Температура та вологість є важливими факторами правильного збереження меду
Немає двох однакових медів. Кожному потрібна певна зовнішня температура та вологість тривати в оптимальних умовах якомога довше, але, Який максимальний час зберігання кожного з них? Від чого це залежить? Чи можна заморожувати мед? Ось що про це говорить Анае Міель, яка виробляє, упаковує та розповсюджує продукти бджільництва з 1979 року.
пасічник уникати збирання врожаю меду занадто вологий (менше 18%). Деякі з них пастеризуються, щоб уникнути необхідності дотримуватися цього стандарту, але цим вони погіршують їхні смаки та переваги. Хіба що вода відіграє важливу роль у розвитку мікроорганізмів та дріжджів, які можуть погіршити продукт. Ви повинні це зрозуміти, щоб знати як зберегти мед.
- Для кристалізованих медів (твердий мед)
Він не переносить температур вище 20 градусів, оскільки вони можуть спричинити руйнування його кристалічної структури. Кристалізований мед можна зберігати в погребі, як і вина, якщо він не надто вологий і банка ідеально закрита. Рекомендується споживати максимум через два роки.
- Для рідких медів
Переносить вищі температури. Насправді ідеально зберігати його при температурі близько 25 ° C, щоб уповільнити кристалізацію. Однак його слід вживати раніше, протягом шести місяців.
Так що мед зберігає свої властивості його слід тримати подалі від вологи та тепла, особливо УФ-випромінювання. Тому їх потрібно тримати в шафі. Банку з медом не можна залишати на світлі в жодному приміщенні. Коли він зберігається в шафі подалі від світла, іспанське законодавство передбачає дворічне збереження, навіть якщо воно було відкрите. Оскільки в ньому є природні антибіотики, це дуже стабільна їжа, але якщо залишити його занадто довго, він може зазнати змін як перейти від рідкого до твердого. Це також змінить зовнішній вигляд і навіть смак.
Що меди рідкі? Ну, принципово, ті, що походять від квітів дерев. Натомість, медів з польових квітів є твердий. Звичайно, рано чи пізно всі вони кристалізуються, оскільки це залежить від співвідношення фруктоза/глюкоза.
Чи можна заморожувати мед? Владу ти можеш, але не повинен, бо втратиш свої чесноти, особливо свої вміст вітамінів та ферментів. Оскільки воно триває так довго, заморожувати його немає сенсу.
Підпишіться на цілий рік і отримайте БЕЗКОШТОВНІ ДВА МІСЯЦИ