Аронія, або навіть чорна куріпка, - дерево з сімейства рожевих. Люди зазвичай можуть обробляти аронію лише у вигляді прикраси. Однак його плоди, крихітна синьо-чорна шкідлива зла, є багатим джерелом вітамінів, рутину, заліза, йоду та інших речовин, які підтримують імунну систему та білі кров'яні клітини, зміцнюють судини, знижують високий кров'яний тиск і рівень холестерину в крові . Відірвані плоди чорноплідної горобини сирі та гіркі, на смак вони схожі на птахів, але вони не дуже їстівні для людини. Однак з них можна приготувати багато хороших і корисних смаколиків, приготувавши.
Що потрібно, якщо ми хочемо обробити аронію?
- плоди чорноплідної горобини
- цукор та інгредієнти
- обладнана кухня
- банки та банки
- рецепти з чорноплідної горобини
Сироп з чорноплідної горобини: Близько двох літрів стебла обірваного та аронії, вимитого під проточною водою, залийте чотирилітровим варенням. Додайте 80 грам лимонної кислоти, додайте охолоджену кип’ячену воду і мацерат приблизно протягом двох днів. Потім ми штовхаємо фрукти в розчині і даємо їм капати через полотно.
Відміряємо рідину і додаємо по одному кілограму цукру на кожен літр. При періодичному перемішуванні дайте йому повністю розчинитися (це займає близько двох годин). Налийте сироп у вимиті скляні або ПЕТ-пляшки.
У холодній коморі або холодильнику сироп зберігається кілька місяців без бродіння. Сік аронії також чудово підходить для дегустації дитячого шкільного напою.
Ми також можемо обробити аромат як варення
Зважте півтора кілограми обірваних і вимитих кульок чорноплідної горобини, залийте двома децилітрами води і варіть до м’якості під кришкою. Потім ми терпляче пропускаємо крізь сито. Ми отримуємо приблизно один літр (кілограм) чистого надлишкового тиску. Поверніть його в запіканку, доведіть до кипіння, додайте кілограм цукру і (бажано) два пакети гелеутворювача.
Прокип’ятіть чотири хвилини, зніміть з плити і залийте ще гарячим у банки. Якщо ми наповнили варення вже охолодженим, необхідна стерилізація.
У разі варення ми готуємо фрукти з трьома зірками зірки анісу. Змішайте приготоване заглибним міксером (виберіть спеції), додайте кілограм цукру з одним пакетом приготованого желе, варіть і залийте в склянки.
Варення смачне на випічці, на випічці в Лінці або бісквітних тортах (булочках). Варенням наповнюємо пиріжки або відливаємо пряники.
Аромат також можна обробити у вигляді лікеру
Залийте літр стиглих плодів чорноплідної горобини літром окропу і мацеруйте протягом п’яти днів на холоді. Потім ми натискаємо і даємо йому капати в полотно власною вагою. Зварити цукровий сироп з півкілограма цукру і півлітра води. Змішайте охолоджений з чорноплідною соком і півтора літрами горілки або іншого несмачного спирту.
Коли ми замінюємо горілку (або несмачний алкоголь) ромом і додаємо дві пляшки харчової есенції із солодким мигдальним ароматом, або одну пляшку солодкої есенції і пів пляшки гарячого мигдалю, ми отримуємо домашній лікер, дуже схожий на гриотку. Вилитий алкогольний напій розлийте у пляшки менших розмірів із гвинтовою кришкою. Ми також можемо робити власні етикетки та дарувати лікери своїм друзям.
Згідно з деякими правилами для домашніх лікерів, фрукти мацерируються безпосередньо в спирті. Однак це призводить до втрат, оскільки частина алкоголю залишається у невикористаних плодах. З економічної точки зору (і завдяки ціні алкоголю) використання соку, влитого у воду, виявилося успішним на практиці.
Переробити аромат у вино
Натисніть на плоди чорноплідної горобини за допомогою соковижималки (електричної або спеціальної ручної млинки). Нехай мул осяде на дні. Потім скрутіть шланг.
Вилийте отриманий сусло в деміджон, додайте 45 ковдр цукру, щіпку поживної солі і одну упаковку культури харчових дріжджів на кожен літр соку.
Закрийте деміджон пробкою для бродіння водою. Оптимальна температура для фази турбулентного бродіння становить близько 20 градусів Цельсія. Вино з чорноплідної горобини виходить відносно повільно і протягом тривалого часу, тому воно готове до розливу приблизно через півроку (воно не повинно пузиритися або перліту).
Експерти рекомендують давати вину з чорноплідної горобини відпочивати приблизно рік, але, як правило, це не вдається.
Чорноплідна горобина сушена
Плоди аронії можна легко висушити в сушарці, у теплою відкритою духовці або на сонці. Застосовуємо сухофрукти у випічці замість родзинок (у тісті, у сирі чи маку).
Подрібнені або подрібнені фрукти готують на пару, готуючи «звичайний» чорний чай, або ми можемо додавати їх у фруктову суміш для фруктового чаю.
Проковтнута і проковтнута столова ложка сушеної чорноплідної горобини зупинить діарею або переїдання у разі вірусу або харчової помилки.
Переробляють аронію як компот
Плоди аронії можна готувати звичайним способом: Зірвані і вимиті фрукти очистіть від чашок, насипте цукру (три столові ложки до 0,33 або п'ять столових ложок до 0,75 літра), додайте води, закупорьте і стерилізуйте півгодини. Компот має трохи більше тваринного смаку, але він чудово смакує на ванільному пудингу, солодкій каші або пудингах.
Або покладіть в запіканку кілограм очищених плодів чорноплідної горобини, збризніть водою і варіть 20 хвилин зі шматочками цілої або двох чайних ложок меленої кориці. Потім додайте 600 грамів цукру, закип’ятіть і залийте гарячі невеликими чашками (у випадку з цілою корицею покладіть по шматочку в кожну чашку).
Ми також можемо додати 0,5 деци рому або хороший бренді. Тяк модифікований компот ми подаємо замість журавлини з олениною, філею або паштетами.
Спирт для виробництва домашньої наливки (горілки, рому та іншого) слід купувати лише у встановлених кам'яних магазинах.