Цілком можливо, що ви належите до тих людей, які вважають, що вуглеводи відгодовуються. Багато дієт для схуднення наполягають на зменшенні їх споживання або навіть виключенні. Однак вуглеводи є суттєвий для нашого тіла. Насправді важливо, який тип вуглеводів ми приймаємо та в який час доби.

Значення вуглеводів

Вуглеводи, разом з жирами та білками, входять до складу макроелементи, які потрібні нашому організму.

харчування

Ми могли б порівняти функцію вуглеводів із бензином, який ми вкладаємо в наш автомобіль. Вуглеводи вони постачають нас енергією необхідні для функціонування нашого організму. Також правда, що якщо ми хочемо, щоб наше тіло нормально функціонувало, ми не можемо годувати його будь-якими типами вуглеводів.

Які типи вуглеводів існують?

Ми просто класифікуємо вуглеводи два чудових типи:

Швидке або просте поглинання

  • Моносахариди: Вони складаються з однієї базової одиниці. У цій групі є глюкоза (також в результаті перетравлення більшості вуглеводів), що міститься у фруктах та овочах; фруктоза міститься у фруктах та меді; галактоза що входить до складу лактози в молоці та рибози та дексирибоза які є частиною генетичного матеріалу.
  • Олігосахариди: Утворений двома короткими ланцюжками моносахаридів. Найважливішими є сахароза (глюкоза плюс фруктоза), лактоза (глюкоза плюс галактоза) та злий або солодовий цукор (дві молекули глюкози)

Повільне або складне всмоктування

  • Крохмаль: його дуже багато в нашому раціоні, і ми знаходимо його в зернах злаків. Так само маніока та картопля містять його у великій кількості. У менших кількостях ми знаходимо його в бобових і в різних частинах рослин. Потрібно, щоб його піддали варінню, щоб ми могли його засвоїти.
  • Глікоген: Це резервний полісахарид, який зберігається в печінці та м’язах. Він має невелику харчову цінність, оскільки продукти містять його у дуже малій кількості, і він легко втрачається під час зберігання та кулінарних процедур.
  • Клітковина: До цієї групи належать пектин, целюлоза, геміцелюли, ясна та слиз. Як і попередні, якщо вони засвоюються, клітковина - ні. Лише бактеріальна флора товстої кишки може погіршити невелику їх частину і породити сполуки, які можуть засвоюватися.

Перетравлення вуглеводів

Завжди говорили, що добре жувати дуже важливо. Коли ми говоримо про вуглеводи, ми повинні багато наполягати на цьому. Перетравлення цих цукрів починається у роті при змішуванні з речовиною, що називається слюнна амілаза. Так само існує інший тип амілази (панцеатричної), яка протягом всього процесу травлення продовжуватиметься з деградацією, яка розпочалася в роті.

Найздоровіші вуглеводи

Різниця між одним типом вуглеводів та іншим пов’язана з рівнем енергії та здоров’я, яке вони нам забезпечують. Складні вуглеводи забезпечують нас тривалою енергією, будучи найбільш здоровими. Однак прості вуглеводи швидко збільшують енергію, спричиняючи раптове падіння за дуже короткий час, що змусить нас почуватись без енергії.

Коли вуглеводи, які ми приймаємо, походять із цільнозернових продуктів, травлення та асиміляція здійснюються поступово. Це полегшує наш рівень енергії залишатися протягом усіх годин. Коли вуглеводи, які ми приймаємо, є простими, наприклад, білий цукор або мед, підвищення глюкози відбувається майже миттєво. Це мобілізує вивільнення інсуліну, що спричинить швидке зниження, залишаючи нам типовий середній ранок "низький".

Завжди складні вуглеводи

Як ми вже говорили, це дуже важливо ніж гідрати вуглецю, який ми приймаємо завжди бути складним. Якщо ми хочемо, щоб наш організм не страждав такими захворюваннями, як цукровий діабет, і всіма тими, які пов’язані із запальними процесами, дуже важливо забути про прості вуглеводи.

Уникати цукру та всіх продуктів рафінаду, які перетворюють крупи на прості вуглеводи - це добре зробити. фруктові соки та солодкі напої потрапляє до цієї ж категорії нерекомендованих продуктів харчування.

Як і коли приймати вуглеводи?

Протягом дня ми маємо різні потреби в енергії. Вранці нам потрібно наповнити резервуар, щоб з радістю стикатися із своїми справами. Однак вночі потреба в енергії нижча. З цієї причини, настійно рекомендується снідати багатим на цільнозернові вуглеводи. Вершки з вівсянки або пшона дають нам необхідну енергію для початку дня. Також хороший цільнозерновий хліб з олією - чудовий сніданок.

Опівдні тарілка з цільними зернами та сезонними овочами - теж хороша ідея. Наприклад, ми можемо отримати гарну тарілку коричневого рису з брокколі та трохи нуту з цибулею. Або блюдо з макаронами з помідором, перцем та сочевицею як соус болоньєзе.

У міру того, як день прогресує, а потреби в енергії зменшуються, нам потрібно менше «палива». Таким чином на вечерю ми можемо зменшити кількість вуглеводів і збільшити кількість овочів або білка. Тим не менше, є багато людей, яким вечеря потрібна, щоб мати достатню кількість вуглеводів, щоб вони могли заснути. Багато разів, якщо вечеря має занадто низький вміст вуглеводів, у нас можуть бути труднощі зі сном або що ми прокидаємось опівночі.

Хороша вечеря може включати овочеве пюре і тости з цільної пшениці з хумусом. У спекотну погоду хороший салат із зелених листових овочів та квасолі може бути іншим прикладом. Як правило, намагаються вечеря - це завжди за пару годин до сну і що кількості не дуже великі.

Коротше кажучи, вранці більше вуглеводів, ніж вночі, але поки це складні вуглеводи. Крім того, дієта, багата корисними жирами, є найбільш рекомендованою.

І ПАМ’ЯТАЙТЕ: основа для отримання гарного здоров’я багато разів полягає у зміні наших звичок, і в цьому полягає Створити метод здоров'я . Потреба виховувати нас адекватно, активувати нас робити те, що сприяє нашому цілісному добробуту та піклуватися про наше внутрішнє "я".

Таким чином, для останнього ми пропонуємо додаток Відчути - що ви можете завантажити тут - що допоможе вам налагодити здоровий спосіб життя. Її методологія проста у використанні, оскільки вона включає уважність та позитивну психологію для покращення вашого самопочуття, зменшення стресу та, до речі, бути щасливішим.