Ключі до вибору найкращої упаковки або приготування її в домашніх умовах з більш здоровими інгредієнтами та кількістю
@CrisGarridoP Оновлено: 13.06.2016 21:50
Хліб, помідори та сир. Подібне, це не здається нападом на збалансоване харчування. Однак, коли ми їмо піцу на основі цих трьох інгредієнтів, ми майже завжди відчуваємо провину. «Спочатку піца - це трохи борошна, томатної основи та сиру. Це все ще бутерброд. Нездоровим не є. Але ми перетворили його на шкідливий харчовий продукт ", - заявив ABC Хесус Роман, президент наукового комітету Іспанського товариства дієтології та харчових наук (Седка).
Провівши аналіз трьох марок піци, двох упакованих та однієї вдома, експерт з питань харчування робить висновок про це цим продуктам бракує кількості та якості жиру та солі. "Є піци, у яких лише 16% добової потреби людини в жирі, але є й інші, які забезпечують до 48%", - говорить він у звіті. Крім того, більша частина цього жиру насичена, оскільки, крім сиру, в тісті замість оливкової олії зазвичай використовуються інші жири, такі як пальмова олія, які полегшують приготування та роблять продукт більш комфортним для вживання., але вони не здорові для серця.
Що стосується солі, то в порції 200 грамів готової піци ми можемо знайти від 36% до 70% того, що нам потрібно було б прийняти максимум. "Це найдешевший ароматизатор із усіх", - пояснює Хесус Роман, який виступає за зменшення цих кількостей. [Перевірте сіль, приховану в їжі]
Якщо до порції готової піци додати газовану воду та морозиво, ми можемо з’їсти трохи 1000 калорій за один прийом. Дійсно велика кількість одноразового прийому їжі, якщо врахувати, що збалансована дієта передбачає вживання близько 2000 калорій на день для чоловіків та 1800 калорій для жінок. Крім того, згідно з консенсусом Феснада-Сеедо, між 45-55% цієї енергії має надходити з вуглеводів, між 15-25% - білками і 25-35% - загальної кількості жирів.
То чи неможливо інтегрувати піцу в здоровий раціон? Відповідь - ні. Є два варіанти зробити це споживання більш збалансованим і скоротити калорії майже наполовину. Перший - найкращий, з погляду харчування, оскільки кількість та інгредієнти контролюються, але той, який забирає нас найдовше: готуємо його самі. «За допомогою можна зробити смачну та корисну піцу оливкової олії в тісті, не перестараючись з сиром і додаючи овочі», Говорить експерт з питань харчування, автор дослідження. Якщо у нас немає часу чи бажання готувати його, і ми вважаємо за краще купувати його вже виготовленим, ідеальним варіантом буде поглянути на харчову етикетку продукту, щоб вибрати той, який містить менше калорійності, жиру та солі.
Супровід також важливий. Вода для гідратації, зелений салат і фрукти вони заповнюють меню. А сума ?. Це залежить від товщини тіста. Якщо тісто тонке, ми можемо взяти половину, якщо воно густе - досить чверті ", - рекомендує Хесус Роман.
Можна їсти, не докоряючи сумлінням, максимум, раз на тиждень, але найкраще - вибрати день, який ми мали інтенсивні фізичні навантаження для компенсації.
Неаполітанська піца, захищена ЄС
Хоча сьогодні його численні варіанти погіршили його до швидкого шкідливого харчування, оригінальна неаполітанська піца, яка роками охороняється ЄС, є здоровою стравою, хоча їсти її помірковано. Він повинен відповідати деяким жорстким характеристикам: a Діаметр 35 сантиметрів, з піднятим краєм близько двох сантиметрів і лише з цими інгредієнтами: помідор, моцарела буйволів, олія, сіль та свіжий базилік для "маргарити", або помідор, материнка та часник у версії «mariner» a. Тісто має важити від 180 до 250 грам, і товщина не може бути більше 0,4 сантиметра.