Сандра Тамерова, 5 січня 2012 р. 11 хвилин читання

ваги

Свята поволі підходять до кінця, ваги показують нам більшу вагу, пора почати скидати зайві кілограми.

MUDr. Альжбета Бедерова

Згідно з тим, що ми найчастіше обговорювали у Варах до і під час канікул, багато з нас, напевно, набрали трохи цих кілограмів. Незважаючи на те, що ви в декількох дискусіях "погрожували", що не будете читати жодних статей про схуднення після свят, ми вважаємо, що ви зробите навпаки:-D.

Ми поговорили з MUDr про те, що іноді не обов’язково болить живіт, якщо ми їмо здоровіше протягом року, а також про марність деяких дієт. Альжбета Бедерова з медичного дорадчого центру при Регіональному бюро громадського здоров’я в Братиславі.

Після Різдва та новорічної ночі багато хто з нас їли, як освітлити тіло?

Знаєте, смішно, як багато хто хоче провести канікули перед Різдвом чи Великоднем. Немає відверто нездорової їжі, кожна має харчові переваги та певні ризики, це просто те, як часто ми її споживаємо. Рік має 365 днів, і канікули - це лише їх частка, тому навіть якщо ми їмо щось типове для свята, але менш здорове, а потім знову їмо раціонально, нічого не відбувається. Але, звичайно, не потрібно перебільшувати навіть під час канікул. На наших кухнях характерні різні ковбаси та бійні, після чого ми маємо докори сумління та замовляємо пісні дні.

Пост має логіку, коли-то люди базувались на власних почуттях, емпіріях, з’ясовуючи, що можна їсти, а що ні, тоді з’явилися можливості для вирощування сировини. Однак ядро ​​посту завжди було раціональним, після Різдва та карнавалу потрібно було освітлити тіло. Я пам’ятаю, що в дитинстві у нас були п’ятниці без м’яса, що теж було своєрідним постом. Сьогодні все інакше, у нас є надлишок усього і тому т. Зв рекомендуються дні голодування в раціональному харчуванні, я маю на увазі на один день легшу дієту. Тоді кожен вирішує, чи обирати повне голодування, лише з питною водою, чаєм або м’якшою формою, коли він отримує фруктові соки, фрукти та овочі.

Освітлення тіла фруктами вітається.

Це можна вирішити за допомогою фруктів та чистих 100% соків?

Ця форма вітається, оскільки з фруктовим соком організм швидко отримує енергію та багато життєво важливих захисних речовин, а не жирів.

Цукор у фруктах нам не заважає?

Нам потрібна трохи енергії для основного обміну речовин і нормальної діяльності, і для цього корисні фруктові соки. Буде достатньо одного максимального триденного голодування, якщо час від часу вживати соки, фрукти та овочі. Це, звичайно, не повинно зайняти більше часу, тому що нам потрібна достатня кількість енергії, будівельних матеріалів та специфічних поживних речовин для кожної діяльності, наприклад для діяльності мозку. Однак я не рекомендую екстремальні форми голодування дітям, хворим у стані одужання та людям похилого віку. Зовсім неприпустимими є тривалі пости та радикальні дієти, вся ця капуста, рис та інша крайність. Їх проблема полягає в тому, що вони повністю порушують обмін речовин. Потім люди буквально рахують дні, коли їх дієта закінчується, і вони зможуть повноцінно харчуватися, а потім настає ефект йо-йо, який шкодить організму більше, ніж приносить користь.

Ефект йо-йо - це не просто виправдання, тому що коли я хочу зберегти бажану вагу, я не можу знову починати фарширування?

Ті, хто, як правило, великі, повинні бути обережнішими. Тут велику роль відіграє генетика, але також погані харчові звички з дитинства. Отже, людина повинна бути налаштована на оптимальний для життя режим харчування, і цей тип дієти не повинен бути одночасно екстремальним. Природно, що тушковане м’ясо на тарілці, пагорб тушкованих овочів і трохи гарніру. Потрібно приділити особливу увагу крохмальним гарнірам, адже тарілка словацького виглядає так: багато м’яса, пагорб картоплі, рису відповідно. принаймні шість вареників і один помідор, щоб зробити його барвистим. І він залишиться цілим на тарілці.

Як щодо розділеної дієти?

Овочі підходять для схуднення,
коли вона готова, наприклад, готуватись на пару.

Принцип не в тому, що вуглеводи та білки розділяються за один день. Суть в тому, що менше їдять. І люди більш насичені, овочі мають сиру клітковину і майже не мають енергії. Сьогодні модними є різні дезінтоксикаційні процедури, при яких також використовуються фрукти, овочі та різні соки лужної природи, люди стверджують, що таким чином нейтралізують підкислений організм. Однак абсолютно неприпустимими є різні види детоксикації, де вас тиждень турбують різні морквяні або бурякові соки.

У мене була пацієнтка, якій довелося перервати подібне дороге лікування, оскільки вона знепритомніла під час прогулянки. Як результат, люди з проблемами ваги повинні навчитися харчуватися протягом усього життя. Їх дієта повинна бути енергетично та біологічно збалансованою, їм не повинно бракувати ні основних, ні захисних поживних речовин. Тоді все на тарілці добре. І я навіть не погоджуюся з різними кишковими душами, це цілком неприпустимо! Таким радикальним підходом ми порушуємо захисну плівку слизової оболонки кишечника. Тож ми шкодимо, а не допомагаємо собі.

Тож кожне лікування - справа індивідуальна?

Хтось багато їсть і не набирає вагу, хтось робить те саме, і це відразу з’являється на вазі. Це вплив генетики, харчових звичок, щитовидної залози, швидкості обміну речовин, дівчата змінюють вагу при гормональній контрацепції. Кожен повинен знати своє тіло і слідувати йому відповідно.

А цукри? Фруктоза або сироп агави часто використовуються в дієтах.

Фруктоза - це найсолодший вид цукру, який міститься у фруктах або меді, і у випадку з медом слід дотримуватися обережності, особливо у маленьких дітей, оскільки він може бути джерелом різних алергій.

Оливкова олія
Особливо підходить для салатів.

Також обговорюються питання використання класичного вершкового масла та різних рослинних жирів.

Рослинні жири певний час критикували за наявність трансжирних кислот, які є основною причиною атеросклеротичного процесу і впливають на рівень ліпідів у крові. Вони навіть більш ризиковані, ніж насичені тваринні жири. Тому виробники модифікували технологію виробничого процесу таким чином, що транс-жирні кислоти присутні в цих жирах лише в мінімальних кількостях, проте сьогодні існує тенденція повернення до звичайного вершкового масла.

Наприклад, дітям рекомендуються лише вершкове масло, незбиране молоко та вершкові молочні продукти. Тільки пізніше з віком слід поступово переходити на напівжирні та нежирні продукти. Існує навіть теорія, згідно з якою в молочних продуктах та вершковому маслі присутня кон’югована лінолева кислота, яка запускає та пришвидшує жировий обмін. Переключившись у всьому світі на нежирні молочні продукти та знежирене молоко, ми вичерпали згадану кислоту і тим самим уповільнили наш метаболізм. Жир накопичується на животі, і тому ця частина нашого тіла росте.

Яке приготування їжі тоді є найбільш оптимальним? Існує також здоровий спосіб приготування їжі?

Звичайно, приготовані та тушковані страви є найздоровішими. Іноді у нас може бути щось смажене, але проблема в тому, що наші люди не знають, як використовувати кулінарні олії. Якщо сім’я звикає використовувати соняшникову олію, вони використовують її на все. У той же час для чогось більше підходить оливкова олія або ріпакова олія. Деякі олії, які слід менше нагрівати, лише змащують жиром, або ми кладемо його в готову їжу або на салати. Але готуючи стейки, ми використовуємо інший вид олії для надрізу. Крім того, пляшку не слід відкривати і на світлі найкраще зберігати масло в пляшці з темного скла.

Основні поради щодо схуднення та підтримки ваги