Споживання жиру різко зростає у святкові дні.
Коли ви набираєте вагу за канікули, винен не тільки цукор, але і жир.
Йогурт без жиру, безумовно, на смак не такий хороший, як вершки. Подібно до інших продуктів харчування зі зниженим вмістом жиру. Причина проста - жир є носієм смаку. Ви можете не тільки готувати їжу без жиру, але й жити здорово, адже це джерело енергії та необхідний медіатор засвоєння жиророзчинних вітамінів - A, D, E та K. Протилежна крайність - надлишок жиру в раціоні.
Скільки - це багато?
Проблема в тому, що ми буквально їмо жир цілий рік, а не лише на Різдво. А наслідки? Зайві кілограми та зростаючий ризик серйозних захворювань, таких як діабет, серцеві та судинні захворювання. Дієтологи підрахували, що ми повинні споживати близько 60 грамів жиру на день. Однак ця кількість повинна включати не тільки вершкове масло, олію або жир у сирі та молочних продуктах, але й інші продукти та страви, які ми їмо протягом дня.
З цієї кількості одну третину повинні становити насичені жирні кислоти, оскільки вони є джерелом енергії, інша третина мононенасичених жирних кислот, які врівноважують рівень хорошого та поганого холестерину, а решта третини ненасичених жирних кислот, особливо омега-3 та омега-6, які важливі для збереження здоров’я.
Безболісне заощадження
Споживання жиру різко зростає у святкові дні. Не тільки смажена риба, надрізи, салат з майонезу та картопля фрі, але й соуси, дрібна випічка, вершкові начинки в десертах та тістечках містять багато жирів, переважно шкідливих для здоров’я. Якщо порахувати, навіть при помірному харчуванні, ви легко перевищите рекомендовані 60 грам. Що на рахунок того? Намагайтеся зменшити кількість жиру під час варіння та випікання, щоб їжа та солодощі були легшими та кориснішими, але вони не втрачали своєї чарівності та особливо смаку. Тільки трохи подумайте, і ви самі з’ясуєте, куди марно витрачаєте жир.
Куди не йде?
Колесо Лінца містить більше жиру, ніж дві булочки. Однак, якщо ви покладете менше жиру, ваші улюблені різдвяні цукерки розпадуться. Краще менше печіть і насолоджуйтесь кожним шматочком.
5 кроків до успіху
- Замість вершкового масла або збитих вершків для десерту чи торта приготуйте сир. Якщо ви використовуєте легкий жир, будьте обережні при змішуванні, оскільки воно має тенденцію до згортання. Спочатку змішайте жир з невеликою кількістю цукру, потім додайте інші інгредієнти.
- Капуста напередодні Різдва буде такою ж смачною, коли обміняєте копчене м’ясо на копчену курячу грудку або стегна.
- Коли ви запікаєте рибу в духовці, просто злегка змастіть тарілку і поверхню риби і скоротіть калорії навпіл.
- Картопляний салат буде таким же смачним, коли ви змішаєте в нього майонез із зниженим вмістом жиру або заміните частину майонезу сметаною або йогуртом. Вони можуть лише сміливо спробувати вершки або йогурти.
- Подавайте картопляне пюре, варену або смажену картоплю замість картоплі фрі.
Чудова порада
Для десертних кремів використовуйте напівфабрикати, яких достатньо для збивання з молоком, і не потрібно додавати в них жиру. Смакуйте на смак і заощаджуйте не тільки багато часу та брудного посуду, але особливо калорій.
Виключно дозволено
Раджу: лікар з Асоціації здорового харчування Альжбета Бедерова
Здорова людина, яка їсть більшу частину року помірковано, може виключно під час Різдва їсти менш раціональне меню, і нічого страшного не трапиться. Зі словацьких традицій також можна вивести низку корисних та смачних варіантів.
Риба
М’ясо риби легко засвоюється і має високу біологічну цінність. Він багатий жиророзчинними вітамінами і містить багато мінеральних речовин. Рибний жир багатий поліненасиченими жирними кислотами омега-3, які допомагають запобігти цивілізаційним хворобам. Однак замість смаження рибу бажано запекти або задушити.
Картопляний салат
Це не повинно бути проблемою з калоріями, якщо ви змішаєте в ній легший майонез і нежирні вершки. І не забувайте, що оригінальний словацький різдвяний салат готувався з цибулею, якісною олією та чорним перцем, тобто з інгредієнтами, що підтримують травлення.
Різдвяна випічка
Під час випікання зворотне співвідношення і використовуйте більше фруктів і менше цукру, випічка стане світлішою. Також допоможе, якщо ви будете готувати тісто якісними рослинними жирами. Маленькі солодощі можна елегантно замінити сухофруктами.
Перша допомога
Якщо ви все-таки переборщили з їжею, замовляйте дво-триденну очищувальну процедуру з легкозасвоюваних страв, з багатим вмістом фруктів та овочів. Витрати також розпочнуться з прогулянки або подорожі на природу.