центр

Якби я запитав вас, як би ви визначили поняття збалансованого та здорового харчування, що б ви мені сказали? Напевно, ви брали б до уваги поживні речовини, щоб жодних вітамінів чи мінералів не бракувало ... Однак, чи знали ви, що їжа постійно піддає нас ризику?

Однією з характеристик хорошої дієти є те, що вона повинна бути безпечною і не піддаватися ризику страждання від харчових отруєнь. Для цього ми повинні знати, як купувати, впорядковувати, чистити, обробляти та зберігати належним чином, а отже, тримати бактерії, паразитів, віруси та токсини, що виробляються мікроорганізмами, присутніми в продуктах харчування. Не можна забувати про продовольчу безпеку в наших будинках. Але що саме я маю на увазі, коли кажу про цей термін?

безпечність харчових продуктів Це широке поняття, з якого ми можемо виділити два визначення:

  1. Вони є умовами та звичками, які зберігають якість їжі, щоб уникнути забруднення та хвороб через харчові отруєння.
  2. Згідно з визначенням, прийнятим на Всесвітньому продовольчому саміті 1996 року, це поняття можна визначити як «доступ до безпечної та поживної їжі в достатній кількості». План продовольчої безпеки на 2007-2010 роки

Хвороби, що передаються через їжу (ТІА), негативно впливають на організм, піддаючи здоров’ю людей ризик. Наслідки особливо негативні для дітей та людей похилого віку.

В даний час в Іспанії спостерігається більша частота захворювань, що передаються через їжу: дедалі більше населення піддається. Наприклад, населення споживає більше готових страв, що вважається джерелом ризику. Незважаючи на це, половина отруєнь трапляється вдома, 49% зокрема, порівняно з тими, які спричинені в державних службах, таких як бари, ресторани та кафе.

Ми могли б говорити про те, як запобігти цим харчовим хворобам протягом днів, тому в цій статті я зупинюсь головним чином на двох методах збереження: охолодження та вторинне заморожування.

Хороше охолодження допомагає зупинити ріст бактерій, а заморожування може допомогти знищити паразитів. Не будемо недооцінювати його силу! Але щоб отримати максимальну користь від наших холодильників, вам слід дотримуватися хороших рекомендацій, добре очищати та дезінфікувати та замовляти продукти та продукти в найкращому місці.

Як організувати свій холодильник?: Попередні аспекти для розгляду

Давайте пройдемо кроки, перш ніж знати, як поводитись, упаковувати чи замовляти їжу в холодильнику, ми повинні врахувати інші попередні аспекти:

  • Переконайтеся, що Ваш холодильник добре очищений та продезінфікований (Я поясню, як це зробити пізніше). Уявіть, куди проходять усі контейнери, які потрапляють у ваш холодильник: конвеєрні стрічки, вантажівки, підлога, брудна пластмаса, вони контактують з іншими продуктами, більш-менш чистими руками ...
  • температура холодильника повинен бути від 1 до 4 градусів.
  • Якщо ви плануєте купувати в холодильнику або заморожені, майте на увазі, що відразу після покупки бажано йти прямо додому і зберігати продукти безпечно, щоб не розірвати холодний ланцюг.
  • Спочатку придбайте продукти, які можна зберігати при кімнатній температурі: засоби для чищення та гігієни, напої, соління, хліб, фрукти, овочі тощо. Пізніше купуйте продукти в холодильнику і, нарешті, заморожені.
  • Ми завжди повинні брати до уваги свіжість і термін придатності, а також термін придатності продуктів, які ми купуємо.

Як мити і дезінфікувати холодильник?

Першим кроком є ​​передача чистого кухонного паперу (одноразового використання), видаляючи весь бруд, який міг залишитися на полицях. Потім залийте всередині спеціальний дезінфікуючий засіб для холодильників і дайте йому спрацювати. Ніколи не знімайте гроші на даний момент!

В ідеалі, нехай дезінфікуючий засіб діє не менше 30 секунд, потім видаліть його вологим папером (також одноразовим) і нарешті висушіть іншим чистим папером або чистою тканиною.