Тепер, коли всі ми їдемо на Олімпійські ігри в Пекін (!), Необхідно знати деякі звичаї цього місця, щоб не виглядати погано з нашими господарями.
Коли нам доведеться їсти їсти, ми напевно захочемо спробувати типову страву цієї місцевості: лакована качка або кантонська качка. Нашим бідним китайцям буде важко зрозуміти один одного, щоб вони порекомендували нам ресторан, тому ми дамо вам кілька підказок, щоб досвід був успішним.
Покритий a тонкий карамелізований шар, секрет полягає в отриманні хрусткості в доліва, поки м’ясо зберігає всю соковитість. Щоб насолодитись цим та ознайомитися з правилами китайського етикету з цих питань, візьміть до уваги:
Якщо ми запитаємо качка ми повинні знати, що середній розмір може нагодувати до 10 людей. Пари та невеликі групи пам’ятають про це напівкачка якщо ви не хочете нести припаси та сумки до готелю.
У висококласному ресторані кухар принесе качку до столу і він буде відповідальний за його вирізання. Спосіб скорочення - це мистецтво, і закусочна повинна це оцінити (не дивіться в іншу сторону). Хороший кухар може отримати до 120 скибочок за 4-5 хвилин, кожна скибочка хоча б невеликою порцією хрусткої шкірки. Привітайте кухаря із закінченням його завдання.
Етикет вимагає, щоб господар подавав перші кілька штук своїм гостям. Насолоджуйтесь хрусткою шкіркою, не бийтеся за смачне червоне м’ясо бідної качки.
Не добре видно залишати їжу на тарілці, тому млинці робляться, коли ми наповнюємо наш ненаситний шлунок.
Зазвичай до лакованої качки додаються також деякі маленькі страви, такі як: варена качина печінка, крила (від тієї ж качки) і навіть смажене серце. Ці страви їдять без млинців а також разом з іншими інгредієнтами, які також входять до складу качки: мариновані овочі, подрібнений часник та різні супи (зазвичай виготовляються з качиних кісток).
Щоб мати можливість переварити все це, нічого кращого, ніж a місцеве пиво як Яньцзін, який дуже добре поєднується з качиним м’ясом. Китайці зазвичай їдять його у супроводі газованої води та, нарешті, рисового лікеру або рисового вина baijiu для останнього тосту.