обробляти
Їстівні каштани їдять лише смаженими або піддають подальшій обробці як смажені, так і варені каштани. Вони виготовляються з них, наприклад заміна нуги. Перед випіканням та варінням ми підемо каштани, замочені у воді на кілька годин. Їх потрібно відкрити з опуклої сторони і запікати в духовці на деко. Правильно запечений каштан прекрасно пахне, а шкіра трохи опускається. Каштани доводиться очищати гарячим, після охолодження це вже неможливо. Каштани використовуються на кухні у виробництві кондитерських виробів, начинок з птиці, каштанових пюре, їх подрібнюють у безглютенове борошно. Каштани завдяки вмісту вітамінів і мінералів регулюють артеріальний тиск, очищає печінку і aj нирки, підходить для діабетиків. Спробуйте один із рецептів.

Що потрібно для їстівних каштанів та їх переробки?

  • Їстівні каштани
  • Інші інгредієнти за обраним рецептом

Різдвяний каштановий рулет

Для підготовки нам знадобляться:

  • 1 кг очищених варених каштанів
  • 70 г цукрової пудри
  • 1,5 дл збитих вершків
  • 1 столова ложка рому

Зверху:

  • 100 г шоколаду
  • збиті вершки для прикраси

Для крему:

  • 100 г вершкового масла
  • 100 г цукрової пудри
  • 100 г шоколаду
  • 1 жовток

Приготовлені каштани змішуємо або подрібніть їх на м’ясорубці і просійте через сито. Змішайте масло з цукром, додайте каштанове пюре, збиті вершки і все ретельно разом. змішуємо.

На силіконовій подушці розкачайте прямокутник з матеріалу над фольгою, зафарбуйте його начинкою, скрутіть і полийте шоколадом. Нехай застигне на холоді порізати на порційні шматки і прикрасити збитими вершками. Готуємо начинку, змішуючи всі інгредієнти разом.

Їстівні каштани, такі як каштанові кульки

Для підготовки нам знадобляться:

  • 70 г вершкового масла
  • 100 г цукрової пудри
  • ванільний цукор
  • 300 г мелених варених каштанів
  • 70 г тертого мигдалю
  • 30 г зацукрованої апельсинової кірки

Для упаковки:

  • суміш какао та цукрової пудри

Змішайте масло з цукром, додайте мелені каштани, мигдаль та апельсинову цедру. Нехай добре приготовлена ​​суміш застигне на холоді. Потім формуємо кульки, які загортаємо в суміш какао і цукру. Ми можемо покласти в невеликі паперові кошики.

Каштанові круасани

Для підготовки нам знадобляться:

  • 450 г каштанів
  • 210 г звичайного борошна
  • 100 г цукрової пудри
  • 200 г вершкового масла, ванільний цукор
  • цедра лимона
  • білок для втирання
  • цукровий пісок для посипання

Варять змішані Каштанбудь-який змішаний з іншими інгредієнтами і зробити тісто, який ми даємо застигнути в холодильнику. Ми відколюємо невеликі шматочки від холодного тіста і формуємо круасани.

Посипте білками, посипте цукром і випікайте на деко вистелений папером для випікання при 180 ° C.

Каштанова начинка

Для підготовки нам знадобляться:

  • 500 г каштанів
  • 2 цілих яйця
  • 300 г свинячого фаршу
  • 2 булочки
  • 1 дл молока
  • 1 збитий крем
  • Сіль
  • Перець
  • Трохи мускатного горіха
  • Панірувальні сухарі

Каштани відваріть акуратно, перемішайте, змішайте з нарізаними кубиками булочками і влитим молоком, фаршем, яйцями, сіллю та спеціями. Змішайте збиті вершки і загустіть сухарями.