поповнити

Якщо у вашої дитини анемія і причина, за якою лікар виявляє нестачу заліза в раціоні, це правильний час, щоб прочитати, як доповнювати залізо раціоном.

Залізо - найбагатший біогенний елемент в організмі людини. Це необхідно для виробництва еритроцитів і передачі кисню клітинам. Він також входить до складу інших важливих ферментів та сполук в організмі.

Залізо міститься в рослинній і тваринній їжі. Однак слід враховувати режим поглинання. Рослинні джерела містять т. Зв нехімічне залізо у формі сполук заліза (Fe3 +) (лактоферин, феритин). У цій формі залізо засвоюється гірше, лише близько 5%. У раціоні тварин присутній т. Зв гемове залізо у формі сполук заліза (Fe2 +) (гемоглобін, міоглобін). Він краще засвоюється, приблизно 15 - 17% від загальної кількості. Таким чином, ми отримуємо в середньому 0,5 - 2,0 мг заліза з раціону на день.

Регулювання поглинання заліза

Організм певною мірою регулює засвоєння заліза еритропоетином та гепсидином. Еритропоетин сприяє розсмоктуванню, яке може збільшитися до 30%. Він утворюється в нирках. Гепсидин всмоктування зменшується і утворюється в печінці.

Фактори, що впливають на поглинання заліза

Залізо всмоктується в дванадцятипалій кишці (частина тонкої кишки) у залізній (Fe2 +) формі. Отже, спочатку іони заліза (Fe3 +) повинні бути відновлені до заліза (Fe2 +) під дією соляної кислоти шлунку. Вітамін С допомагає засвоювати залізо. Він повинен бути у співвідношенні 3: 1 до заліза. Але потрібно бути обережним щодо продуктів, які погіршують всмоктування. Це молоко, кава, чай, шоколад. Кількість молока, яке дитина випиває щодня, не повинно перевищувати 700 мл.

Добова потреба в залізі варіюється в різному віці дитини:

  • 7-12 місяців: 11 мг
  • 1-3 роки: 7 мг
  • 4 - 8 років: 10 мг
  • 9-13 років: 8 мг
  • 14 - 18 років: хлопчикам 11 мг та дівчатам 15 мг

Тваринна їжа містить найбільше заліза, м'ясо, особливо темне: дичина, яловичина, печінка. Яйця, морепродукти та риба, свинина, курка та індичка також мають достатню кількість заліза. Ми також повинні звертати увагу на вміст жиру в цих продуктах і не перевищувати добову потребу в калоріях. Крім того, овочі містять багато заліза буряк. Сочевиця, квасоля, горох, фрукти, горіхи також мають пристойну кількість - остерігайтеся тушкування у маленьких дітей та частих алергій, шпинату, брокколі, помідорів (навіть у пюре), картоплі, рису, маку.

Приклади фаст-фуду

Хороший вибір - хліб з тунцевим спред, яйця, зварені круто, або ростбіф зі свіжими овочами. Для солодких язиків хліб з арахісовим маслом, крупи із вмістом заліза, фрукти - полуниця, вишня, фініки, абрикоси, свіжі та сушені. Доцільно подавати, наприклад, фруктовий сік з вітаміном С. Смузі, фруктові тарілки, харчування також корисні. Мідії з маком також популярні серед дітей. Окрім того, що містять залізо, вони також допомагають вам добре спати.

Приклади основних страв

Підійдуть овочеві (брокколі, шпинат, помідори) та бобові супи. Російський борщ чудовий з високим вмістом заліза. Діти люблять фарширований перець, яловичі гамбургери, яловичі котлети. Для маленьких гурманів можна приготувати дичину, рибу, для старших дітей морепродукти. На вечерю макарони зі шпинату - швидкий варіант. Добре доповнювати різні види м’яса насиченим овочевим гарніром, салатом з буряка. Інша альтернатива - спагетті болоньєзе. Дітям неодмінно сподобається теплий сезон барбекю на природі, навіть на вулиці, приготовлене на мангалі, темне м’ясо, безсумнівно, буде смаком, навіть з овочами-гриль.

Звичайно, крім їжі для повноцінного функціонування дитячого організму необхідні достатня кількість фізичних вправ, свіже повітря, питний режим.

Якщо анемія справді викликана лише нестачею заліза в раціоні, і це найчастіше, хвилюватися не варто. Існує велика кількість смачних страв із залізом, кожна з яких знайде свою, навіть саму вибагливу дитину. Смачного!