правильно використовувати спеції і приправи при готуванні - це вміння, яке слід розглядати як основне, але слід визнати, що воно є одним із тих, що формуються на основі досвіду та розуміння смаків та інтенсивності, до яких може внести кожен.

спеції

Більше, ніж намагатися їх правильно використовувати, ми повинні навчитися приправляти наші страви тому вони мають ефектний смак. Це настільки потужне мистецтво, що воно може зробити наші страви виглядають, але також може зіпсувати їх, якщо ми не обережно підбираємо їх або не використовуємо достатньої кількості.

Перший крок: зробіть колекцію спецій

Можливо, ми маємо ідею, що нам потрібно мати під рукою найрізноманітніші спеції, щоб приготувати дивовижну їжу. Але ви скоро зрозумієте, що вам насправді так багато не потрібно. Найкраще Почніть з кількох, основних, тих, які вам найбільше подобаються з улюблених страв.

Крім того, коли справа стосується спецій, вам слід бути обережним вибирайте ті, які чудової якості, Ну це насправді має значення. Набувати найкраще, що ви можете собі дозволитиШукайте свіжих, інтенсивних ароматів, і якщо ви не впевнені, спочатку купіть трохи, щоб спробувати, а не цілу пляшку.

Як додати спеції під час варіння

Спосіб використання спецій під час приготування страв дещо відрізняється від ароматичних трав. Зазвичай, спеціям потрібно трохи жиру, щоб розвинути їх смак і що це поширюється повною мірою в нашій страві. Однак ви повинні бути дуже обережними, оскільки вони можуть легко згоріти, якщо їх залишити занадто довго при високій температурі.

Інший спосіб використання спецій у наших стравах - це варити їх на повільному вогні в трохи рідини, або вода, бульйон або соус. Важливо також бути обережним із доданою кількістю, оскільки надлишок може спричинити гірчицю страви. Те саме трапиться, якщо наші спеції застаріли або якщо вони були спалені при додаванні до страви.

Найпоширеніші спеції

Існує широкий вибір спецій і приправ, а також ароматичні трави. Серед найбільш поширених: