Як можна розрахувати енергетичну цінність приготованої їжі вдома? Це не буде професійно точним розрахунком. Але для наших цілей цього достатньо. Розрахунок найпростіше зробити на комп’ютері. На цій сторінці ви знайдете онлайн-калькулятор енергетичних цінностей продуктів харчування. Ви будете поступово вставляти в нього окрему сировину, і результатом буде їх сума.

Як приклад того, як проводиться розрахунок, ми використаємо рецепт мого улюбленого хліба з домашньої пекарні.

обчислюється

Це приклад того, як виглядає домашній цільнозерновий хліб. На шляху лише борошно. Я знаю, що це не повинно бути гарячим нарізанням, але якщо я зазвичай не витримую.

Я вже готую новий рецепт домашнього пшенично-житнього хліба з дріжджами, ми його ще допрацьовуємо.

Оскільки ви знайдете кілька версій цього рецепту для швидкості в Інтернеті, я повторю тут один із найновіших (це для пекарні на 750 грамів хліба, якщо у вас є інший, пам’ятайте пропорційну кількість інгредієнтів).

Рецепт домашнього цільнозернового житньо-пшеничного хліба

Покладіть на ваги велику миску, ви будете висипати в неї борошно. Увімкніть баланс, він автоматично скидається. Посипати поступово:

  • 240 грамів житнього борошна з цільної пшениці.
  • 60 грам цільнозернового борошна.
  • 50 грам сушених зародків пшениці або жита.
  • чайна ложка солі.
  • Одні сушені дріжджі.
  • Жменька всієї гонки. Мелена раска не надає хлібу смаку. Отримайте велику кілограмну упаковку раски, інакше ви не доплатите.
  • Велика жменя гарбузового насіння, приблизно 50 грам. Ви також можете розбити горіхи на хліб, наприклад, волоські. Це делікатес.

Все, що знаходиться в мисці, ретельно перемішайте!

  • Налийте воду - 270 мілілітрів на дно пекарні.
  • Приблизно столова ложка оцту - не потрібно.
  • Приблизно столова ложка оливкової олії. (Це приблизно 15 грам.)
  • Вилийте зважену суміш борошна та інших змішаних сушок з миски у вологу суміш у пекарні. Готово. Закрийте деко у пекарні та увімкніть програму випічки хліба. Для мене 3 години 15 хвилин. Після цього часу хліб випікається.

Якщо ваша скоринка тверда, не відкривайте пекарню після випікання хліба і дайте хлібу охолонути кілька годин. Скоринка зволожується і розм’якшується. Мені це подобається набагато більше.

Як розрахувати енергетичну цінність приготованої їжі?

Додамо енергетичну цінність хліба. Не потрібно підраховувати кожне борошно або паростки окремо. Підрахувати всі використані борошна більше 350 грам. Не потрібно рахувати Раску. До складу входять гарбузове насіння та оливкова олія.

  • Цілий хліб три чверті фунта містить 6138 кДж енергії з 48 грамів білка, 255 грамів вуглеводів і 39 грамів жиру. Однак не рахуйте калорій або кілоджоулів. Дбайте лише про окремі поживні речовини!
  • Якщо ви зробите, наприклад, 7 скибочок з цілого короваю, один скибочку буде мати 876 кДж 7 грамів білка, 36 грамів вуглеводів і 5 грамів жиру.
  • Якщо ви хотіли б знати енергетична цінність цього хліба на грам, вам довелося б його отримати наважитися після випічки а потім перерахувати його. Мій хліб після випічки важить 750 грам. (450 грамів з яких - це борошно та інша сировина зі столу. Решта - вода, розсип, сіль та дріжджі.) Ми знаємо, що 750 грам має 6138 кДж. То скільки коштує 100 грам? Ви можете легко обчислити його, якщо у вас є електронна таблиця Excel Papu.xls (безкоштовно). Там достатньо ввести розраховані значення цільного хліба та його остаточну загальну вагу 750 грам у таблицю харчових продуктів.

Тоді ви також знайдете хліб у щоденнику. Виберіть, скільки грамів вас цікавить, і ви отримаєте необхідні енергетичні значення.

Мотиваційний курс схуднення

Запишіться на швидкий курс схуднення. Я нагадаю вам електронною поштою про ваш намір і запропоную, що робити. Ви також отримаєте електронну книгу зі 100 порадами, як схуднути. Курс безкоштовний.

Курс можна скасувати в будь-який час. Подробиці курсу тут ... Інформацію про конфіденційність можна знайти тут.

Якщо вас не мотивує цей курс чи книга, тоді подивіться в дзеркало. Іноді цього достатньо.

Потім Excel автоматично перераховує значення енергії. Щоб показати, як тоді складається сніданок, я додав 60 грам курячої шинки.

Після перерахунку ми можемо нарешті сказати це 100 грамів цього хліба мають 818 кДж, який складається з 6 грамів білка, 34 грамів вуглеводів і 5 грамів жиру. Якщо ви виріжете вагу хліба, відмінну від 100 грамів, ви грайливо обчислите його значення в папу.

Однак не потрібно точно рахувати, коли ви худнете. Просто приблизно і не видно з поля зору.

Розрахунок енергетичної цінності для різних харчових продуктів

Тож якщо ви готуєте суп чи випікаєте торт, зробіть те саме. Зважте використовувані інгредієнти. Це не завжди повинно бути легко.

  • Іноді вам потрібно використовувати просту хитрість, щоб зважити олію, яку ви хочете використовувати, наприклад, для смаження цибулі. Зважте пляшку з маслом до і після варіння. Різниця вам підкаже, скільки олії у вас в їжі.
  • Зважте бляху (горщик, чашку) порожнім. Потім готуйте в ньому. Потім візьміть його з пирогом або пудингом. Різниця полягає у вазі загальної їжі.
  • Діє знову - Вам не потрібно зважувати продукти з дуже низькою енергією, такі як овочі. Навіть якщо приготоване засвоюється швидше, немає необхідності драматизувати речі.
  • Вам не потрібно точно зважувати грам. Якщо у вас в горщику близько кілограма м’яса, вам навіть не потрібно рахувати його за типом м’яса. Можна, але відмінності не мають значення.

Під час приготування їжі та іншої термічної обробки їжі не підраховуйте воду або загальний вміст до варіння, а лише після неї. Щось випаровується ...

Таким чином ви можете підрахувати, скільки води може вмістити, наприклад, макарони. На упаковці вказано загальну величину енергії, яку мають спагетті. В упаковці 500 грамів спагетті. Після приготування вся доза все одно матиме таку ж енергетичну цінність, але вага складе 500 грам + вода. Якщо ви додасте олію, сир або щось інше, ви можете додати це і принаймні отримати оцінку того, скільки спагетті ви можете з’їсти, якщо хочете з’їсти хоч трохи розумно. Ні, це справді не повна тарілка. Той самий відчай чекає вас із класикою, такою як вареники з бринзою, французькою картоплею або варениками зі свинини. Ці традиційні страви слід подавати на дитячих тарілках і навіть завантажувати лише дуже жадібно. В іншому випадку математика не відпустить вас, і ви отримаєте більше енергії, ніж вам потрібно. Принаймні я припускаю, що після такої трапези ви не вийдете на ділянку протягом 6 годин.

Я знаю, що зважування викликає відчуття точності, а насправді воно зовсім не точне. У сировини не точно вказані цифри, наведені в таблицях. Їжене поглинається по-різному, якщо ви перетравлюєте правильно, переживаєте стрес або навіть маєте діарею. Це створює відчуття, що немає сенсу зважувати і вимірювати. Але не викликайте такої омани. Якщо ви контролюєте їжу лише трохи і неточно, досить отримати результати.

Я знаю, що результати не будуть точними, але неважливо, з’їсте ви 17 або 21 грам білка під час їжі. Можливо, це буде 8 або 11 грамів жиру. Не має значення.

Важливо, що це не буде 40 грамів білка та 50 грамів жиру за один прийом їжі (наприклад, 200 грамів порції свинячої стегна + 150 грамів картоплі фрі). Оскільки 50 грамів жиру - це більше підходящого цілодобового споживання в одній порції, до того ж неправильно.

Тому обчислення кількості поживних речовин у їжі, отже, може бути зовсім не точним. Потрібно лише те, що він може підключити вас і зупинити - щоб бекон просто не вписувався у ваші цифри в здоровій дієті.