість їжі поступово погіршується пропорційно часу перебування в морозильній камері . Супи, рагу, варене м’ясо та страви з макаронних виробів не слід зберігати замороженими більше трьох місяців, тоді як сире м’ясо слід закривати близько року.

Раніше я склав таблицю часу охолодження та заморожування різних видів м’яса, якими вони є посилання нижче Ви знайдете.

Промийте сире м’ясо?

Що стосується салатів та фруктів, природно мити перед їжею. Багато людей також вважають загальновизнаною думкою щодо м’яса, що його слід промити перед приготуванням. Однак насправді це більше на користь бактерій, а не позбуватися від них. Склад м’яса з рідким і свіжим повітрям дуже привабливий для збудників хвороб. У контрасті термічної обробки при температурі вище температури кипіння вже достатньо для знищення бактерій.

Заморожування вбиває бактерії?

Якщо бактерії можна знищити кип’ятінням, чи може заморожування зробити те саме? Хоча це звучить логічно, але реальність така, що це не так. Заморожування лише інактивує патогени, але він їх не вбиває. Отже, якщо заражене м’ясо заморожено, бактерії будуть там таким же чином після розморожування. Поки на сковороді не зустрічаються високі температури.

За запахом ми також можемо точно знати, що м’ясо погіршилося?

Поширеним є припущення, що м’ясо, яке не смердить, не псується. Звичайно, м’ясо з простроченим терміном дії часто часто виділяє неприємні «запахи»., в той самий час деякі бактерії виконують свою роботу абсолютно без кольору та запаху. Однак ці приховані небезпеки також становлять серйозний ризик для здоров'я. Отже, якщо у м’яса минув термін придатності, ми, скоріше, не повинні ризикувати його споживанням.

Я маю понад двадцять років досвіду роботи в м’ясній промисловості, тому з перших вуст знаю, на що слід звертати увагу при зберіганні м’яса.

Дякую, що прочитали мою статтю. Я впевнений, що ще раз мені вдалося розвіяти деякі поширені помилки та надати задовільні відповіді на запитання. Якщо у вас є якісь коментарі, будь ласка, не соромтеся поділитися ними. Корисні поради та рецепти відвідайте Наша сторінка у Facebook, слідкуйте за нашим щотижневим блогом зі свіжим змістом. Для отримання високоякісних інгредієнтів на задньому дворі відвідайте наші м’ясні магазини Mikóczi.

Будемо раді бачити Вас!

"М'ясо Мікочі, щоб зробити покупки приємними".

Ференц Мікочі - М'ясо Мікочі, керуючий директор