Порівняння біблійної моделі із середньовічною традицією та релігією
"Ось, ви будете постити, щоб битися, і бити, і бити шляхом безбожним. Ви не будете постити цього дня, щоб ваш голос був почутий високо. Чи це повинен бути той піст, який я вибрав? Чи було б людині мучити свою душу? Хіба він може повісити голову, як очерет, і відправити верету та попіл і назвати це швидким та приємним смаком для Господа? "
Їжа була не лише основною потребою середньовічної людини, але з самого початку вона також була одним із ключових елементів християнської теології. У Біблії також є багато текстів, які говорять про їжу безпосередньо або через притчі та образи. Сам Ісус сказав, що потрібно їсти його тіло і пити кров (Ів. 6:54). У середньовіччі ці слова розуміли буквально, на основі чого центральний ритуал католицької побожності - святкування Євхаристії поступово сформувався у ту форму, яку ми знаємо сьогодні.
Подібно до цього піст був звичайною частиною майже повсякденної релігійної практики, і порушення їхніх норм становило смертельний гріх. В епоху розквіту Середньовіччя християнина відвідував практично той, хто принаймні раз на рік брав участь у прийнятті Євхаристії, підтримував пости протягом тижня та довгий піст перед Великоднем, платив десятки та хрестив дітей. Тому їжа та її прояви були одним із основних критеріїв оцінки того, чи є людина «добрим християнином» чи ні.
Піст у Святому Письмі
У Старому Завіті багато згадувань про піст. Згідно з біблійним текстом, Мойсей перебував у Божій присутності на горі Синай 40 днів, не їв і не пив, і коли він спускався з гори вниз, його обличчя буквально сяяло, "бо Бог говорив з ним" (Вихід 34:29) . Весь 58-й розділ Ісаї говорить про правильний і неправильний піст. Пости, згадані в інших Писаннях Старого Завіту, можна було б охарактеризувати як "стихійні". Це були пости, що утримувались у конкретній ситуації з певних причин. Як приклад, згадаємо хоча б деякі з них: 1 Царів 21:27; Езд 8,21; Приблизно 4,16; Джон 3,5. Однак один піст був призначений євреями, і це піст на свято Очищення - Йом Кіпур (Лв 16:29).
Піст протягом тижня був звичайною практикою благочестивих євреїв у дні Ісуса з Назарету (пор. Мк 2,18; Лк 18,12), а сам Ісус вважав піст цілком нормальною (і правильною) частиною життя. Тим не менше, він критикував пости фарисеїв, бо вони гордо постили - вони хотіли, щоб люди знали, якими вони були, бо вони постили або молилися вголос там, де їх бачили (Матвія 6: 5-18). Це дивний парадокс, але навіть вчинок, покликаний символізувати абсолютну смиренність і послух Богові, можна практикувати абсолютно гордо. Ісус пояснив це в притчі: «Фарисей встав і помолився сам із собою, кажучи: Боже, дякую тобі, що я не такий, як інші люди, креслярі, несправедливі, перелюбники чи навіть цей публіцист. Я постимо два рази на тиждень і даю десятки всього доходу »(Луки 18:12).
Метою посту не повинно бути доведення власної святості та «духовності». Це просто ритуал і релігія. Люди, які розуміють піст таким чином, «уже мають свою нагороду» (Мт 6, 16). Однак справжній піст мав стати ефективною зброєю та допомогою, насамперед у зв'язку з молитвою. Це застосовувалося, коли людина чи група людей шукали Божої поради чи порятунку. Піст також можна використовувати у зв'язку з покаянням, оскільки це ознака смирення та підпорядкування. Рідкість посту перед Богом, представлена як у Старому, так і в Новому Завіті, може бути нам зрозумілішою, коли ми усвідомлюємо, що першим гріхом взагалі (сатанинським) була гордість.
Система посту в середні віки
У середні віки практика посту поступово перетворилася на типовий релігійний ритуал - традицію, яка просто дотримується, і той, хто її не дотримується, не вважався християнином. З першого століття зафіксована християнська практика документування двох днів на тиждень - в середу та п’ятницю (Didaché VIII, 1). Думаю, розумно зробити висновок, що в цей час пости ще не з’явились, як це сталося через кілька століть. Точне визначення днів, коли християнин повинен поститись, не слід розуміти лише негативно з точки зору релігійного ритуалу. Багато людей можуть цілком добре уявити, як часто вони дійсно поститься, якби заздалегідь не пояснили, коли вони це роблять. Однак слід зазначити, що межа між фактичним постом та релігійним ритуалом іноді може бути набагато тоншою, ніж може здатися.
Очевидно, що наприкінці античності, і, безперечно, в середні віки, вже створювалася і закріплювалася відносно складна система пісних і «пісних» днів. Найважливішим пістом, який почали дотримуватись у перші століття, був т. Зв Квадрагесима - Великий піст за 40 днів до Великодня. За своєю довжиною він мав стати притчею про піст Ісуса в пустелі. Однак ніхто не повинен був відмовлятися від усього харчування протягом 40 днів. Це була просто заборона їсти м’ясо та пов’язані з ним тваринні продукти, такі як молоко, сир та яйця. Тут може бути риба (докладніше про те, чому рибу не вважали м’ясою, дивіться нижче) та всі можливі м’ясні страви, але годувати ними можна лише один раз на день - до вечора. До того ж у Великий піст були неділі високо.
Ті самі правила застосовувались до звичайних п’ятничних постів. П’ятниця була нагадуванням про день, коли Христа розп’яли і вважалася важливішим за піст у середу та суботу, коли зазвичай дозволялося їсти яйця, сир, масло або пити молоко. Як уже зазначалося, піст у середу був традицією з перших століть, а суботній піст, який спостерігався у Західній Церкві, був своєрідним продовженням п’ятничного. На додаток до цього, звичайно, вони також постили під час інших свят протягом року, таких як сезон Адвенту.
Піст для багатих - свято для бідних
Звичайно, пости по-різному сприймали бідні, а багаті - багаті. Для бідних пост не завжди означав радикальні зміни, оскільки м’ясо було рідкістю для простих людей, чого не кожен міг собі дозволити навіть під час великих свят та гулянь. Однак заможніші верстви населення змушені були відмовляти своїм улюбленим м’ясним стравам. Однак їм часто вдавалося дуже хитро компенсувати багатим вибором прісноводної та морської риби та іншими дозволеними стравами, приготованими різними способами. Багато популярних страв мали свої пісні, у яких заборонені інгредієнти замінювали дозволеними. Це означало, що м’ясо замінювали рибою, коров’яче - мигдалевим тощо. Досвідчені кухарі із заможніших домогосподарств змогли перетворити пісну вечерю на свято (дозволене правилами), що складається з щедро підготовленої та поданої риби та інших водних тварин. Бідні часто залежали від простого хліба чи каші, приготованої з різних видів злаків із фруктовими ароматами. Те, що багаті вважали постом у середньовіччі, багато бідні люди, мабуть, описали б як розкішне свято.
Що стосується напоїв, то вино та пиво не були перешкодою навіть у монастирях. Деякі жорсткіші замовлення та монастирі забороняли вживати вино, але це не було з орденом св. Бенедикта, який поширився по Західній Європі до 9 століття (виник у 6 столітті). Загальновідомо, що ченці виробляли якісне пиво. На відміну від сьогодні, вино пили як звичайний напій для втамування спраги, розбавляючи водою протягом дня та за потреби.
Радикальні подвижники та відлюдники
Чому риба не є "м'ясом"?
Одне з найцікавіших питань - чому в Великий піст дозволялася риба. Що зробило рибне м’ясо такою особливою стравою, яка настільки відрізнялася від м’яса інших тварин? Спершу слід визнати, що відповідь на це питання не найпростіша, і неможливо сказати чи сказати, що я можу дати чіткий і непохитний висновок на даний момент.
Середньовічна людина розуміла термін "м'ясо" (карніс) зовсім по-іншому, ніж ми. Він не розумів його у світлі біології, а скоріше теології. М’ясо мало чітке духовне значення. Це було пов’язано з тілом, тілесністю та пов’язаними нечистими бажаннями. Нестриманість у їжі навіть була безпосередньо пов’язана із сексуальною пожадливістю. Повний шлунок, особливо коли він насичений поживною м’якоттю теплокровних тварин, таких як яловичина, свинина чи оленина, спричинив збільшення вироблення крові та чоловічої сперми і тим самим живив організм своїми бажаннями. Тому вважалося християнською чеснотою уникати цієї страви. RehoДѕa св. Тому Бенедикт повністю заборонив усім здоровим ченцям їсти м'ясо "чотириногих". Звільнення могли отримати лише ті брати, які страждали на хворобу.
Можливо, десь тут потрібно шукати причину, чому рибу вважали пісною їжею і тому не вважали карісом - м'ясом. Риба була далеко не поживною. Це легше харчування, яке спочатку часто було доступне лише людям, що мешкають біля моря, річки чи озера. У римські часи риба вважалася дорогою і не просто звичайною їжею для всіх. Вживання рибного м’яса також було досить винятковим для християн під час Великого посту, аж до 8 століття. Однак завдяки релігійній традиції посту риба стала дуже затребуваним продуктом наприкінці Середньовіччя і її тримали у великих штучних ставках та водоймах. Наприклад, Південна Чехія була типовим регіоном, де процвітало рибництво в кінці Середньовіччя. Риба стала настільки популярною пісною їжею, що в середні віки дні посту раніше називали "рибними днями".
Як і у випадку з терміном "м'ясо", розуміння слова "риба" в середні віки було набагато іншим, ніж сьогодні. Спектр їжі натще включав не тільки типові види прісноводних та морських риб, але й морських ссавців, таких як тюлені або кити, устриці, жаби, раки, черепахи і навіть бобри чи качки. Під час Великого посту в монастирях їли равликів. Члени делегації Льва Рошитталя, який виїхав з Праги в 1465 р. І вирушив у дипломатичну подорож Європою, мали честь взяти участь у пишному бенкеті в Лондоні на 1 травня. Габріель Тетцель, один із учасників послання, написав з цього приводу:
"Серед принесених страв було щось на зразок риби, але вона була запечена і схожа на качку. Він мав крила, пір’я, шию і ноги, він несе яйця і на смак нагадує дику качку. Ми також повинні були це робити як рибу, але в моєму роті це перетворилося на м'ясо, хоча вони казали нам, що це повинна бути риба, бо вона спочатку росте в морі від глистів, а коли виростає, вона набуває форми качка і несе яйця; однак воно не сидить на яйцях і не вилуплюється з них. Він шукає їжу не на суші, а в морі, і тому це нібито риба "(" Щоденник подорожей Лева Розміталя ", с. 28-29).
Ця «риба» насправді була білолобою гускою (або білолобою гускою) і була дуже популярною на Британських островах під час Великого посту. Твердження про те, що він виріс у морі Черв'яка, звичайно, були неправдивими. Однак цей забобон зберігався порівняно довго, саме тому, що під час посту Бернікла був дуже приємним способом урізноманітнити меню. Це пояснюється тим, що в середньовічному розумінні, якщо щось жило у воді, це технічно було «рибою». Таким чином, інші водоплавні птахи - наприклад, дикі качки, лиски або підкупи - могли легко потрапити на стіл під час посту.
Ще однією цікавою особливістю є споживання бобрів, а точніше бобрових хвостів. Оскільки хвіст бобра не волохатий, він нагадував поверхню тіла справжньої риби середньовічній людині. Наприкінці 12 століття Джеральд Уельський каже: «(...) хоч решта їхніх тіл волохаті, ця частина [хвоста], як і у випадку з тюленями, гладка і гола; тому в Німеччині та арктичних країнах, де трапляються бобри, великі та товарні люди їдять хвости цим рибоподібним тваринам під час посту, оскільки вони також мають смак та колір риби »(Itinerarium Cambriae II, 3).
Бобри їли хвости і задні лапи. Їх варили у воді та подавали з соусом із хліба, змоченого у вині, який потім подрібнювали та пресували. У соус додавали родзинки і, якщо він був занадто кислим, підсолоджували медом.
Релігійні традиції, пов'язані з постом, можна побачити в традиційних церквах і донині, хоча вони теж стали жертвами сучасного світу та секуляризму. В даний час, проте, вже є християнські рухи (засновані головним чином на протестантизмі), які прагнуть повернути Великому посту його первісне біблійне надприродне значення. Це суттєвий контраст з релігійною традицією, тому що ті, хто її дотримується, зазвичай майже не знають, чому утримуються від певної трапези в певний день. Окрім релігійного значення, пов’язаного з літургією, ця практика не має іншого значення для пересічного віруючого, і, здається, все менше людей насправді її дотримуються - хоча вимоги церкви сьогодні непропорційно м’якіші. Однак у «католицькій Словаччині» все ще є люди, які будуть докоряти на вас, якщо тільки вони не кинуть вам це в очі, коли ви їсте хліб та салямі в п’ятницю.
Чеські переклади цитованих джерел:
Габріель Тетцель: Щоденник подорожей Лео Ро Роміталя та Блатна 1465-1467, Оломоуц 2003.
Джеральд з Уельсу: Блукання Уельсом/Опис Уельсу, Прага 2008.
Рай, пекло та чистилище у середніх видіннях, Прага 2011.