З огляду на безліч варіантів, що виставляються на полицях та полицях супермаркетів, частина споживачів часто вибирає товари, виходячи з назви торгової марки, естетичного вигляду контейнера або рекомендацій іншої людини.

харчування

Інша частина, і все більш важлива, користувачі вже починають відмовлятися від мерчандайзингу та маркетингу, щоб взяти під контроль нашу їжу, уважно вивчаючи дрібний шрифт на упаковці. Ми вже починаємо цікавитися харчовими етикетками для кращого підбору інгредієнтів, які будуть частиною нашого раціону, а отже, впливатимуть на здоров’я організму. Так, справді! поки ви здатні це зрозуміти.

Не завжди легко повністю розшифрувати інформацію на етикетці; наприклад, символи, що використовуються для передачі інформації, зазвичай дуже малі або важкі для сприйняття. За цим посиланням ми ділимося документом, підготовленим OCU, де нові правила щодо маркування харчових продуктів детально пояснюються із основними вказівками для споживача, хоча в цій публікації ми хочемо допомогти вам зрозуміти найбільш загальну частину харчової інформації, яку потрібно знати з чого почати.

Як інтерпретувати етикетки харчування

Регламент (ЄС) №1169/2011 зобов'язує виробників наводити основні дані, які повинні бути на етикетках на їхній продукції. Отже, ми маємо чисту інформацію: цифри, пропорції, одиниці виміру ... Коротше кажучи, посилання, які стають справжніми знаннями лише завдяки своїм правильне тлумачення.

Окрім візуалізації назви продукту, дуже важливо, щоб, купуючи їжу, ми звертали увагу на термін придатності або термін придатності товару, а також його інгредієнти і його спосіб збереження.

Нижче ми показуємо вам цю таблицю, витягнуту з "Посібника з інструкцій для дорослих", підготовленого FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками), в якому вказані основні дані будь-якої харчової етикетки.

Розділ 1. Харчова інформація

Це дає нам енергетичну цінність та вміст у грамах макроелементів (жирів, гідратів та білків) та деяких мікроелементів (сіль, холестерин, кальцій, ...) продукту на 100 грам або 100 мл. Порція на порцію дає орієнтування рекомендованої кількості цього продукту у споживанні. Порція на порцію дає нам енергетичну цінність та вміст у грамах поживних речовин у порції, наприклад, 25 грам. Дуже важливо врахувати цю інформацію, оскільки є такі продукти, як шоколад, картопляна упаковка, у яких рекомендована порція (наприклад, 30 грам), яка, як правило, завжди перевищується.

Розділ 2. Кількість калорій

Це кількість енергії, яку забезпечує цей продукт. Її можна інтерпретувати в кілокалоріях (калоріях) або кілоджоулях. Зазначені калорії еквівалентні одній порції їжі. “Жирні калорії” вказують, скільки калорій з жиру міститься в порції.

Розділ 3. Відсоток (%) добової вартості

Цей розділ вказує, як поживні речовини, що містяться в порції їжі, вносять вклад у ваш загальний щоденний раціон. Ви повинні використовувати його для вибору продуктів з високим вмістом поживних речовин, яких слід їсти найбільше, і з низьким вмістом поживних речовин, яких слід їсти найменше. Щоденні значення базуються на дієті з калоріями 2000. Однак ваші харчові потреби, швидше за все, залежатимуть від того, наскільки ви фізично активні.

Розділ 4. Обмежте ці поживні речовини

У цьому розділі ви повинні взяти до уваги тип жиру, який входить до складу продукту. Важливо пам’ятати, що, хоча є дуже погані жири (трансжири, яких слід завжди уникати), існують також Існують не такі хороші жири (насичені), які ви повинні їсти максимум 20 грамів на день і те, що ви можете знайти в м’ясі, сирах, яйцях ... чи хороших жирах (ненасичених: мононенасичених та поліненасичених), які споживаються в помірних кількостях, є дуже здоровими та допомагають нам підтримувати наше тіло належним чином і в рівновазі. Ви знайдете їх у рослинних оліях, таких як оливкова олія, сухофрукти (волоські горіхи, мигдаль, фундук, ...) та насінні, таких як кунжут, льон, чіа, гарбуз, ...

Розділ 5. Внесок вуглеводів і білка

Тут потрібно враховувати відсоток цукру що дає нам ярлик. Отже, якщо на 100 грам продукту припадає більше 10 грамів, це їжа з високим вмістом цукру; вона помірна, якщо вона становить від 2 до 10 грам, і низька, якщо вона містить менше 2 грамів.

клітковина Це дуже важливе значення на етикетці, оскільки чим вище його значення, тим довше буде перетравлюватися і тим ситнішим воно буде, але це також покращить кишковий транзит. Продукт з високим вмістом клітковини буде містити більше 10 грам, його значення будуть середніми, якщо вони містять від 6 до 10 грамів, і це буде продукт з низьким вмістом клітковини, якщо він містить менше 5 грам.

білка Вони є дуже важливою поживною речовиною, оскільки допомагають нам відновити пошкоджені під час фізичних вправ волокна, тому слід вибирати продукти, що містять високі або середні показники білка, такі як м’ясо, риба, яйця, сейтан, тофу ... Їжа з високим вмістом білок міститиме більше 20 грамів, середня їжа буде пропонувати від 10 до 20 грамів на 100 грам, а їжа з низьким вмістом білка - менше 10 грам

Слід зазначити лЩо важливо читати на ярликах? їжу перед придбанням продукту. Це повинно стати звичним для всіх споживачів, ускладнюючи обдурювання нібито здоровим гаслом або зображеннями, які не надто надійні при купівлі безпечних продуктів або з великим впливом на навколишнє середовище.