безе

Чи знали ви, що можна робити безе з веганськими інгредієнтами? Це може вас здивувати, оскільки веганська дієта не містить продуктів тваринного походження. Тому, яйце та будь-які похідні молока відкидаються.

У цій статті з’ясуйте, як виготовляють безе з веганськими інгредієнтами. Коли ви дізнаєтесь секрет цього рецепту, ви будете дуже здивовані. Поки ви не спробуєте, ви не повірите.

Веганська дієта

Веганська дієта виключає всі продукти тваринного походження (м'ясо, риба, яйця, молочні продукти). Насправді, якщо це суворий варіант, виключаються навіть такі продукти, як мед або желатин.

Багато людей обирають цей тип дієти тимчасово або необмежено. Це може бути з етичних, релігійних або медичних причин, переважно. Однак веганські рецепти також є чудовим варіантом для тих, хто не переносить певних продуктів, таких як лактоза або яйця.

Безе, непереборний солодкий

Меренга, також відома як суспіро, є дуже популярним десертом. Це зроблено за допомогою збитий яєчний білок і цукор. У деяких випадках також додають барвники або горіхи. Її можна їсти окремо або як начинку для тортів. Крім того, ми можемо знайти їх у різних типах текстур, від м’яких до твердих.

Оскільки головним інгредієнтом є яйце, здається важко уявити, як ми можемо приготувати безе з веганськими інгредієнтами. Крім того, крем може бути подібним, але це також не веганська їжа. То як ми їх робимо?

Безе з веганськими інгредієнтами

Ключ до веганського безе - це аквафаба. З цією назвою це відомо рідина в нуті та інших варених консервованих бобових, який ми завжди відкидали, не знаючи його потенціалу. Аквафаба представлена ​​як ідеальний замінник яйця.

Далі ми ділимось цим простим і дивовижним рецептом, щоб ви могли дізнатися, як можна перетворити аквафабу на смачну безе. Здорова, легка та поживна їжа що здивує тих, хто спробує.

Інгредієнти

  • ½ чашка аквафаби або рідини з пляшки нуту (100 мл)
  • 6 столових ложок цукру (120 г)
  • ½ чайна ложка рідкої ванільної есенції (3 мл)

Приготування безе з веганськими інгредієнтами

  • Спочатку добре злийте рідину з нуту за допомогою ситечка і покладіть аквафабу в миску. Ми не повинні хвилюватися, якщо вода додала сіль.
  • Ми можемо використовувати цей рідкий холод для кращих результатів, тому можемо зберігати його в холодильнику протягом години.
  • Потім добре збийте електричними стержнями. Так само, як якщо б це був яєчний білок, ми побачимо, як збільшується піна, яка стає все більше білою і густою.
  • Цукор додавати поступово. Однак аквафаба збирається приблизно через 5 хвилин консистенція буде трохи легшою, ніж у білих.
  • Потім також додайте ванільну есенцію.
  • Ми знатимемо, що безе готове, коли утворює піки при видаленні стрижнів. Тепер він готовий до будь-якого використання, яке ми хочемо йому надати.

На смак це нут?

Хоча цей рецепт зроблений з нутовою рідиною, зважаючи на смак, не варто турбуватися ніхто не помітить наявності бобових культур. Цукор відповідає за його маскування.

Інакше, цей безе має такий же зовнішній вигляд і текстуру, як і яєчний, і обидва непереборні. Тому ми даємо вам кілька ідей, щоб отримати від них максимум користі.

Інше використання безе з веганськими інгредієнтами

Після того, як ми зібрали аквафабу так, ніби це було безе, ми можемо скористатися цим рецептом для інших солодких варіантів:

  • Запечена безе: Деякі рецепти безе запікаються (наприклад, зітхання або макарони). За допомогою цього веганського варіанту ми також можемо зробити їх.
  • Збиті вершки: Наприклад, супроводжувати полуницю.
  • Мус: Шоколад, червоні фрукти, банан, кава тощо.
  • Торт: Як замінник яєць, щоб надати більшої пухнастості печиву та тістечкам.
  • Майонез: Ідеальний соус без яєць для тих, хто не хоче перестати насолоджуватися майонезом.

Ви смієте спробувати ці варіанти безе з веганськими інгредієнтами? Насолоджуйтесь новими ідеями у випічці і здивуйте своїх гостей цим продуктом, про який ніхто не запідозрить.

  • Мустафа, Р., Він, Ю., Шим, Ю. Ю., і Рені, М. Дж. Т. (2018). Аквафаба, стічна вода з консервування нуту, виконує функцію замінника яєць у бісквітному торті. Міжнародний журнал про харчову науку та технології. https://doi.org/10.1111/ijfs.13813
  • Шім, Ю. Ю., Мустафа, Р., Шен, Дж., Ратанапаріянуч, К., і Рейні, М. Дж. Т. (2018). Склад та властивості аквафаби: вода, що отримується з нуту, комерційно консервованого. Журнал візуалізованих експериментів. https://doi.org/10.3791/56305
  • Стармер Д., Коут, К., і Террі, П. (2018). Ефекти створення веганської альтернативи жорстким безе шляхом заміни яєчного білка Аквафабою. Журнал Академії харчування та дієтології. https://doi.org/10.1016/j.jand.2018.06.197

Ступінь журналіста Університетом Рамона Люлла в Барселоні (2005). Він співпрацював з різними агентствами та ЗМІ як Europa Press та Com Ràdio. Він працював у видавничій галузі як письменник, редактор, перекладач і коректор книг (Видання 62, Редакційна команегра, Ара Лібрес, Океано Гран Травесія). Ступінь натуропатії (природна медицина) Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), що спеціалізується на харчуванні, квіткових есенціях та природних засобах та терапії. Він практикував натуропатом в центрах Каталонії, а також самостійно. Він працював у секторі органічної та вегетаріанської їжі у компанії Vegetalia. Він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики.