Вино - це продукт, що швидко псується, і як такий має тривалість життя, яка може бути довшою чи коротшою залежно від догляду, який ми йому надаємо, та виду вина.
Якщо ми хочемо, щоб життя вина було якомога довшим і в найкращих умовах у нашому домі, «ідеальним» способом було б зберігати наші винні пляшки у винному льосі. Таким чином, ми можемо вибрати, наприклад, найбільш підходящу температуру і запобігти потраплянню прямого світла на пляшки.
Але якщо ми не можемо мати винний льох, місце, яке ми обираємо для зберігання вина, повинно відповідати ряду вимог:
1. Це має бути місце відсутність теплових коливань, з більш-менш постійною температурою між 9º-17º.
2. відносна вологість повинна бути близько 65% -80%. Цього рівня вологості також можна досягти за допомогою зволожувачів, відер води тощо. Якщо, навпаки, у вас надмірна вологість, ви також можете придбати осушувачі, починаючи від простих губок, що поглинають вологу, і закінчуючи високотехнологічними осушувачами для льохів та погребів. Так ви зможете зберігати вино в оптимальних умовах.
3. Місце не повинен мати прямого світла над пляшками. Сонячне світло призводить до того, що вино не підтримується в хорошому стані, прискорюючи різні хімічні реакції, не дуже бажані для збереження вина.
4. Чи має вино достатню здатність до старіння, залежатиме, звичайно, також від виду вина, яке ми хочемо зберегти (витримане червоне, молоде червоне, біле, солодке, ігристе ...) та від сорту винограду, з яким складається наше вино зробив, крім кислотності, основним параметром ємності зберігання вина.
5. Пляшки повинні бути в горизонтальне положення, або догори дном, щоб вино контактувало з пробкою, щоб воно не висихало і зберігалося в належному стані. У випадку з ігристими винами, такими як кава чи шампанське, багато виробників та любителів вина рекомендують ставити їх у вертикальне положення.
6. Це важливо за допомогою термометра що дозволяє нам постійно знати температуру місця. Але ідеальним є наявність електронної метеостанції, яка забезпечує нам: температуру та відносну вологість.
7. Обов’язково достатня вентиляція.
Чого слід уникати, щоб зберегти вино?
- Зберігайте пляшки в коробках, краще на полицях або подібних, оскільки коробки можуть зіпсувати і пошкодити вино, вони повинні бути непровідними.
- Зберігайте вино в бочках, оскільки вони завжди повинні бути повними, тому що якщо ви не можете відкрити тріщини в деревині, повітря потрапить у бочку і вино зіпсується.
- Їх ніколи не слід тримати в невикористаних димоходах через запахи, бруд ... Ми загрожуємо збереженню вина.
Зберігайте пляшки на кухні (якщо ви живете в квартирі чи квартирі), оскільки це, як правило, найтепліше місце в будинку, випари та запахи в кінцевому підсумку забруднюють вино.
- Коли, наприклад, вино витягнуте з винного погребу, і його тримають на вулиці при температурі більше 20 °, його потрібно вживати приблизно через 20 днів, якщо воно не втрачає своїх якостей, хоча це завжди залежить від вина в питання.
Виконуючи вищезазначене, цілком може бути підвал, комора, льох, льох, печери ... до тих пір, поки ви поважаєте основні аспекти описаного вище, або в іншому випадку немає іншого варіанту, крім як купити вино підвал або просто придбайте вино і споживайте його за короткий проміжок часу.