Згідно з останніми даними звіту про споживання їжі, запропонованого ПДЧ (і відповідним до 2018 року) щодо споживання свіжих фруктів у будинках, банан - другий за споживанням фрукт, попереду тільки апельсин, а позаду яблуко. Тепер ми хотіли б знати, чи говорять вони виключно про канарські банани, тому що, бачачи пропозицію свіжих фруктів на ринках, супермаркетах та овочевих магазинах, проблеми з постачаннями, що сталися минулого року (2019), та деякі інші проблеми, імпортний банан. сильна конкуренція, яка має ще один момент на користь багатьох споживачів, в даний час його ціна набагато нижча, ніж у канарського банана, який, пам’ятаємо, має європейське визнання як Географічне зазначення, що охороняється.
Справа в тому, що, хоча банан є одним із найбільш споживаних фруктів, все ще існують сумніви щодо найкращого способу його збереження, як тільки ми будемо мати його вдома, у фруктовій мисці, у холодильнику, у мішку, загорнутому в папір ... Тож давайте поговоримо про як тримати банани вдома, запобігти їх швидкому дозріванню та чорнінню в холодильнику.
Але спочатку пам’ятаймо, що банан - це один із фруктів, який повинен нас турбувати найменше, якщо він дозріває більше, ніж ми любимо їсти його укусами, тому що дуже стиглий банан - це натуральний і корисний підсолоджувач за допомогою якого ми можемо зробити незліченну кількість смаколиків. Звичайно, не раз ви шукали або натрапляли на книгу рецептів, щоб скористатися дуже стиглими бананами, але ми також впевнені, що більшість із вас будуть раді дізнатися, що ви можете зробити набагато більше, ніж бісквіт, розчавити його змішати з йогуртом або намазати на хліб (для когось це буде спогадом про дитинство).
У блозі ви можете знайти рецепти печива, млинців, млинців, заварних кремів, булочок, мусів, джемів, трюфелів, морозива ... Якщо ви перейдете за цим посиланням, ви знайдете рецепти для приготування протягом усього року. Крім того, ми хочемо нагадати вам, що банан також можна заморозити, якщо ви хочете уникнути перезрівання, а також заморожений банан серед іншого ви можете робити миттєві та корисні коктейлі або смузі та морозиво.
Зазвичай у овочевих магазинах ми можемо знайти банани в різних точки дозрівання, І це добре для споживачів, адже кожен із нас має свої смаки. Насправді вдома ми купуємо банани трохи зелені, і один їх їсть у перші дні, а інший, коли вони вже на піку дозрівання, і навіть пізніше, коли вони більше солодощів і менш твердий. У будь-якому випадку, оскільки ми зазвичай купуємо багато бананів, оскільки споживаємо їх майже щодня, нам цікаво знати, як їх консервувати, щоб вони дозрівали дуже потроху, ніби вони були на заводі.
Ну, на думку експертів та професіоналів у цьому секторі, якщо банан зберігати при температурі від 10 ° до 20 ° C, він продовжує правильний процес дозрівання, насправді вони підтверджують, що при температурі 15 ° C вони найкраще дозрівають і пропонують споживачеві той смак і текстуру, яких вони очікують цього фрукта. Але, звичайно, на кухні температура зазвичай перевищує 20ºС, крім того, існує ризик, що її розміщують поруч із кліматичними фруктами, такими як яблуко, ківі, манго, помідор ...
Якщо ви не знаєте, що таке кліматичні фрукти, ми рекомендуємо прочитати цю публікацію, в якій ми, серед іншого, пояснюємо, що це фрукти, які продовжують дозрівати після збору, банан є і якщо його разом з іншими клімактеричними плодами процес їх дозрівання прискорюється. Таким чином, ви можете зберігати банани при температурі нижче 20 ° C, якщо вони є в навколишньому середовищі, але окремо від клімактеричних фруктів. І якщо ви хочете, щоб їх дозрівання сповільнилося, справа в тому, щоб тримати банани в холодильнику.
Як тримати банани в холодильнику, щоб вони не чорніли?
Холодильник або холодильник вдома, як правило, становить близько 4-5 ° C, що значно нижче рекомендованої температури для зберігання бананів. Що трапляється з цим фруктом у цих умовах, навіть якщо їх покласти в шухляду або в менш холодну частину холодильника, це те, що дозрівання сповільнюється, і воно стає чорним як шкірка, так і сам банан.
Рішення закінчено оберніть банани папером (не газета), з a тканина або з консерваційна сумка рослинної їжі, що захищає фрукти від надмірного холоду. Але не лише температуру потрібно враховувати, щоб банани довше зберігалися, як і будь-які інші фрукти та овочі, слід уникати ударів та тертя, а також не слід накладати вагу зверху, навіть більше бананів чи інших фруктів та овочі, що легко відбувається в шухляді холодильника.
Словом, з ми купуємо банани в овочевому магазині, вибравши відповідну точку дозрівання на наш смак і час дозрівання, який ми дамо вам вдома, Ми повинні запобігти їм отримувати удари, тертя і нести вагу. Потрапивши додому, ми повинні розміщувати їх подалі від джерел тепла та холоду, протягів та плодів, що прискорюють їх дозрівання.
оптимальна температура для збереження бананів коливається між 10º і 20º C, тому може бути простіше продовжити термін їх зберігання, зберігаючи їх у холодильнику, але добре загорнутими та накритими, щоб холод не чорнів. А якщо вони дозрівають занадто багато, то готувати рецепти з бананами, які в Gastronomy y Cía ви знайдете варіювати та насолоджуватись настільки, що вам захочеться мати дуже стиглі банани для приготування сніданків, десертів та закусок.