Uzbekistan Airways

Uzbekistan Airways, курка з помідором

Їжа подається в літаках вже 75 років, і якість та приготування страви значно варіюються за ці три чверті століття, оскільки United Airlines представила перші кухні на борту до Іберійський апельсиновий сік прославився у багатьох жартах.

Якщо спочатку подорож на літаку була майже такою ж розкішною і дорогою, як і на океанському лайнері, про їжу пасажирів дбали з такою обережністю, що його буквально готували на борту. Оскільки транспортні засоби стали популярними, і все більше рейсів здійснювалося на більшій кількості маршрутів, потрібно було спростити логістику: їжа готувалася на землі в той же день і нагрівалася на борту, перш ніж їх подавати.

В даний час існує одна установа, яка призначена для приготування цього виду їжі може виготовити близько 45 000 меню за один день. І ці меню можна варіювати залежно від авіакомпанії та маршруту, імовірно, будуть варіанти макаронних виробів, коли ви летите з Італії, або каррі, якщо ви летите з Індії. В економ-класі ви знайдете суші, лише якщо ви летите з Японії, хоча це більш ніж ймовірний варіант, коли ви летите «Бізнес» або «First» від певних компаній на інших маршрутах.

Це правда, що безкоштовне харчування для економ-класу це те, що належить минулому за невеликими винятками, або до часу вильоту літака, або до годин подорожі. Вилітаючи рано вранці з Астурії до Мадрида, я зміг випити кави та булочки, не обійшовшись мені в шість євро.

Не будучи міжконтинентальними рейсами з жодною з відомих авіакомпаній Перської затоки - Emirates, Qatar Airways, Etihad тощо. - Під час моїх нещодавніх авіаперевезень із авіакомпанією Uzbekistan Airways (Мадрид - (Женева) - Ташкент), Siberian Airways (Душанбе - Новосибірськ - Пекін) та Air China (Пекін - Гонконг) пасажирам пропонували арахіс та безалкогольні напої до Повне меню основної страви, закуски, десерту та кави, перебираючи бутерброди.

Зазвичай, існує такий тип меню, який пасажири можуть вибрати, і він ґрунтується на ваші релігійні, етичні чи харчові переконання або на стан здоров'я. Таким чином, часто зустрічається, що на борту подають халяльну, кошерну, вегетаріанську, діабетичну, безглютенову тощо.

І якщо є ті, кому вся їжа здається однаково безглуздою, незалежно від того, скільки солі та перцю ви додаєте чи загущуєте соус, майте на увазі, що низька вологість і тиск в салоні також впливають на наші смакові рецептори.

Air China, сніданок Пекін - Гонконг

Ви пам’ятаєте фільм «Земля, як можеш»? Що ж, щоб уникнути такої ситуації, у багатьох авіакомпаніях екіпаж не тільки має інше меню, ніж пасажири без нього пілот і пілот також мають різне серед них.

Подібно до весільного дегустаційного меню, кухарі та представники авіакомпаній збираються, щоб переглянути, скуштувати та обговорити зміни в меню. Враховуючи простір обмежений, детально розглядається навіть тип посуду та ємностей та їх найбільш доцільний розподіл на підносі, який буде подаватися.

Лотки з їжею розміщують у закритих візках, які зберігаються в холодильному приміщенні та розділяють відповідно до номера рейсу.

У цьому відео від Science Channel в рамках серії "Як це зробити" ми побачимо, як його готують майже на рівні моря, що подаватиметься на висоті 11000 метрів. Незважаючи на те, що відео звучить англійською мовою, зображення кухарі, що працюють на величезних грилях або розміщення, ніби це шматки тетрісу, різні страви та джерела на окремих підносах говорять самі за себе.

Якщо говорити про їжу, сьогодні ввечері, останнього 2011 року, більшість наших читачів обідатимуть із родиною чи друзями, у приватному житлі або в ресторані. Якщо в деяких випадках меню буде домашнім і більш-менш традиційним, то в інших це залежатиме від того, що заклад вважає доречним для свят. Де б ви не були, що б ви не їли, насолоджуйтесь та використовуйте максимум.