Вона довго вірила, що це "нудно", що їй досить повільно пережовувати кожен укус ... Наш співробітник хотів дати свідчення про такий різний курс, який вона пройшла вміти їсти з упевненістю.
Стати більш свідомим і вільним поїдачем? Для мене це робилося протягом декількох років. І, якщо у вас немає саторі (або спонтанного пробудження), читаючи це свідчення, я повинен сказати в преамбулі, що це вимагає часу. Багато часу.
Дев'яносто
Я плутаю совість із почуттям провини
Юначе, мене мало цікавить спосіб харчування. Перш за все я намагаюся "жити з любові та прісної води". Серйозно, питання моєї дієти мені нав'язується в тридцять років після двох великих подій: мого рішення кинути палити та вагітності. Там я зовсім не сміюся. Зараз вживання їжі ризикує товстіти. Кожен прийом їжі - це джерело напруги ... та розкаяння. Я звинувачую себе, як тільки дозволяю собі десерт або порцію чіпсів. Однак у Психологія де я працював у той час, ми почали звільняти місце для обнадійливих теорій Жерара Апфельдорфера, психіатра та психотерапевта, який спеціалізується на харчових розладах. Не називаючи це харчовою “уважністю”, вона вже пропонує нам не “демонізувати” їжу. Сьогодні мені нагадує моя колега Патрісія: «Ви були в першому ряду, але її повідомлення не надійшло; Ти все ще був одержимий обмеженням їжі, ніби тобі доводилося позбавлятися себе, і це "мучеництво" робило тобі добре. Це правда, я це визнаю. Я розумів цей підхід інтелектуально, але на емоційному рівні я вступив у героїчну війну проти всього, що могло, "як тільки я на це подивився", змусити мене набрати вагу.
Я змішую обізнаність та контроль
Проблема в тому, що ця битва лише призводить до того, що я чергую все довші та довші періоди збільшення ваги з швидкоплинними періодами схуднення. З цього часу я особливо зберігаю пам'ять про несмачну їжу, проковтнуту так само, будь то перекус між двома файлами, щоб закінчити, або вечеря для гурманів на двох. Я думаю про їжу з точки зору калорій, але не смакую її.
З нагоди серйозних змін у моєму житті, і побачивши, що я набрав зайвих двадцять фунтів гніву, я вперше звернувся за допомогою і зателефонував дієтологу. Я кажу "зателефонуй", бо Елен Дефретен готує тих, хто не знає, що робити з тарілкою по телефону 1 .
З ним я відчуваю "велике сплющення" та базову освіту в галузі харчування. Яке моє здивування він каже мені: "Щоб залишатися в межах вашої комфортної ваги, ти повинен їсти все, абсолютно все". Фрукти, овочі, м’ясо, риба ... І, звичайно, жир та хліб! "Я не можу повірити, але це працює: це змушує мене схуднути на шість кілограмів, навчаючи мене розробляти меню, відкрите для" всіх "продуктів, коли б я не хотів змінювати страви, пробувати нові рецепти, наважуватися на незвичні поєднання ... Єдині вказівки під час самої дієти: не перекушуйте між «трьома годуваннями», що є щоденним прийомом їжі, і зважуйте кожну їжу.
Я адаптуюсь настільки добре, що за три місяці (досить просто впоратися з психологією) я відновлюю потрібну вагу. Все це я контролюю з радістю і легкістю, точно записуючи свої три денні меню і видаляючи свої ваги перед кожним прийомом їжі без сумнівів. Якщо у мене коли-небудь з’явиться, я можу зателефонувати своєму тренеру, щоб трохи переосмислити мене і найбільше підняти настрій.
1. Для отримання додаткової інформації про підхід Елен Дефретен: LNDiet.com.
Я усвідомлюю смак їжі та її важливість.
На жаль, гінекологічна операція перевертає все з ніг на голову. Я потрапляю в пастку процесу менопаузи, який протягом шести місяців засмучує всі мої досягнення. Я дотримуюся кількісного контролю їжі перед їжею, але згодом піддаюся ще більше. Я наполегливо зважую шоколад, який п’ю з того часу «на десерт» ... Кожен прийом їжі знову є джерелом напруги, яке я врівноважую невеликими «печивами», виправданими моєю серйозністю за столом. Одного разу, огидна цими укусами, я вирішую зупинити масштаб.
Тоді починається мій великий "дегустаційний" період, коли я зосереджуюсь насамперед на своїй тязі до конкретної їжі, яку я беззастережно приймаю, як тільки мій голод в той час втамовується. Я намацую, не поспішаючи досліджувати перед кожним прийомом їжі, гадаючи: чого я насправді хочу? Кисле, гірке чи солодке? Гаряче чи холодне? Сире або варене? Потроху, навчившись слухати свій голод і те, що він насправді вимагає, я вибираю все легше і легше. Їжа зараз хороша, якщо вона виконує це дуже конкретне бажання, яке я маю там зараз.
Нарешті, я відчуваю те, що говорить фахівець з природного регулювання ваги, дієтолог Сільвен Тейллардат: «Як всеїдні ссавці, наш харчовий баланс регулює себе, використовуючи наші відчуття голоду, ситості та специфічних апетитів, які нам дала природа. Харчуватися збалансовано - це насправді їсти те, що потрібно нашому тілу в будь-який момент часу. Цей баланс постійно змінюється залежно від нашого віку, фізичної активності та багатьох інших параметрів. Тому харчовий баланс кожного не може відповідати універсальним правилам, які були б однаковими для всіх. два. »
2. Інтерв’ю з Сільвеном Тейярдатом у Зошити для йоги n ° 348 (червень 2016).
Фізична активність, поговоримо про це. Це починає набувати все більше значення в моєму житті. Я не такий голодний, коли приходжу додому після години плавання і коли цілий день працюю, сидячи за письмовим столом. Тому я не обираю їсти одні і ті ж речі. Я щодня гуляю годину, і моє тіло потроху змінює сферу застосування, “матеріал”, хоча вага на вазі не зменшується. Крім того, там я знову роблю те, що читав у Facebook: "Вирішено, я зупиняю все, що товстить: ваги, дзеркала, фотографії ..." І, вірите чи ні, я ніколи не почувався так добре у своєму тілі. Навіть трохи круглим, я відчуваю себе легше, добре себе. Просто тому, що я припускаю це тіло, яке почувається так добре.
Я розумію, що усвідомлення - це звільнення себе
Питання емоцій залишається. Саме вони можуть все зірвати з колії. Нетерпіння, злість і вуаля! Я можу автоматично виявити, що жую щось. Я розмовляю про це з Жераром Апфельдорфером, який розповідає мені, що він змінив свій підхід: «Довгий час, виявивши, що саме емоції спонукали багатьох їсти несамовито, ми радили людям стратегії уникати їх.: гуляйте, робіть сеанс релаксації ... Це лише відстрочило бажання їсти, але не придушило. Потрібно жити цим бажанням у свідомості. "
Фахівець пояснює мені, як поведінкова та когнітивна терапія третього покоління, заснована на глибокому прийнятті емоційних переживань, все змінила: «Коли ви витрачаєте час, щоб повністю охопити емоцію, споглядаючи її, спостерігаючи, які думки вона дає світлу в собі це проходить природним шляхом. Це революція! "
Тож я навчився просто перевіряти свій «емоційний клімат», коли наступає голод або коли я сідаю їсти. Тепер я приділяю всю свою увагу, присвячену лише тому, що було в моїй тарілці, оточенню, в якому я потрапляю під час їжі: в приємній компанії? З часом попереду? Роздратований шумом? Щасливий, я намагаюся те, що викликає у мене бажання, як сьогодні ввечері, коли я бенкетував піцою, так, справді, з великою кількістю сиру та олії чилі, тому що я був на терасі зі своїм коханим і сповна насолоджувався моментом. Я також знаю, як сказати «ні», коли відчуваю, що моє бажання погано їсти відповідає тимчасовій злісті. Я спостерігаю за цим, нехай розгортається, потім заспокоюється. Я беру тарілку з натертою морквою, щоб "не додавати більше", щоб ставити під сумнів докори і скоріше робити собі добро. Я розумію, що усвідомлення, яке мені потрібно, є глобальним, воно живить серце всього мого життя.
Вересень 2016 р
Я усвідомлюю, що є цілком собою
Я зустрічаю свого друга Жана-Люка, якого я не бачив більше року. Він трансфігурується, омолоджується. "Я скинув чотирнадцять кілограмів", - весело оголошує він. Я вас вітаю. "Як пройшло?" Окреме харчування, за його словами, звучить дещо серйозно: овочі та білки, або крохмалі та овочі. За бажанням це працює дуже добре ». Але він хмуриться: "У мене є невелика проблема з десертами, я дуже часто тріскаюся". Потім він робить відчайдушне обличчя: «Я так боюся товстіти! ».
Мені це майже не зашкодило. Але хороша новина, я усвідомлюю, що ці неприємні почуття залишили мене. Я прошу сироп Orgeat, дуже густий, солодкий, який я довго смакую, сидячи поруч на сонці. В тому задоволенні, яке воно мені доставляє, я також насолоджуюся насолодою бути вільним ... бути цілком собою в той момент.
Запитання до Жеральдіни Дезіндєс, тренерки з усвідомленого харчування
"Ми багато не говоримо про їжу, багато емоцій"
Навчений за методом доктора Яна Чозена Бейса, Каліфорнійський університет, Сан-Дієго, США, ви стверджуєте, що уважність до їжі, зрештою, не цікавить сама їжа. Чому ?
Для нас важливо, коли ми працюємо в групі або індивідуально, це досліджувати емоції, тілесні відчуття та думки, що виникають у нас навколо їжі. Тому суб’єктивний спосіб, яким ми купуємо або розробляємо меню, важливіший за те, що ми споживаємо. Емоції, пережиті до або після того, як сісти, щоб також поїсти. Ми багато не говоримо про їжу, оскільки, на наш погляд, не буває «поганих». Наша енергія, часто зосереджена на обмеженні їжі, повинна бути поставлена на службу медитації, доброзичливості, яку потрібно культивувати до нас самих. Таким чином, ми відмовляємось від боротьби за те, щоб нарешті мати свободу набувати нову поведінку.
Це також говорить про необхідність задовольнити не одну, а кілька мук голоду в нас. Хто вони ?
По-перше, існує «голод почуттів». Під час їжі повинен бути задоволений не тільки смак, а й зір, дотик, запах, слух, оскільки сам вибух смаку триває лише кілька хвилин. З іншого боку, ми можемо компенсувати його зменшення за допомогою всіх інших відчуттів. Потім «шлунковий голод», який вимагає щонайменше двадцяти-тридцяти хвилин їжі, щоб ми могли досягти ситості; потім «голод клітин», що запрошує нас глибоко прислухатися до бажань нашого тіла; "Голод розуму", що включає класифікацію всієї суперечливої інформації, яку ми отримуємо, для формування власного судження про їжу; і нарешті "голод серця", який змушує нас відчувати емоційний комфорт, який нам необхідний. Коли ми відчуваємо ці різні виміри, ми звільняємося від автоматизмів, які важать як на нашій пластині, так і на нашому тілі.
Для більш
Читайте
Живіть свідомо, їжте від Thich Nhat Hanh. По-справжньому споглядати, дивитись і бачити, включаючи тих, хто їсть перед нами ... Кожна трапеза може стати, за словами буддійського ченця, можливістю нагадати нам про довгий ланцюг рослин, тварин і людей, що дозволили цим стравам процвітати . досягає нашої тарілки. Це обов'язково призводить до трансформованого ставлення до всієї планети (Белфонд).
* Стаття перекладена на основі змісту Psychologies: tous les nouveaux subjets www.psychologies.com. Якщо є якісь проблеми щодо вмісту, авторських прав, залиште звіт під статтею. Ми спробуємо обробити якомога швидше, щоб захистити права автора. Дуже дякую!
* Ми просто хочемо, щоб читачі швидше та легше отримували доступ до інформації з іншим багатомовним вмістом, замість інформації, доступної лише певною мовою.