Чому? По-перше, оскільки не всі яйця однакові, у одних товщі шкаралупи, а в інших тонші, у інших пористіші, а в інших менш щільний жовток.
Ну, остаточний трюк для варіння яєць найкращий можливий спосіб - врахувати температуру, оскільки білок і жовток мають різну температуру приготування.
Ідеальна температура для білого - 82 ° C, а у випадку жовтка найкраща температура - 77 ° С.
Це дослідження - робота шеф-кухаря Й. Кенджі Лопес-Альт, хто залишає нам дуже чітке зображення різних часів приготування їжі:
Тепер, коли ви знаєте найкраще приховану таємницю чудових кухарів, ви не зможете протистояти жодній кулінарній сесії, якщо вони не будуть бездоганними ... Хоча ви завжди можете вдатися до кухонного начиння, яке полегшує наше життя (я визнаю, у мене є один із таких шухляда):
Найкращий посуд для варіння яєць
Можливо, плита для яєць Arendo - це прилад, який є у більшості будинків, радуючи людей, які їдять варені яйця. За трохи більше 20 євро ви маєте його вдома і забуваєте про розрахунки, час і температуру:
А ви, у вас є ще одна рекомендація? Залиште мені коментар!