Ось поради та підказки, які допоможуть вам знати, як розморозити рибу, щоб вона не втратила смаку та властивостей.
Навчання правильному розморожуванню риби не лише допомагає нам не втратити смак або соковитість. Це також спосіб уникнути зараження бактеріями, які знаходяться на кухні.
Ви повинні знати, що існують різні способи безпечного розморожування риби. Але як загальне правило ми скажемо вам це НІКОЛИ ви повинні розморозити рибу при кімнатній температурі і без того, щоб це було покрито. Риба дуже швидко псується, і може трапитися так, що зовні псується, поки всередині все ще заморожена.
Традиційний спосіб розморожування риби
Ви повинні покласти рибу, покриту обгорткою, яку вона мала під час заморозки На холодильнику, в тій частині, де стає менше холодно. Найкраще це робити на ніч перед тим днем, коли ви збираєтеся його готувати, оскільки процес повільний, але риба відтає поступово і результати найкращі.
- На користь: Таким чином риба дуже повільно тане і не втрачає соковитості.
- Проти: Це досить повільний метод, який може зайняти багато годин, залежно від розміру риби.
Швидкий метод розморожування риби
У випадках, коли у вас не так багато часу, ви можете використовувати метод холодної води. Складається з покладання риби у поліетиленовому пакеті і дуже добре заклейте його прищіпкою або зробивши міцний вузол. Занурте мішок у холодну воду (при температурі крана) у глибоку миску або каструлю. Якщо риба плаває, покладіть на неї тарілку або іншу вагу, щоб вона була повністю занурена.
Можна також покласти рибу під водопровідною водою холодний, щоб швидко розморозити. Вода повинна працювати стабільно і без надто великої потужності. Метод дуже ефективний з рибним філе або скибочками. Тоді ви повинні дуже добре просушити рибу, щоб вона не вбирала воду.
Вам краще не використовувати НІКОЛИ ГАРЯЧОЇ ВОДИ для прискорення процесу, оскільки риба може більше танути з одних сторін, ніж з інших, і втрачати свою текстуру.
- На користь: Це швидкий та ефективний метод.
- Проти: Оскільки це прискорений метод, риба може трохи втратити свою текстуру.
Як розморозити рибу в мікрохвильовці
Розморожування риби в мікрохвильовці це швидко, але передбачає певні труднощі. По-перше, риба ризикує почати готувати в одних частинах, а в інших заморожувати. Ви повинні використовувати опція "розморожування" змінний час залежно від ваги риби. Але нам доводиться часто дивитись на рибу, їхати хвилину за хвилиною і видаляти рибу, коли на ній все ще є лід, але вона вже податлива на дотик. Подумайте, що згодом воно закінчиться розморожуванням з мікрохвильовки та покриється.
- На користь: Це швидкий метод, майже негайний
- Проти: Риба ризикує почати готувати в деяких частинах. Вам слід спостерігати майже щохвилини.
Як використовувати рибу без розморожування
Нарешті, є кілька методів приготування, які дозволяють готувати рибу, не розморожуючи її заздалегідь. Звичайно, і в останньому випадку ми завжди говоримо про маленькі порції, а не про велику або цілу рибу.
- Якщо те, що у вас є скибочками або корейкою риби, можна запарити їх Мікрохвильова піч або пароварка у вогні. Покуштувавши, ви не помітите, що риба була заморожена, оскільки під час варіння вона поступово легко і правильно розморожується, щоб не втратити соковитість. Дійсний лише для дрібних деталей.
- Ви також можете приготувати заморожену рибу у папілоті, загортають у фольгу або пергаментний папір і запікають або обсмажують. Ви повинні додати сіль і перець та додати смакові речовини, такі як скибочки лимона, цибулі або моркви, порізані жульєном або кілька лаврових листків. Також кладемо нитку масла.
- Так само у відварах або супах. Якщо ви готуєте бульйон з морепродуктів або запіканку, ви можете покласти невеликі шматочки риби, не розморожуючи, в гарячий бульйон, поки готуєте його.