Багатьом може здатися дуже легким смаження м’яса та риби. Для цього потрібно просто нагріти олію на сковороді і викласти в неї скибочки. Насправді цей процес також вимагає певних знань.

м’ясо рибу

Вивчивши деякі з цих практик випічки, а потім застосувавши їх на практиці, їжа завжди вдавалася бути розсипчастою та соковитою, але вони також отримували хрусткий зовнішній шар під час процесу.

Як правильно готувати рибні та м’ясні страви?

1. Перше правило - смажити м’ясо та рибу виключно на рафінованій олії. Переконайтесь, що кількість олії не перевищує 8% їжі, яку ви хочете смажити. Важливо вибрати страву для виготовлення, яка має товсте дно.

2. Щоб добре приготувати м’ясо, бажано висушити його паперовим рушником або паперовим рушником перед початком готування. Насправді надмірна волога утворює пар під час випікання, що уповільнює процес випікання і підсмажування.

3. М’ясо потрібно готувати безпосередньо перед подачею. Однак солити перед випічкою не варто, оскільки це зробить її менш соковитою. Замість цього посоліть кілька хвилин перед закінченням випікання. Як результат, він буде хрустким. Якщо ви хочете, щоб воно було червоним, посипте цукровою пудрою.

4. Також зверніть увагу на приготування правильного хліба! Щоб воно не стало золотистим, а приємним золотим, спочатку перетворіть м’ясо або рибу на яйця, а потім на панірувальні сухарі.

5. Заборонено часто перевертати м’ясо (рибу) під час смаження.

6. Якщо ви готуєте м’ясо старої, старої тварини, варто зробити його трохи більш розсипчастим. Ідеальний спосіб зробити це - маринування. Якщо ми не встигаємо, намажте гірчицею. Для додаткової м’якості м’ясо можна пом’якшити віночком і навіть капнути на нього лимонний сік.

7. М’ясо та котлети слід смажити лише на добре розігрітій сковороді. Щоб переконатися, що олія вже досить тепла, капніть на сковороду кілька крапель води, якщо вона шипить і випаровується майже відразу, можна починати смажити м’ясо!

8. Щоб уникнути неприємних запахів, які можуть виникнути при смаженні риби, також покладіть на сковороду шматочок сирої картоплі.

9. Під час смаження менших шматочків м’яса не кладіть кришку на сковороду. У цьому випадку потрібно набагато менше олії.

10. Щоб зробити м’ясо ще смачнішим, перед смаженням покладіть його на кілька хвилин у окріп.

11. Якщо ви хочете, щоб цибуля, що подається з м’ясом, мала апетитний золотисто-жовтий колір, обваляйте її в борошні.

Скористайтеся цими чудовими кулінарними порадами самостійно. Повірте, за допомогою цих маленьких хитрощів м’ясо та риба не тільки стануть набагато смачнішими, але ви також можете розраховувати на сімейне визнання! Смачного!