Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

зробити

Тяга до макаронів? Спробуйте ці спагетті, зроблені з кабачками. Вони мають лише 3 грами вуглеводів на кожну порцію 150 грамів, вони виготовляються в найкоротші терміни, і вони багаті, багаті.

Ці овочеві спагетті здивують вас: Одного разу зроблені та приправлені соусом, вони є більш ніж прийнятною заміною макаронних виробів з пшениці. Я навіть готував їх для людей, які не люблять кабачки, і вони повторювали страви. Я говорив вам кілька днів тому, що мій трирічний племінник любить свої “томатні пагетті”, тому не переставайте їх пробувати, якщо у вас є діти, це також хороший спосіб їсти овочі, не знаючи про це.

Кабачки дуже добре поєднуються з типовими заправками з макаронних виробів: вершковим соусом (який можна «підробити» сумішшю молока та сиру, що поширюється), помідорами, орегано, шавлією або з уже підготовленими соусами, такими як Carbonara de la Sauce. (підходить для круїзної фази)

Три способи нарізати спагетті

У цьому дописі я покажу вам, як я нарізав кабачки на форму спагетті та як готую їх так, щоб вони мали вигляд і смак максимально схожі на макарони з пшеничного борошна. Я вибрав три різні способи нарізання кабачків: різак спірелі, очищувач жульєна та терка. Я хотів дати альтернативи, щоб ніхто не залишився, не спробувавши спагетті за відсутність того чи іншого посуду. Не пропустіть відео, - найкращий спосіб детально побачити кожен із трьох посуду в дії.

Цей посуд можна знайти у вуличних магазинах: тертку знайти найпростіше, звичайно, у вас вона є вдома, а якщо ні, то вона є майже де завгодно (моя - від IKEA). Ви можете знайти живці Spirelli та очищувач жульєну в кухонних магазинах, де продаються такі марки, як Lekué (відома марка силіконових футлярів на пару) або в магазинах, що спеціалізуються на креативній кухні, кексах тощо. Я залишаю вам посилання, щоб отримати їх на Amazon або eBay, на випадок, якщо хтось захоче виправити постріл і збережіть пошук.

Різак спірелі Gefu

Схід Безсумнівно, це мій улюблений горщик для приготування кабачкового родзинок: найпростіший, найчистіший, найшвидший і той, що досягає найуспішнішого результату. Для його використання ви берете кабачок однією рукою, спірелі - другою і імітуєте жест загострення олівця точилкою для олівців: що в олівці - це деревна стружка, ось смужка, яка утворює спагетті.

  • В Amazon.comСпіральні овочі Gefu Spirelli, оригінал
  • Більше варіантів спірального різака
  • За межами Іспанії, на eBay: esprial cutter (копії)

Жульєн Пілер

Це схоже на звичайну картоплечистку чи овочечистку, але лезо інше: Замість того, щоб обидві сторони різання були гладкими, він має одну сторону полотна рівною, а іншу - пильними дисками. При різанні гладкої частини він відокремлює широкий і тонкий лист від кабачків, тоді як частина з зубчастими піками ділить лист на смужки (якими будуть спагетті).

Терка (груба сторона)

Щоб зробити кабачкові макарони з теркою з цих квадратиків, вам потрібно вибрати сторону з найтовстішими отворами, покласти терку лежачи і просунути всі кабачки вздовж на ріжучій поверхні. Ось так ми отримуємо довгі і тонкі смужки.

Переваги: ​​терка, яка добре ріжеться, коштує від 5 до 9 євро і її можна знайти майже в будь-якому магазині кухонного приладдя. Недоліки: потрібно бути обережним, щоб не подряпатись пальці поки ми теремо. Крім того, потрібна певна практика, щоб всі смужки були цілими, з рівномірною товщиною. Цілком ймовірно, що ви вперше робите аварію. Не хвилюйтеся, наступний буде кращим.

Приготування спагетті

Існує близько півдюжини способів приготування спагетті. Найбільш поширених

  • варити їх 1 хвилину в киплячій підсоленій воді і добре процідити
  • варити 3 хвилини в мікрохвильовці, у закритому контейнері
  • зробіть їх на сковороді, як хтось, хто готує смаженого смаженика

Я роблю їх на сковороді з чайною ложкою олії: ставлю сковороду на вогонь, додаю олію і чекаю, поки сковорода стане гарячою, перш ніж додавати спагетті. Я готую їх 3 або 4 хвилини, поки вони не отримають текстуру пасти аль денте (див. Відео)

Два фокуси, щоб зробити їх ідеальними

Їх не солять, поки не опиняться на тарілці: Якщо під час їх приготування ми додаємо сіль, кабачки розм’якшуються, наповнюють каструлю водою і більше не схожі на макарони. (Я завжди готую їх поодинці і додаю соус безпосередньо перед подачею)

Частина насіння не використовується для виготовлення спагетті: при варінні воно в’яне, воно розсипається і псує текстуру плити. Різак Spirelli відокремлює частину насіння, не роблячи нам нічого робити, але за допомогою терки або очищувача жульєна вам потрібно обов’язково зупинитися, коли дійдете до насіння.