Серед добре традиційних страв на нашому прекрасному острові ви не могли пропустити рецепт смаженого молочного порося.

традиційним

Це приготування абсолютно вишукане, не випадково воно також є головною стравою на передовій у кожному кубинському святі.

Іменини, кінець року або новий рік, день батьків і матерів, словом, з будь-якої святкової нагоди, достатньо одного приводу для кожного будинку на Кубі, щоб взятися за роботу і підготувати цю насолоду.

Як зробити кубинського смаженого молочного порося?

кубинський смажений порося Традиційно готується на колосі, тобто на палиці, підданій безпосередньому впливу вогню, з відривом лише кілька сантиметрів, поки ми перевертаємо її і чекаємо, поки вона буде готова.

Майже завжди ви збираєтеся робити такий спосіб приготувати молочного порося, Це означає, що святкування велике, сім’я та друзі збираються, випиваючи тапас, танцюючи, насолоджуючись та багато розмовляючи.

Однак для цього приготування потрібно також трохи більше попрацювати, оскільки для його приготування потрібна дірка в землі.

Хоча є й ті, хто розробив своєрідну піч на відкритому повітрі, виготовлену з цементом, яка настільки ж ідеальна для приготування свинячої смаженої на колосках.

Маринад для смажити по-кубинськи Лехон Це дуже просто, загалом майже всі кубинці використовують однакові інгредієнти.

В основному нам потрібні кислий або гіркий апельсин, часник, сіль, перець, орегано і кмин, а також інші інгредієнти, які додаються за смаком.

Пізніше ми додамо деякі з цих додаткових інгредієнтів, щоб ви могли приготувати його, як ми, але пам’ятайте, що ви можете внести зміни, якщо хочете.

Час і температура для приготування кубинського смаженого молочного свині?

Це залежить від того, де ви готуєте його готувати, це буде час, коли він буде готовий, оскільки на Кубі дуже часто його смажать на шпильці, для його приготування знадобиться щонайменше 4 години.

Звичайно, це залежить від розміру поросяти, тому, якщо він менше, швидше за все, він буде готовий раніше.

Однак можна засмажити молочного порося в китайській коробці або в духовці, хоча у всіх випадках час дуже схожий, оскільки його завжди потрібно смажити при низькій температурі, щоб м’ясо було дуже ніжним.

Таким чином ми також уникаємо того, що він готується зовні і залишається сирим всередині, тому ми будемо знати, що він готовий, якщо не випустить більше рідини з внутрішньої частини.

В кінці приготування ми трохи піднімемо температуру, щоб шкіра стала дуже хрусткою.

Якщо ви підготуєте його з кроком за кроком, який ми сьогодні вам покажемо, ви, безсумнівно, будете нетерпляче чекати щохвилини, поки він не буде готовий звести ваше небо з розуму.

Не будемо більше зволікати і побачимо все, що нам потрібно для приготування цього рецепту на відкритому повітрі або у великій духовці.

Як зробити смаженого порося-соску

Смажений свиня-соску, основна страва, яка є перевагою святкувань на Кубі, делікатес для смаку з інтенсивним і смачним смаком, хрусткий зовні і соковитий всередині.

  • Час підготовки 20 хв
  • Час готування 6 год. 20 хв
  • Загальний час 6 год 40 хв
  • Урожайність 1
  • Розмір порції 100г
  • Енергія 194 кал
  • Кухня
    • кубинський
  • Звичайно
    • Головна страва
  • Метод приготування
    • смажена

Інгредієнти смаженого порося-поросята

  • 1 маленька або середня ціла свиня
  • 2 лимона
  • 5 кислих апельсинів
  • 4 головки часнику
  • 2 столові ложки меленого кмину
  • 2 ч. Ложки перцю
  • 2 чайні ложки материнки
  • 3 лаврових листа
  • Сіль за смаком

Підготуйте Смагу-свиню-смайлика

Перше, що ми зробимо, це підготувати молочного свинку, очистивши його та видаливши всі нутрощі, повісити, щоб воно стекло.

Тепер настав час змішати майже всі інгредієнти в середній ємності, це буде маринад з лимонним соком і кислими апельсинами, кмином, материнкою, перцем, часником і лавровим листом. Сіль залишаємо на потім.

Наступним кроком є ​​проколювання свині з усіх боків, щоб додати заправку, яку ми вже приготували. В ідеалі, зробіть це на досить великому піддоні і вставте заправку дуже глибоко, щоб вона стала рівною і набрала смаку.

Заправивши нашу свинину, ми залишаємо її підготовленою і відпочиваємо на ніч у холодильнику, не заморожуючи, таким чином вона більше фіксує смаки всіх приправ.

Наступного дня ми виймаємо його і даємо йому досягти кімнатної температури, тим часом додаємо сіль рівномірно по всьому поросяту. Це буде точка, яка точно додасть вам вишуканості, яку ми очікуємо.

Настав час його приготувати, і ми повинні прив’язати його до колоска, 2 передні і 2 задні ніжки повинні бути добре закріплені, щоб вони не звисали, це робиться дротом і на нього також надягається довший, запечатуючи всю відкриту частину таким чином, що свиня залишається з пером, що перетинає її центр, як видно на зображенні та відео.

Ми готуємо деревне вугілля і запалюємо його в отворі в землі приблизно 20 або 30 см, на обидва кінці отвору ставимо так звані оркети на висоті 30 см, де ми будемо підтримувати пікіровку, поки вона буде повороти.

Ми ставимо пікіровку і повільно об’їжджаємо, щоб почати рівномірно готувати свиню, цей процес займає приблизно 4-6 годин.

Він буде готовий, коли ми помітимо, що він став дуже золотистим, більше не розливає рідину з внутрішньої частини, а шкіра відчуває себе хрусткою. отже, тоді ми можемо його видалити і насолоджуватися ним.

Пам’ятайте, що час запікання залежить від того, як ви приготували все, що ми вам пояснили, тому ми пропонуємо вам бути дуже пильними, і коли ви це зробите, ви з впевненістю дізнаєтесь, як довго вам потрібно буде скуштувати цього смачного м’яса.

КУБИНСЬКИЙ СПЕЧЕНИЙ ЛЕХОН ► Як зробити СМЯЖЕНУ СВИНИНУ або СВИНИНУ в ПА

Необов’язково:

Для маринаду можна додати шматочок добре подрібненого імбиру і ½ склянки білого вина або винного оцту, це додасть йому вишуканого смаку.

Також додайте до деревного вугілля або дров, з яких ви збираєтеся готувати деякі гілки гуави, аромат буде просочуватися казковим чином, і результат, ммм, просто вражає.

Якщо у вас немає кислого апельсина, ви можете використовувати солодкий апельсин, оскільки при змішуванні з лимоном він симулює його смак.