Шурпа - національна страва східної кухні. Представляє? Це густий і насичений суп, який зазвичай готують з великих шматків молодої баранини та великої кількості свіжих овочів. Блюдо виходить неймовірно смачним і ароматним, але в той же час дуже калорійним.

Це може бути причиною відмови від насолоди такою знаменитою юшкою. Ось чому ми звертаємо увагу на рецепти цієї чудової першої страви в дієтичному варіанті кухні, тобто з курячим м’ясом. Не відмовляйте собі в задоволенні.!

Шурпа, приготована з куркою, одна менш калорійна, але не менш смачна, оскільки окрім заміни м’яса баранини в курці - рецепт все ще традиційний.

курячу

Інгредієнти Кількість
куряча тушка - 1 шт.
бульби картоплі - 4 штуки.
корінь моркви - 2 штуки.
свіжий помідор - 2 штуки.
Червоний краватка - 1 шт.
солодка паприка - 1 шт.
свіжа петрушка - Купа
борошно - 20 г.
Ягнячий перець - 1 шт
кухонна сіль - спробуй
винний оцет - 50 мл
Час приготування: 90 хвилин Калорії на 100 грам: 37 Ккал

Приготування хурлявої курки в домашніх умовах:

Рецепт супу з курки та рису

  • Домашня курка - 1 штука;
  • рис круглозерний - 100 г;
  • морква - 1 штука;
  • Цибуля червона болгарська - 3 шт.
  • Суміш спецій Hmeli-suneli;
  • кам’яна сіль
  • жир свіжий - 50 г;
  • лавровий лист - 1 штука;
  • картопля - 2 шт.

Час приготування: 90 хвилин.

Енергетична цінність на 100 г: 42 ккал.

Покроковий опис:

  1. З домашньої курки виходить чудовий насичений бульйон. Не слід вирізати труп на шматки, перш ніж готувати його; зберігайте його на сковороді в цілому. Наповніть птицю водою і поставте на плиту. Після закипання зніміть піну з бульйону, відразу ж посоліть і, при закритій кришці, варіть до готовності м’яса;
  2. Рисову крупу промити і покласти в бульйон разом з картоплею, нарізаною скибочками;
  3. Свіжий жир наріжте невеликими шматочками, цибулю подрібніть півкільцями. Обсмажте цибулю і бекон, поки вони не стануть рожевими, а потім разом з морквою, нарізаною кубиками, увійдіть в суп;
  4. Шурпа кип'ятять ще 20 хвилин, після чого лук вашої щедрої щіпки спецій "хмелю-сунелі" і лаврового листя.
  5. Курячий рисовий суп-шурпа подається до столу поряд з часниковими грінками та стручком гіркого перцю.

Червоний рибний суп - смачна перша страва, яку швидко і легко приготувати.

Як приготувати філе індички для дитини, читайте в нашій статті.

Як приготувати неймовірно ніжний та смачний кондитерський крем “Наполеон”.

Спосіб приготування в мультиварці.

  • Курячі стегна - 1 кг;
  • бульби картоплі - 3 шт.
  • Болгарський перець - 2 шт.
  • цибуля - 4 штуки;
  • морква - 1 штука;
  • помідори - 2-3 штуки;
  • букет свіжих овочів;
  • харчова сіль;
  • суміш ароматного перцю.

Час приготування: 50 хвилин.

Кількість ккал на 100 г: 37.

Як приготувати курячу шурпу в мультиварці:

  1. Помістіть курячі стегна на дно чаші мультиварки і залийте водою. Увімкніть пристрій у режимі “Суп”, встановивши таймер на 30 хвилин;
  2. Тим часом готуйте свої овочі. Наріжте моркву та перець соломкою, цибулю великими чвертями, а картоплю та помідори скибочками. Покладіть овочі у вже відварений бульйон, приправте сіллю і сумішшю ароматного перцю;
  3. Відваріть Шурпу на мультиварці в «супі» з овочів, поки вони не розм’якнуть, потім вийміть пристрій з електромережі, посипте готову страву пучком свіжої подрібненої зелень і порціями розлийте тарілки, подавайте.

Куряча шурпа в казані на вогні

Інгредієнти для приготування:

  • Куряча тушка - 2 штуки;
  • жирний хвіст - 250 г;
  • бульби картоплі - 700 г;
  • Паприка паприка - 2 штуки;
  • свіжа морква - 400 г;
  • свіжі помідори - 400 г;
  • часник - 1 головка;
  • цибуля - 3 головки;
  • багато зелені;
  • горілка - 100 мл;
  • лавровий лист - 3 штуки;
  • питна вода - 5,5 літра;
  • Сіль;
  • Спеції хмель-сунелі;
  • чорний перець - 10 горошин.

Час приготування: 3 години.

Харчова цінність на 100 г: 46 ккал.

  1. Для виготовлення шурпи на вогні вам знадобиться великий казан. Покладіть туди курячі тушки, залийте їх водою, додайте цілі головки цибулі і повісьте на вогні. Бульйон для шурпи буде нудитися довго, принаймні 2 години;
  2. Всі овочі, необхідні для приготування шурпи, слід нарізати великими скибочками;
  3. Жир з хвоста ріжеться на невеликі шматочки і злегка обсмажується на сковороді. Додайте моркву і продовжуйте смажити ще 3-4 хвилини;
  4. Коли курячі тушки будуть повністю готові, додайте всі необхідні овочі, а також смажений курячий жир і моркву;
  5. Зварити суп-шурпу на вогні до готовності (не менше 20-25 хвилин). Потім додайте в суп спеції, зелень, часник і горілку. Потім насичений вогняний суп на вогні ще 6-8 хвилин, потім посипте букетом подрібнених овочів і подавайте до столу;
  6. Шурпа, приготована в казані на вогні, особливо гостра, ароматна і ароматна. Він має приємний післясмак, швидко насичує організм і втамовує почуття голоду. смачного!

Корисні поради

Шурпа зварила курку, ви отримаєте дуже ароматну і смачну, якщо тушка птиці перед цим швидко розвариться, її обсмажують на сухій сковороді до смачної скоринки.

Така страва, як шурпа, подається до столу неодмінно свіжим і гарячим. Нагрівати його не рекомендується, інакше він втратить більшу частину свого смаку та аромату.

Одним з найважливіших інгредієнтів (крім м’яса) для приготування цього східного супу є щедрий букет овочів. Може включати: коріандр, петрушку, естрагон, кріп, базилік та пір’я цибулі.

Готовий суп з шурпи можна доповнити такими заправками, як сметана, гірчиця, майонез і навіть аджика. Кожен може вибрати той, який йому найбільше підходить.

При приготуванні пирога дуже важливо підтримувати стабільний стан кипіння, можна навіть сказати, млявий. Не допускайте, щоб рідина сильно закипіла.

Щоб приготувати цей східний суп, потрібно використовувати цілу тушку птиці або її м’ясисті частини. Суповий набір аж ніяк не підходить. Оскільки шурпа без м’яса або з невеликою кількістю - це вже не шурпа, а звичайний суп.

Оскільки суп повинен нудитися, не кип’ятіть для його приготування, рекомендується використовувати такий кухонний посуд, як чайник, каструля або товстостінна чавунна сковорода з високими бамперами.