Опубліковано: 28 жовтня 2020 р. Змінено: 28 жовтня 2020 р. Мелі Мартінес
Смачний і вершковий гарбузовий кремовий гарбуз з нарізаними кубиками цукіні, рецепт ідеального супу для побалування вашої родини.
Це рецепт для Крем із гарбузової квітки з цукіні, нарізаними на квадрати. У Мексиці ми зазвичай робимо цей суп, використовуючи лише гарбузові квіти, більшу частину часу, але поєднання гарбуза та квітів робить справді смачний суп, і це хороший варіант, якщо у вас немає доступу до велика кількість гарбузових квітів там, де ви живете.
Найпопулярніший сорт гарбуза, який ми споживаємо, - це сквош Cucurbita.
¿Як відрізнити цвітіння гарбуза?
Якщо ви не знайомі з видами квітів гарбузової рослини, дозвольте сказати, що існує два типи: чоловіча і жіноча. Жіноча квітка - це та, яка виробляє гарбуз, а чоловіча - це та, яку ми вирізаємо для використання в цьому супі та інших рагу, таких як начинка з гарбузових квіток.
Ви можете побачити різницю між чоловічими та жіночими гарбузовими квітами на наступних фото.
Квітка гарбуза жіночий
Як бачите, у жіночої квітки є кілька маточок, і вона зростає ближче до основи рослини. Чоловічі квітки ростуть уздовж стручків рослини, вони мають дуже характерний прямий і вузький стебло порівняно з жіночим квіткою. Зазвичай гарбузові рослини дають більше чоловічих, ніж жіночих квітів.
Чоловічий гарбуз квітка
Як я вже згадував раніше, саме чоловічі квіти використовуються для приготування їжі. Деякі кулінари видаляють маточки та стебла, але це особистий вибір. Обидві частини квітки їстівні, а стебла додають трохи додаткового смаку. Одним з найпопулярніших способів приготування гарбузових квітів є наповнення їх сиром, борошно, пропускання через збите яйце та смаження.
¿Як приготувати гарбузові квіти?
Цвітіння гарбуза можна їсти сирими в салатах, додавати до рагу, як гарнір, або готувати в супах. Крім того, є відомі кукурудзяні кесади з сиром Оахака, які ми робимо з цими квітами в центральній Мексиці.
Цвітіння гарбуза також чудово підходять для наповнення пікантних млинців. Майте на увазі одне, що квіти дуже ніжні, і ви повинні купувати їх на ринку або вирізати з рослини того самого дня, коли ви збираєтеся з ними готувати.
Сушені проти свіжих квітів гарбуза
¿Як зберігати та зберігати гарбузові квіти довше?
Влітку я люблю вирощувати в своєму маленькому саду рослину кабачка або дві вдома. Мій спосіб зберегти свіжість квітів на пару днів, зберігаючи їх у холодильнику в пластиковому контейнері, вкритому зволоженим паперовим рушником внизу. При такому зберіганні квіти дуже добре зберігаються принаймні чотири дні.
Ще один спосіб зберегти квіти - це сушити їх кілька днів. Я кладу їх на металевий піднос, накритий паперовими рушниками, і туди кладу квіти окремо, поки вони не висохнуть. Як тільки вони повністю висохнуть, ви можете зберігати їх у скляній тарі або паперовому пакеті у своїй коморі. Коли ви будете готові до їх використання, регідратуйте їх у теплій воді.
Рецепти з гарбузовими квітами:
¿Як зробити крем з гарбузового цвіту?
Класи:
Щоб приготувати цей суп, використовуючи лише гарбузові цвітіння, використовуйте 6 склянок гарбузових квітів і не додайте цукіні, нарізані кубиками в кроці 2. Додайте гарбуз, лише якщо ви не можете знайти достатньо квітів.
Інструкції:
Цей суп з гарбузових квітів не є веганським, але ви можете зробити його веганським, додавши замінники, які ви регулярно використовуєте, коли готуєте веганські страви, наприклад, оливкова олія замість масла, овочевий бульйон замість курячого бульйону тощо.
- Як зробити домашній крем для рук з оливковою олією
- Як зробити ІМБИРНИЙ КРЕМ для схуднення
- Як зробити філіппінську пансіту, простий, простий і смачний рецепт приготування
- Як зробити зволожуючий і живильний крем для тіла
- Як зробити гарбузову пряність латте кращою за Starbucks, не виходячи з дому El Diario NY