У більшості будинків кулінарію роблять щодня, іноді кілька разів на день. Готуючи їжу, ми можемо змінити смак, текстуру або запах їжі, гарантуючи, що вони не завжди мають однакові органолептичні показники. У кожному приготуванні ми шукаємо щось інше, тому знання різних кулінарних технік та знання, як їх застосовувати, є надзвичайно важливим, щоб насолоджуватися смачними стравами, але не відмовляючись від того, що вони здорові та максимально зберігають свої поживні речовини. Знати як готувати здорову Важливо знати різні способи приготування:

зберігаючи

Приготування на грилі

Це зірка дієт, оскільки це швидкий і простий спосіб приготування риби, м’яса та овочів. Важливо, що коли готувати на грилі, Це при високій температурі, без виходу диму, тому ми запобігатимемо приготуванню їжі, втраті надмірної води та збереженню сухості. Ви повинні прибрати їжу, коли це буде зроблено. Щоб надати йому смаку, приправте заготовки невеликою кількістю солі та спецій за смаком. Пам’ятайте, що з праскою не потрібно класти багато масла, оскільки воно не буде липнути.

Випічка в духовці

Серед існуючих кулінарних технік піч є одним з фаворитів дієтологів. Це фантастичний спосіб приготувати овочі, зелень, м’ясо та рибу чистим та простим способом, контролюючи температуру, уникаючи смаження та зберігаючи харчові властивості їжі. Рекомендованою практикою при використанні духовки є розігрівання її до 170-180ºC. Хоча потрібний час довший, ніж на інші препарати, техніка дуже проста.

Формою приготування, яка зазвичай використовується під час приготування їжі в духовці, є папілот. Це здоровий прийом, який також можна виконувати за допомогою мікрохвильовки. Інструкції, залежно від того, чи ви обираєте той чи інший прилад, можуть відрізнятися:
У папілоті в духовці їжа зазвичай подається загорнутою в алюмінієву фольгу при температурі 200 ° C. Це дуже хороший спосіб приготування риби в супроводі овочів, оскільки риба готується з власними соками, і не потрібно використовувати багато олії.
При використанні мікрохвильова піч для приготування папілоту, часто використовують спеціальні силіконові контейнери. Мікрохвильова піч повинна працювати на повній потужності, і через 5-7 хвилин їжа буде готова.

Здорове приготування їжі "у власному соку"

Їжу «у своєму соку» можна готувати як на сковороді, так і в каструлі. Це препарат, який виділяється тим, що користується соками самої їжі. Вогонь повинен бути повільним, бо якщо він занадто сильний, він може спалити їжу.

Скороварка готування

Цей тип приготування використовує високий тиск, щоб скоротити час приготування без будь-яких проблем. Він ідеально підходить для тривалого приготування, таких як рагу та рагу з м’яса, пюре та кремів, бульйонів та овочевих рагу. Щоб тушонки та овочеві рагу були як би на повільному вогні, все, що вам потрібно зробити, це, як тільки закінчиться необхідний час приготування і тиск впаде, зняти кришку і варити 10 хвилин. Таким чином ми досягнемо більш зв’язаної консистенції у вигляді соусу.

Готувати в воку

Вок - це тип каструлі, який використовується для приготування безлічі страв, типових для азіатської гастрономії. Найздоровіші рецепти, які ви можете приготувати з воком, це соте і м’ясо на пару, м’ясо, овочі, макарони тощо. При його використанні він повинен бути дуже гарячим. Цей тип приготування їжі встигає готувати страви з дуже невеликою кількістю олії та зберігаючи поживні речовини їжі.

У статті, присвяченій розмові про способи здорового приготування їжі, ми не можемо забути основні вказівки, коли мова йде про це готувати овочі. Тепло приготування знищує частину вітамінів та інших поживних речовин в овочах та зелені, тому, готуючи їх, важливо дотримуватися різних кроків:

  1. Наріжте овочі великими шматочками і не замочуйте їх раніше. Щоб уникнути надмірної втрати поживних речовин, ми будемо готувати їх зі шкірою, коли дозволяють застосовувані кулінарні прийоми.
  2. Коли ми підемо варити їх, використовуйте якомога менше води і накрийте казан.
  3. Майте на увазі, що чим коротший час варіння, тим менше втрат поживних речовин з їжею. Ось чому довгого варіння не можна буде уникнути, і ми зупинимось на таких техніках, як парова їжа або бейні-марі.

Пам’ятайте, що бажано скористатися кулінарною рідиною, оскільки вона містить великий вміст поживних речовин. Його можна додавати в такі заготовки, як супи, рагу, соуси, пюре тощо.

В наш час не складно знайти посуд, який дозволяє контролювати всі ці види приготування їжі. Існують фізичні магазини, де ми можемо бачити та торкатися різних приладів та посуду, а також Інтернет-магазини, такі як Інтернет-магазин Livingo, який крім показу характеристик продуктів дозволяє порівняти ціни. Маючи правильний посуд і кілька корисних рецептів, немає виправдання, щоб не почати готувати.

Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.