Консерви - хороший варіант для їх практичності, чи здорові вони?
- СУЗАНА КАРРАСКО
- 10.12.2018
- 12:51 год.
Жодна їжа сама по собі не є шкідливою, що може спричинити проблеми зі здоров’ям - це кількість, яку ми споживаємо, і це також включає консерви.
Багато хто стверджує, що цей вид їжі надзвичайно шкідливий, однак дієтологи підтверджують, що це не завжди так.
Консерви, чи справді вони шкідливі?
Згідно зі статтею, опублікованою в Notimex, споживання консервів безпечно з точки зору виробничого процесу.
Однак їх часте споживання може завдати шкоди здоров’ю, тим більше, що вони мають високий вміст натрію як консерватор, який підвищує кров'яний тиск.
Хоча вони є хорошим варіантом завдяки своїй практичності, багато людей все ще сумніваються в їх впливі на здоров’я, через можливість втрати поживних речовин у процесі їх виробництва або можливий негативний вплив покриття банок всередині.
У зв'язку з цим дієтологи рекомендують не вживати більше пальців або тричі на тиждень консервів і збалансувати раціон з натуральними продуктами.
Завдяки своїй текстурі, аромату та зовнішньому вигляду, надлишок консервів може викликати звикання, модифікуючи сигнали, що надходять до нервової системи
Летиція Медіна Лопес, Руху «Наука про ожиріння» стверджує, що харчові продукти, які проводять промисловий процес для їх вироблення, мають модифікацію своїх поживних речовин та мікроелементів.
Крім того, деякі з цих продуктів також значно зменшують вміст клітковини.
Спеціаліст з нейроживлення також вказує на те, що процес консервування безпечний, і єдине, чого ми маємо стежити, - це те, що банки не мають зазубрин, перфорації або дефектів.
Коли банки пошкоджені, вміст також можна модифікувати, оскільки це сприяє розкладанню їжі.
Щодо їжі, фахівець наголошує, що їх можна модифікувати та змінити текстуру.
“Оскільки у нас є їжа в роті, якщо вона консервована, смак змінюється, і ця зміна модифікує сигнали до центральної нервової системи. Оскільки вони м’якші, процес жування змінюється, а це, в свою чергу, перетравлення та засвоєння поживних речовин », - вказує він.
Що відбувається, коли ви їсте консерви?
Коли споживається натуральна, необроблена їжа, мозок вивільняє інші нейромедіатори для спокійної тяги без занепокоєння і без ненаситного бажання її споживати.
Різниця полягає в тому, що консервовані продукти можуть мати такі добавки, як підсолоджувачі, щоб зберегти свій смак і життя, які при вживанні виділяють дофамін, що спричиняє звикання.
Їх часто споживання створює стійку фазу, і через кілька годин з’являється бажання з’їсти їх знову.
У довгостроковій перспективі вони можуть змусити нас шукати лише ті види їжі, а не натуральні.
Щодо пластикового покриття, яке містить бісфенол А всередині банок це не представляє ніякого ризику для людини через низьку кількість, в якому він знаходиться.
Однак якщо бідон зламаний або пошкоджений, це вже не є ефективним бар'єром проти мікроорганізмів, які можуть виділятися металом у контейнері.
"Консервовані продукти не слід демонізувати, але вони також не повинні бути основою дієти, оскільки вміст клітковини та поживних речовин ніколи не буде подібним до вмісту овочів, бобових, фруктів чи натурального м'яса", - говорить він. Джуліан Васкес, експерт з питань харчування.
Вживання їх два-три рази на тиждень достатньо, щоб не позбавляти себе таких продуктів, як тунець і сардини.
Пам’ятайте, жодна їжа не є шкідливою, потрібно лише постаратися не перестаратися і підтримувати збалансоване харчування з усіма групами продуктів.