У Мексиці це традиційна культура і присутня у всіх сільськогосподарських регіонах країни

Творчі спільноти

Бренда Вега | Сонце Мексики

гарнір

Вони належать до сімейства бобові, отримав різні назви, які за своїми характеристиками додавали корінь Науатль etl, що означає квасоля.

Квасоля дозволила корінним культурам стародавньої Мексики харчуватися дуже поживно; За даними Міністерства сільського господарства та розвитку сільських районів, у світі відомо близько 150 видів квасолі, з них 70 знаходяться в Мексиці з великою різноманітністю розмірів та кольорів.

Creative Commons Фото Chitokan з Pexels

ГАСТРОНОМІЧНІ ВИКОРИСТАННЯ
Вони є основним елементом, оскільки вони присутні в більшості мексиканських закусок, наприклад, сопе, панучо, тлакойо і, звичайно, в енфріхоладах; Вони також є основним інгредієнтом багатьох відомих страв, таких як свинина з різних регіонів країни або квасоля-квасоля, класика з півночі нашої країни.

ПЕРЕВАГИ
Вони містять складні вуглеводи, а серед вітамінів, які вони забезпечують, є вітаміни комплексу групи В, а також тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієва кислота і є важливим джерелом заліза, магнію, калію, цинку, кальцію та фосфору.

Якщо ви вже жадали страви з цим насиченим і поживним інгредієнтом, ми ділимося смачним квасолевим супом, рецепт від La Costeña:

Люб'язно надано La Costeña

ІНГРЕДІЄНТИ

1 банка пересмаженої чорної квасолі
360 грам пряного томатного пюре
1 склянка курячого бульйону
1 столова ложка вершкового масла
1 столова ложка олії
3 столові ложки нарізаної кубиками білої цибулі
1 зубчик часнику
4 листки епазоту
1 склянка смаженої коржики жульєн
2 столові ложки нарізаного смаженого смаженого пасіла чилі
4 столові ложки авокадо кубиками
4 столові ложки сиру панела кубиками
Сіль за смаком
Чорний мелений перець за смаком

ПІДГОТОВКА
Розтопіть масло, додайте цибулю і обсмажте
Додайте томатне пюре, перемішайте і додайте епазот, квасоля і курячий бульйон
Змішати і заправити сіллю і перцем за смаком.
Доведіть до кипіння і змішайте.
Повернути у вогонь і закип’ятити.
Подавайте з коржем, кубиками сиру, авокадо та пасілою чилі.

Творчі спільноти

Ти знав.
Окрім хорошого смаку, вони справді поживні завдяки великому внеску білка та клітковини в організм. Правильно, боби - це бобові, які забезпечують подвійну кількість білка, що міститься в цільнозернових злаках, згідно з даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН.

Крім того, вони характеризуються підвищенням ситості та сприяють стабілізації рівня цукру в крові та інсуліну.