Світ Росії коктейль-бар та міксологія він упакований різними смаками та поєднаннями. Однією з найцікавіших особливостей коктейлю є наявність класичних лікерів, настоюється з іншим інгредієнтом. Це, крім того, що надає напою зовсім інше обличчя, споживачеві здається, що елементи, що складають його, справді працювали, зокрема, бармен або міксолог, що збільшує його складність та цінність. Аналогічним чином, ті, хто працює в цій гільдії, можуть отримувати власні різноманітні напої з алкогольних напоїв та розробляти рецепти, і таким чином досягати унікального та корінного продукту.

напої

Однак вам не потрібно бути експертом, щоб навчитися ароматизувати звичайну горілку або білий ром. Будь-хто, від початківця до професіонала, може зробити це вдома, дотримуючись наступних рекомендацій:

Посуд

Ідеальними контейнерами для приготування настоїв лікерів з фруктами або спеціями є прозорі герметично закриті банки, відомі в США як Mason Jars. Вони схожі на ті, що використовувались для продажу майонезу, варення або фруктових консервів. Перевагами використання такого типу ємності є те, що великі шматки будь-якого інгредієнта ідеально підходять, їх легко мити, і ви можете бачити все, що відбувається всередині між компонентами. Розміри варіюються залежно від кількості алкоголю, який ви хочете влити.

На додаток до цього, іншими інструментами, які можна використовувати для цієї мети, є очищувачі, за допомогою яких шкірки фруктів можна отримати, не витягуючи білу частину, яка зазвичай робить препарати гіркими. Маленькі ножі для обрізки теж працюють, але перші найбільш ефективні.

До них додається дробарка для коктейлів, щоб натиснути на інгредієнти та допомогти їм випускати соки або олії, залежно від конкретного випадку, і таким чином сприяти легшому взаємодії ароматизаторів. Також подайте палицю дерев’яної або керамічної ступки та картопледробарку. В ідеалі це повинен бути артефакт, який допомагає розчавити.

Подібним чином, ситечко також потрібно, щоб повністю відокремити лікер від смакових частинок, як тільки процес буде завершений. Це може бути сітка або сітка. Нарешті, потрібна лійка, щоб повернути спиртову рідину в початкову або нову пляшку. Не має значення, це метал або пластик.

Інгредієнти

Перше, про що слід пам’ятати, це те, що найкраще використовувати алкогольні напої, які не були комерційно ароматизованими, такі як певна горілка чи інші напої. Вони повинні бути якомога нейтральнішими, і потрібно враховувати, що обраний інгредієнт повинен узгоджуватися з його характеристиками. Хоча вже є вивчені комбінації, які є ефективною формулою, кожен може експериментувати та напоювати лікер фруктами, травами або спеціями на свій смак.

Найчастіше використовуються горілка, ром, текіла, джин, витриманий ром і навіть віскі.

Щодо плодів, рекомендується, щоб вони були свіжими та у ідеальному стані, незалежно від їх виду. Якщо вони в сезон, набагато краще. Ідея полягає в тому, щоб максимально використати його особливості. Найпоширенішими є чорниця, лимони, виноград, огірки, бакенбарди, гранати, полуниця, манго, маракуйя, апельсини, інжир, яблука, вишня, ананас, банани та кокос.

На доповнення можуть з’явитися традиційні спеції або трави і навіть горіхи. М'ята, розмарин, петрушка, чебрець, базилік, коріандр, імбир, перець, гвоздика, кориця, аніс, кардамон, ваніль, мигдаль або волоські горіхи - ось деякі альтернативи, які можуть дати чудові результати.

Підготовка

Для більшості фруктів слід зробити більш-менш однакову процедуру: вимити їх, видалити неїстівні частини, такі як стебла, листя та шкірки, і порізати на шматочки. Людей з їстівною шкіркою, таких як яблука, груші або персики, не потрібно очищати від шкірки. Червоні плоди можуть бути цілими або трохи порваними, щоб виділити сік. У випадку з цитрусовими ви можете просто використовувати шкірку, за винятком білої частини. Однак для швидшого ефекту можна також додати цілі плоди, ризикуючи, що при тривалому залитті лікер гірчить.

Що стосується трав, їх також потрібно мити, і вони можуть залишатися прив'язаними до своїх стебел без проблем, принаймні у випадку з чебрецем та розмарином. Спеції слід використовувати як зазвичай. Вони можуть піти цілими, якщо це гвоздика або кориця, або частково подрібненими, якщо це перець або гуаябіта. Передумова, яку слід враховувати, полягає в тому, що її смак повинен виходити будь-якою ціною.

Суми

Коли ви хочете ароматизувати фрукти, ви можете використовувати рівну кількість цих продуктів та алкоголю. Тепер, якщо використовувати занадто інвазивні фрукти чи овочі, такі як огірок, тамаринд або маракуйя, кількість може зменшитися. Те саме з перцем чилі, для якого вам навряд чи довелося б вставляти одну або половину, щоб додати його пікантний відтінок. Що стосується трав та спецій, ви можете використовувати вдвічі більше алкоголю, ніж інгредієнти, якщо вони не надто міцні. Сильні інгредієнти, такі як гвоздика або кориця, слід вживати в невеликих кількостях.

Страта

Коли все вищезазначене було заздалегідь продумано, фрукти потрібно вставити в банки і подрібнити з дуже малою силою, щоб їх соки виділялися. Те саме з травами. Потім спирт потрібно вкласти до верху і герметично закрити. Якщо в ньому є спеції, додайте їх перед алкоголем, але не подрібнюючи.

Оскільки він уже добре закупорений, пляшку потрібно струсити, щоб все було інтегровано всередину. Його слід залишати відпочивати в закритому місці, вільному від сонця та вологи. Кожен день ви можете робити його тим чи іншим струшуванням, щоб поліпшити процес. Хоча час залежить від того, наскільки потужний фрукт і наскільки ароматизований лікер бажаний, найпоширенішим є залишення його від двох до чотирьох днів. Коли лікер виглядає з якимось кольором і добре просочений солодкістю, наступним кроком є ​​відкриття пляшки, добре процідження, щоб відокремити тверді речовини і помістити в пляшку або більше разом з лійкою.

Решта - це творчість того, хто його готує. Коли буде готовий, його можна змішати з будь-яким класичним інгредієнтом алкогольних напоїв, а також можна включити до таких традиційних препаратів, як мартіні чи маргарита. Не пропускаючи льоду, будь ласка.