Примітка: для ясності тексту я буду використовувати вираз "вегетаріанський" для позначення вегетаріанських та веганських варіантів, взаємозамінні.
Важливість годування груддю
Грудне вигодовування, безумовно, є найбільш природним і здоровим способом годування дитини протягом першого року життя. Він містить не тільки поживні речовини, але і антитіла, які зміцнюють імунну систему дитини. Хімічно неможливо повторити склад грудного молока. Жодна пляшка не може замінити близькість матері та контакт шкіри з шкірою зі своєю дитиною. ВООЗ рекомендує жінкам перші 6 місяців життя годувати дітей виключно грудьми.
У дітей, яких годують «наповнювачами» або замінниками, приготованими з коров’ячого молока, може розвинутися астма, екзема та інші види алергії. Вивчається можлива залежність між раптовою смертю та коров’ячим молоком.
Як годувати себе здоровим грудним вигодовуванням?
Під час годування груддю, як і під час вагітності, вам потрібні додаткові вітаміни та мінерали, але вам також знадобиться додаткове джерело ніацину, магнію, фосфору, цинку та селену. Пшеничні зародки, цільнозерновий хліб, цільнозернові, бобові, авокадо, насіння, горіхи, гриби, чорний рис, банани, тофу та паростки квасолі є хорошими джерелами цих вітамінів та мінералів. Ви можете включати одну або дві додаткові закуски щодня, вона може складатися зі свіжих фруктів та овочів, горіхів, чорної патоки, сухофруктів, укріплених соєвих продуктів.
Дотримуючись цих простих рекомендацій, годуючи грудьми, ви забезпечите всі поживні речовини, необхідні вашій дитині. А також є ще один ризик, який врятують вегетаріанські матері: північноамериканське дослідження показало, що із 7 хімічних забруднень шість виявлені у помітно менших дозах у молоці мам-вегетаріанців порівняно з молоком всеїдних матерів. (Hergenrather, J. Hlady, G. Wallace, B. Savage, E. 1981. Забруднюючі речовини в грудному молоці вегетаріанців. New England Journal of Medicine, 304: 792-792).
І «наповнювач» або рецептури?
Не поспішайте давати дитині такі добавки, головним чином тому, що ваш організм реагує на попит на молоко, і якщо ви почнете давати дитині суміш, він буде менше пити грудного молока: вам доведеться давати йому більше пляшечок, а ваші організм перестане виробляти молоко в достатній кількості/якості. Грудне молоко найкраще для немовлят, і рекомендується годувати грудьми якомога довше. При введенні добавок немає проблем із годуванням дитини соєвими добавками, оскільки, хоча вони містять ізофлавони, вони діють як ефективний протипухлинний засіб.
Відлучення
Цей важливий етап, який викликає у багатьох матерів «нерви», дуже простий процес, і більшість немовлят сприймають це легко. Оскільки відлучення дитини, вирощеного на вегетаріанському молоці, напевно перейде до дієти, що не містить м’ясних та молочних продуктів, ви можете бути впевнені, що ваша дитина отримає всі поживні речовини, необхідні для росту та розвитку. Єдиний момент, який слід враховувати, - це не додавати сіль у їжу, оскільки на цей момент у дітей не розвинена травна система, щоб витримувати високий рівень солі. Тому: не додавайте сіль у їжу, яку готуєте для своєї дитини, а в ідеалі спробуйте вибрати безсольову або низькосолену систему для приготування їжі.
Між 4-6 місяцями
У цьому віці ви можете давати дитині невелику кількість свіжого натурального соку без цукру, розведеного 50% соку і 50% холодної вареної води. Найбільш рекомендовані соки - апельсиновий (свіжий або пастеризований з коробки, але БЕЗ ЦУКРУ) або яблучний (це може бути тетра брик, збагачений вітаміном С, але БЕЗ ДОДАТКІВ). Яблучний сік - найкращий варіант, якщо у вас в анамнезі є цитрусова алергія.
Щоб дати сік дитині, ви повинні вводити його по чайній ложці, в середині ранку або в середині дня. Як тільки дитина звикне до цього «напою», спробуйте дати йому пляшечку або чашку з кришкою та дитячу цибулину, що є чудовим способом ознайомити дитину з чашкою. Тим часом, вам слід продовжувати годувати грудьми або давати пляшкове молоко, як правило.
Якщо малюк задоволений цією дієтою, не думайте про те, щоб давати йому тверду їжу до шестимісячного віку. Але якщо дитина не повністю задоволена молоком (з грудей або з пляшечки), можливо, ви захочете спробувати дати йому харчовий тест (наприклад, фруктове пюре), але не раніше 4 місяців.
Перші чайні ложки соку або їжі призначені лише для того, щоб дитина звикла до іншого аромату, відмінного від його «молочного всесвіту», і спробувати інші текстури. На цьому етапі завжди важливо пробувати невелику кількість однієї і тієї ж їжі протягом декількох днів, щоб виявити можливу алергію або непереносимість.
Шість-вісім місяців
До шести місяців запаси заліза у вашої дитини потребують більше заліза, тому тверда їжа важлива. Темно-зелені листові овочі, пюре з бобових (наприклад, сочевиця чи квасоля) та чорна патока є чудовими джерелами заліза. Вітамін С, який забезпечується апельсиновим соком, сприяє засвоєнню заліза.
Чим більше твердої їжі ви дасте дитині, тим попит на молоко зменшиться. Дитина буде смоктати менше часу, поки врешті-решт у 8 місяців він зможе обійтися без цього під час годування. Тепер ви можете почати збагачувати традиційні каші (з овочів, картоплі, гарбуза-запалло-) вегетаріанськими інгредієнтами з високим вмістом білка. Деякі рекомендовані:
- Прозора сочевиця, виготовлена з прозорого супу, є чудовим і поживним дитячим харчуванням. Ви можете додати невеликі м’які шматочки цільнозернового хліба (без оболонки), або приготувати прозорий суп, який додається в овочеве пюре.
- Мацерована квасоля: соку, червону або білу можна варити і пюрировать (без шкірки). Краще робити пюре в домашніх умовах, ніж не використовувати консервовану квасолю або консервоване пюре. Бажано не давати консервовану квасолю дітям до 8 місяців.
- З квасолі в томатному соусі виходить смачна і поживна їжа. Вибирайте соуси без консервантів або барвників - хоч вони все ще можуть містити сіль і цукор - тому найкраще робити це вдома самостійно: вибрати помідор, видалити насіння і шкірку і протерти в пюре. Можна змішувати з цільнозерновим хлібним м’якушем (без шкірки) та щіпкою приготованої води для емульгування та пом’якшення.
- Тофу - м'який, безводний, пюреподібний тофу, змішаний з пюре з овочів або фруктів, робить чудове блюдо.
- Ви також можете збагатити страви пивними дріжджами (щіпка пюре), меленими насінням (соняшник, гарбуз), зародками пшениці, соєвим йогуртом (нейтральним, без добавок та консервантів).
Ви можете повільно вводити тверді речовини або змішані каші на зразок «пудингу», але все одно годувати грудьми вранці або вночі. Зрештою, коли дитині виповниться 9 місяців, він зможе їсти вдень і пити молоко лише перед сном.
У цьому віці діти, мабуть, хочуть пережовувати трохи їжі самостійно, тому що вони також прорізують зубки. Ви можете дати йому: шматочок яблука, очищену моркву, хліб або тост; але ніколи не залишайте дитину наодинці з цим видом їжі, оскільки це ризикує задихнутися. Якщо це трапиться, швидко і акуратно приклейте палець до горла, видаливши застряглий шматок, або переверніть дитину догори дном і обережно постукайте по спині, поки застряглий шматок не буде вигнаний.
Від восьми до дванадцяти місяців
Якщо на сьогоднішній день дитина без проблем їсть тверді речовини, ви можете легко почати включати те, що вони їдять сім’єю. Щось, про що слід пам’ятати: уникайте включення цукру, солі, кофеїну, смаженої їжі, добавок, спецій, приправ та яєць (для великої кількості холестерину).
У цьому віці потрібно враховувати кількість клітковини в їжі (життєво важливо для полегшення проходження їжі через кишечник). Оскільки вегетаріанська або веганська дієта є високим джерелом клітковини, для дитини важливо дотримуватися високоенергетичної дієти. Це легко додати бобові, рослинні олії, насіння, авокадо, соус тахіні (кунжутний соус), тофу, соєвий йогурт. Тут бажано давати дитині хліб з меншою кількістю клітковини, ніж цільнозерновий. Спробуйте хліб з рафінованого борошна. Потім поверніться до хліба з високим вмістом клітковини, коли ваша дитина стане старшою.
Рекомендований шаблон для немовлят від 6 до 8 місяців
- Після пробудження: грудне молоко або пляшкове молоко
- Сніданок: дитячий рис, мюслі зі злаків або збагачене фруктове пюре
- Середина ранку: Натуральний фруктовий сік, розбавлений.
- Обід: 1-2 столові ложки збагаченого овочевого пюре або сочевичного пюре, а потім фруктового пюре (за бажанням).
- Середина дня: розведений фруктовий сік (залежить від дитини: деякі мають проблеми з травленням, даючи їм сік двічі на день, у цьому випадку його можна давати один раз на день, вранці або вдень).
- Вечеря: те саме, що сніданок, грудне молоко або пляшка
Перед сном: грудне молоко або пляшка
Рекомендований шаблон для дітей 8-12 місяців
- Після пробудження: розбавлений фруктовий сік (склянка або пляшка)
- Сніданок: мюслі або вівсянка, цільнозернові тости або несолений хліб.
- Середина ранку: розбавлений фруктовий сік
- Обід: бобові, мариновані з овочами, фруктовим пюре та пластівцями або фруктовим пудингом із соєвим йогуртом. Приготовлена вода.
- Середина дня: розбавлений фруктовий сік, їжа для пальців, така як яблуко, морква, груша.
- Вечеря: цільнозерновий хліб із сочевичним супом, морквяними паличками, шматочками сирого і очищеного огірка, скибочками яблук, фруктами з соєвим йогуртом або пудингом із злаків.
- Перед сном: грудне молоко або пляшка.
У новій статті я опублікую деякі дитячі рецепти, запропоновані Viva!.