Збільшення споживання риби, овочів та бобових та зменшення споживання жиру та калорій є головною порадою цього відомого фахівця щодо збереження здоров’я за допомогою дієти. Рамон Санчес Оканья підтримав кампанію за його підтримки, що дозволило нам поспілкуватися з цим спеціалістом з харчування.

свій

Як нам поліпшити свій раціон?

Якщо є кілька зайвих кілограмів (які ми напевно повісили через різдвяні надмірності), ми повинні почати компенсувати. А оскільки мова йде про заморожені продукти, скажімо, що фахівці Іспанського товариства дієтології та харчових наук (SEDCA) пропонують заморожені овочі та рибу як варіант відновлення від надмірностей. Почніть із здорових та чистих продуктів, щоб мати змогу скласти дієту з невеликою кількістю жиру та низькою калорійністю.

Чому ми повинні уникати "запою"?

Ми повинні знати, що один грам білка і один грам вуглеводів забезпечують нас чотирма калоріями. Однак один грам жиру дає нам дев'ять калорій, більш ніж удвічі. Тож перша порада - якомога менше зменшити споживання жиру та компенсувати його споживанням
твердість. Щодо білка, риба завжди має менше жиру, ніж м’ясо.

Як ви вважаєте, які основні небезпеки для нашого здоров'я через дієту?

Я дуже оптимістичний у цьому плані. Коли вони запитують мене про добавки, про небезпеку інсектицидів, про шалених корів та про ті тривоги для здоров’я (які є циклічними, не забуваємо про це), я завжди кажу одне і те ж: ми ніколи не їли краще, ніж зараз. І ми ніколи не жили ні стільки, ні так добре, як зараз. Це правда, що починаються такі загрози, як ожиріння. І проти цього треба боротися. Ми перебуваємо в сидячому світі, який є однією з небезпек. Ми повинні підтримувати середземноморську дієту і заохочувати своїх дітей, окрім фізичних вправ, споживання овочів та риби. Рідко коли хлопчик насолоджується цими двома продуктами. Чому? Тому що ми цього не заохочували гарно.

Чи правда, що ми втрачаємо середземноморську дієту?

Здається, це так. Нема часу бути на кухні цілий ранок. Гулять рагу, відмовляються від споживання бобових, і це доведеться помітити.

Як ми можемо впоратися з вторгненням фаст-фуду та нездорової їжі?

Думаю, з освітою. Виховуйте смаки з молодих років і навчайте гастрономії, яка також є частиною культури.

Щодо кампанії, в якій ви берете участь, як зросло споживання заморожених продуктів у нашій країні?

Це безперервне і поступове зростання. Можна підрахувати, що ми споживаємо приблизно 300 кілограм заморожених продуктів на рік. У 2004 році зростання перевищило 11 відсотків. Є дуже показові дані: у 75 з кожних 100 іспанських домогосподарств є упаковані заморожені продукти.

Як покращились гарантії щодо заморожених продуктів за останні роки?

Іспанський споживач знає ці гарантії. І доказом цього є те, що їх споживають у переважній більшості іспанських будинків. Більше того: дані вказують, що 66 відсотків громадян бачать якісні, здорові та корисні продукти в заморожених продуктах. Загалом існує думка, що заморожені заморожені продукти є здоровими, оскільки вони мають кращий контроль. Насправді маркування продукції гарантує споживачеві високу якість товару.

Чи є підстава для переконання, що заморожені продукти втрачають вітаміни та інші корисні речовини?

Це помилкова віра. Доведено, що заморожування не змінює харчових якостей продукту. Більше того, це забезпечує перевагу в більшій безпеці для здоров’я, оскільки холод не дозволяє розмноженню бактерій. Звичайно, чим швидше заморожування, тим вища якість буде у продукту. З цієї причини зазвичай рекомендують заморожені харчові продукти, що упаковуються в промисловій промисловості, оскільки вони мають системи швидкого заморожування, які дозволяють зберегти всі свої харчові характеристики.