Кетогенна дієта - це режим, який обіцяє помітне зниження ваги за рахунок різкого зменшення споживання вуглеводів і збільшення споживання жиру.

Незважаючи на те, що вона може схуднути, ця дієта може генерувати низку довгострокових ризиків, таких як рак, високий рівень холестерину та втома, і показана лише у дуже специфічних станах, таких як, наприклад, у випадках епілепсії.

Класично кетогенна дієта - це дієта, яка значно обмежує енергетичне забезпечення раціону і збільшує кількість жиру, щоб перевести організм в метаболічний стан, відомий як кетоз, який відповідає за втрату ваги.

Що таке кетоз?

На кетогенній дієті, оскільки бракує вуглеводів і, отже, глюкози - основного джерела енергії в організмі - організм повинен шукати інші сполуки як енергію для клітин.

У цьому випадку організм переходить у стан кетозу, тобто починає виробляти трохи глюкози з амінокислот, званих глікогенами та гліцерином, що виділяються головним чином за рахунок розщеплення жиру в печінці.

Цей стан бажаний дієтою, оскільки це означає, що через низький рівень вуглеводів організм почав перетворювати жир в енергію. При цьому відбувається схуднення.

Кетогенна дієта Ви дійсно худнете?

працює

Кетогенна дієта це працює, але це може спричинити низку несприятливих наслідків, які заслуговують на увагу.

Переваги дієти

Дієта Кето виділяється швидким схудненням, оскільки різко зменшує кількість вуглеводів у меню, сприяючи кетозу, що призводить до спалювання жиру.

Деякі дослідження показують певну перевагу в питанні схуднення, особливо в перші три місяці лікування. Однак у довгостроковій перспективі втрата ваги схожа на дієти з більш збалансованим розподілом макроелементів (вуглеводів, ліпідів та білків).

Завдяки швидким результатам кетогенної дієти, особа, яка його прийняла, може бути відданою і мотивованою продовжувати втрачати вагу, що може стимулювати здорові звички, такі як фізичні навантаження та перевиховання їжі.

Крім того, це може забезпечити деякі короткострокові переваги, такі як підтримка м'язової маси, зниження апетиту, збільшення спалювання калорій для виробництва тепла, сприяючи втраті жиру в організмі та знижуючи рівень глюкози та інсуліну.

Слід також взяти до уваги, що якщо дієта не налаштована та не відрегульована спеціально для кожного пацієнта та його організму і якщо вона використовується протягом тривалого періоду часу, може виникнути зворотна до всіх цих перелічених переваг і стати надзвичайно шкідливою.

Який зв’язок з епілепсією?

Цей тип дієти призначається в конкретних випадках рефрактерної епілепсії, як у дітей, так і у дорослих. Дослідження показують поліпшення контролю нападів.

Користь принесла б саме наявність кетогенних тіл у крові та їх дія на мозок, що зменшило б частоту нападів.

Чи допомагає це проти деяких видів раку?

Хоча ракові клітини не можуть проникнути в кетоз, є деякі аспекти медицини, які вважають, що ці злоякісні тіла не можуть жити і розмножуватися в цьому стані.

Незважаючи на те, що це перевага, яка зазвичай пов'язана з кетогенною дієтою, дієтолог стверджує, що ця тема все ще є досить суперечливою в онкології. Немає вагомих доказів того, що такий тип дієти пов’язаний із перериванням розвитку пухлини або навіть зі зменшенням несприятливих наслідків лікування.

Тому досі немає досліджень, які б обґрунтовували рекомендацію кетогенної дієти для онкологічних хворих.

Недоліки

Першим основним протипоказанням до цієї дієти є її проведення без нагляду дієтолога або лікаря, оскільки це досить екстремальна програма харчування, і не слід сприймати її легковажно.

Крім того, існує кілька побічних ефектів, які можуть виникнути в короткостроковій, середньостроковій та довгостроковій перспективі. «Сильна дегідратація або ацидоз, труднощі з концентрацією уваги, головний біль, гіпоглікемія, перепади настрою, гіпертонія, підвищений ризик інфекцій, запор, блювота, значний дефіцит вітамінів та мінералів, проблеми зі здоров’ям кісток, високий рівень холестерину, камені в нирках та інші більш серйозні пошкодження.

Ризик раку

Хоча є й ті, хто стверджує, що режим допомагає лікувати рак, відомо, що споживання типових продуктів з меню кетогенної дієти, таких як хот-доги, може збільшити ризик пухлин, особливо таких, як шлунково-кишкового тракту, таких як колоректальний рак.

Як це робиться?

Основною метою кетогенної дієти є контроль над споживанням жиру щодо вуглеводів та білків. Як пояснює фахівець, баланс дієти, як правило, вимагає, щоб 90% калорій, що вживаються, було у формі ліпідів (жирів) і 10% у формі білків і вуглеводів.

У циклічній частині принцип такий же, як і в звичайній дієті, але план харчування, орієнтований на кетоз, чергується з періодами споживання вуглеводів.

Ці інтервали будуть залежати від медичної консультації. Іншими словами, не можна наголосити настільки, що ця дієта може бути вигідною лише в дуже конкретних випадках та за медичною рекомендацією.

Що можна їсти на цій дієті?

Хоча існують групи продукти на кетогенній дієті які потрібно вживати у більших кількостях, а інші - в менших, необхідно знайти баланс та ідеальне поєднання між ними.

Дозволена їжа

Споживання у більшій кількості

М'ясо: червоний, курячий, рибний тощо.

Яйця

Молочні продукти без цукру: сири, масло тощо.

Олійні: волоські горіхи, макадамія, насіння соняшнику, арахіс, гарбузове насіння тощо.

Масла: кокосове масло.

Менше споживання

Поверхи: шпинат, капуста, цвітна капуста та брокколі.

Плоди з низьким глікемічним індексом: Авокадо, кокос, малина і ожина.

Їжі, якої слід уникати

Зерно: рис, крупи, кукурудза, пшениця тощо.

Цукор: мед, солодощі, морозиво, печиво, шоколад тощо.

Імпульси: квасоля, сочевиця, нут тощо.

Плоди з високим глікемічним індексом: яблуко, банан, апельсин тощо.

Макарони: макарони, лазанья, хліб, тости тощо.

Бульби: картопля, ямс, буряк, юка тощо.

Кетогенне меню дієти: чому б його не дотримуватися?

Може бути спокусливо спробувати знайти приклади планів дієтичного харчування, яких ми хочемо дотримуватися, але у випадку з кетогенами найкраще уникати за будь-яку ціну.

Оскільки це дієта з низьким рівнем безпеки, якщо вона проводиться без нагляду дієтолога чи лікаря, найкраще не передавати приклади меню, щоб не заохочувати споживання серед населення і не створювати можливих проблем зі здоров’ям.

Рецепти

Хоча загальний план харчування не рекомендується, тим, хто дотримується кетогенної дієти, завжди цікаво шукати рецепти, які відповідають режиму. Отже, перевірте дві рекомендації:

Фрикадельки

Інгредієнти

  • 300г яловичого фаршу.
  • ½ Цибуля, збита або натерта на тертці.
  • 1 зубчик часнику подрібнений.
  • 1 чайна ложка куркуми (довга куркума).
  • 1 щіпка чорного перцю.
  • 1 столова ложка цибулі-порею або тертого.
  • 1 столова ложка оливкової олії.
  • 1 столова ложка насіння соняшнику.
  • 1 ціле яйце.

Режим підготовки

Натріть або натріть цибулю та цибулю-порей у блендері або кухонному комбайні. У миску покладіть яловичий фарш, яйце та оливкову олію і добре перемішайте чистими руками. Додайте інші інгредієнти і ще трохи перемішайте.

Зробіть котлети не надто великими і викладіть на деко. Розігрійте духовку і випікайте в середній духовці близько 20 хвилин.