можемо

Люди, які хочуть готувати без яєць, за станом здоров'я або тому, що вирішили харчуватися веганською дієтою, повинні це знати які продукти ви можете допомогти їм замінити їх на кухні для досягнення того ж результату.

Існують різні рецепти, що, здається, без яйця їх зробити неможливо. Однак це тому, що ми не знаємо альтернатив, якими ми маємо у своєму розпорядженні.

Яйце корисне чи шкідливе для здоров’я?

Яйце - дуже поживна і повноцінна їжа, багата вітамінами, мінералами, жирними кислотами, білком і корисними жирами. Хоча десять років тому не рекомендувалося вживати його у занадто великій кількості, сьогодні це відомо ми навіть можемо з’їдати одне яйце на день замість інших видів білка як м'ясо або риба.

Однак ми завжди повинні зупинятися на органічних яйцях, які не тільки здоровіші, але й мають кращий зовнішній вигляд, структуру та смак. У деяких країнах яйце продається із кодом, який вказує на його якість та чи є воно органічним. В інших ми можемо звернутися до перевірених продавців, які годують і вирощують своїх курей природним шляхом.

Тим не менше, Є деякі люди, які повинні поміркувати або виключити споживання цієї їжі. Мова йде про тих, хто має якусь хворобу. Наприклад:

  • Ті, хто страждає алергією або непереносимістю цієї їжі.
  • Люди з дуже високим рівнем холестерину.
  • Ті, хто не вживає їжу тваринного походження (вегани).
  • Люди, які вже споживають занадто багато яєць і хочуть альтернативи.

Альтернативи яйцям на кухні

Ці варіанти, які ми пропонуємо, крім того, що вони є альтернативою приготуванню їжі без яєць, також є поживною їжею з багатьма властивостями для здоров’я. Таким чином ми досягнемо набагато різноманітнішої та оригінальнішої дієти.

1. Нут борошно

Нут борошно, яке дуже поширене в деяких країнах, таких як Індія, має здатність ущільнюватися так, ніби це яйце, коли ми його готуємо.

  • Таким чином, ми можемо використовувати його для виготовлення пікантних або побитих млинців без жодних проблем.
  • Крім того, це покращує смак інших продуктів і дає нам хорошу кількість білка та рослинної клітковини.

2. Насіння чіа

Насіння чіа є високооксидантною лікарською їжею, яка допомагає нам регулюють роботу кишечника та рівень цукру, холестерину та тригліцеридів. Вони багаті жирними кислотами Омега 3 та клітковиною.

Ці насіння мають особливість у тому, що, просочившись, вони виділяють слиз - різновид желатину, який дуже корисний для здоров’я і дуже корисний на кухні.

Що нам потрібно?

  • 1 столова ложка насіння чіа (14 г).
  • ⅓ склянку води (75 мл).

Що нам робити?

  • Підмінити яйце, ми додамо столову ложку насіння чіа в третину склянки води.
  • Ми дамо йому відпочити хвилин п’ятнадцять, і воно буде готове до приготування.

3. Агаровий агар

Агарний агар - це водорості, які бореться з будь-якими кишковими розладами, має високу ситну силу і регулює рівень глюкози. На кухні це чудова їжа, оскільки вона дозволяє нам затвердіти будь-яку їжу.

Що нам потрібно?

  • 1 столова ложка агарового агару (10 г).
  • 1 столова ложка води (10 мл).

Що нам робити?

  • Щоб замінити яйце, ми повинні розчинити столову ложку агарового агару в столовій ложці води.

4. Льон мелений

Льон - це насіння, багате жирними кислотами, яке діє як природний регулятор всього травного тракту. Якщо ми візьмемо ціле насіння, це допоможе нам боротися із запорами, а мелене дозволить засвоїти всі його поживні речовини.

  • Відповідне співвідношення - одна столова ложка меленого насіння льону (10 г) на три столові ложки води (30 мл).

5. Банан подрібнений

Добре дозрілий і подрібнений банан є чудовою заміною яєць, а також додає солодкість і вершковість будь-яким солодким рецептам, таким як тістечка, печиво або блини.

6. Арахісове масло

Арахісове масло, яке широко вживають в Америці, є високобілковою їжею, яка також може бути альтернативою яйцям. Тим не менше, ми повинні споживати його в помірних кількостях, завдяки високому вмісту жиру.

7. Яблучний пюре

Останньою альтернативою готувати без яєць є компот з яблук, який ідеально підходить для всіх видів десертів і закусок крім солодкості, він також додасть соковитості будь-якому рецепту.

  • Замість яйця ми будемо використовувати 2 ½ столових ложок (50 г) несолодкого яблучного пюре.

Ми сподіваємось, вам запропонують спробувати ці продукти як альтернативу приготуванню їжі без яєць. Якщо у вас є алергія, вона стане в нагоді, а якщо ні, то ви зможете насолоджуватися набагато різноманітнішою та збалансованою дієтою. Що ти сказав? Ви наважуєтеся готувати без яєць?

  • Dussaillant, Catalina, Echeverría, Guadalupe, Rozowski, Jaime, Velasco, Nicolás, Arteaga, Antonio, & Rigotti, Attilio. (2017). Вживання яєць та серцево-судинні захворювання: огляд наукової літератури. Лікарняне харчування, 3. 4(3), 710-718. https://dx.doi.org/10.20960/nh.473
  • Хіменес П, Паула, Массон С, Лілія та Кітраль Р, Вільма. (2013). Хімічний склад насіння чіа, льону та шипшини та їх внесок у жирні кислоти омега-3. Чилійський журнал про харчування, 40(2), 155-160. https://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182013000200010
  • Millone, M. V., Olagnero, G. F., & Santana, E. C. (2011). Функціональні продукти харчування: аналіз рекомендацій у щоденній практиці. Діаета, 29(134), 7-15.
  • Санчес, Хорхе, Рестрепо, Марія Неллі, Мопан, Хосе, Шиншилла, Карлос та Кардона, Рікардо. (2014). Алергія на молоко та яйця: діагностика, лікування та наслідки для Латинської Америки. Біомедичний, 3. 4(1), 143-156. https://dx.doi.org/10.7705/biomedica.v34i1.1677
  • Зебальос, М. (2008). Включення насіння льону та його взаємозв’язок із частотою стільця у пацієнтів із запорами.

Ступінь журналіста Університетом Рамона Люлла в Барселоні (2005). Він співпрацював з різними агентствами та ЗМІ як Europa Press та Com Ràdio. Він працював у видавничій галузі як письменник, редактор, перекладач і коректор книг (Видання 62, Редакційна команегра, Ара Лібрес, Океано Гран Травесія). Ступінь натуропатії (природна медицина) Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), що спеціалізується на харчуванні, квіткових есенціях та природних засобах та терапії. Він практикував натуропатом в центрах Каталонії, а також самостійно. Він працював у секторі органічної та вегетаріанської їжі у компанії Vegetalia. Він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики.