Наші бабусі та прабабусі знали користь бурякового квасу. Технологія його приготування елементарна, тому її часто готують влітку для втамування спраги.

Додаючи в організм корисні вітаміни та мікроелементи, квас допоміг позбутися багатьох недуг. Сьогодні існує безліч рецептів, за допомогою яких можна отримати новий і незвичайний напій.

домашніх

Користь і шкода бурякового квасу.

Буряковий квас визнаний одним із найкорисніших напоїв, що сприятливо впливає на загальний стан здоров’я людини. Регулярне його вживання сприяє нормалізації артеріального тиску і має знеболюючий ефект.

Рекомендується приймати квас з буряком, щоб пити при головному болю, всього за 20 хвилин він може зняти неприємні відчуття. Він стверджував, що напій може зупинити ріст ракових клітин.

У спекотну погоду квас допомагає втамувати спрагу, а також варто пити тим, хто хоче схуднути. Позитивний ефект від цього напою можна отримати для тих, хто страждає безсонням.

Буряковий квас рекомендується приймати при таких захворюваннях:

  1. Скупчення каменів у печінці;
  2. Ожиріння
  3. Низький гемоглобін;
  4. Схильність до запорів;
  5. Високий рівень холестерину.

У світі не існує товару, який би підходив кожному у 100% випадків. Так само виготовляється квас із буряка. Існує певна категорія людей, яка все одно повинна обмежити його використання:

  1. Хворих на камені в нирках;
  2. Якщо у людини цукровий діабет, то пити квас небажано, оскільки він містить цукор;
  3. Пити цей напій не рекомендується при захворюваннях, пов’язаних із шлунково-кишковим трактом;
  4. Буряковий квас може спричинити порушення травлення.

Перш ніж почати приймати буряк з лікувальною метою, варто отримати консультацію лікаря. Що вам слід визначити свою добову дозу напою з урахуванням особливостей організму. В середньому ваша доза становить 3 склянки на день.

Інгредієнти Кількість
середній червоний буряк - 4 штуки.
цукровий пісок - 60 г.
Вода - 3 л
Час приготування: 4320 хвилин Калорії на 100 грам: 12 Ккал

Приготувати класичний квас із буряка може абсолютно будь-яка господиня, оскільки для цього потрібно мінімум інгредієнтів і часу. А готувати цей напій в домашніх умовах можна протягом усього року.

Під проточною водою потрібно добре промити буряк, очистити його від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Після цього відправте його в трилітровий глечик. Додайте потрібну кількість цукру.

Закип’ятити воду і дати їй трохи охолонути. Потім вилийте його в банку з буряком, але не до кінця. Залиште в приміщенні з температурою + 20 ... + 22 градуси на три дні. У цей час повинен розпочатися процес бродіння.

Після того, як напій змінить колір і з’являться бульбашки, його можна вважати готовим.

Особливістю квасу за класичним рецептом є те, що після кожних 2 випитих склянок ви можете додавати в нього воду, і це робиться до тих пір, поки він повністю не втратить свій смак.

Рецепт квасу з буряка Болотова

Рецепт Болотової також є одним з найпростіших. Основна увага приділяється тому, що процес бродіння відбувається в молочнокислому середовищі, яке нещадне щодо шкідливих організмів. Але в той же час в цьому середовищі зберігаються корисні бактерії.

  • пахта (можна використовувати в магазині) - 2 літри;
  • буряк (середнього розміру) - 4 штуки;
  • цукровий пісок - 70 г;
  • сметана (20% жирності) - 1 ч. л.

Час приготування: 11 днів.

Калорійність: 15 ккал.

Промивши і очистивши буряк, потрібно їх добре подрібнити. Це можна зробити за допомогою терки або кухонного комбайна. Після цього відправте його в трилітровий глечик.

З’єднайте сироватку, сметану, цукор в ємності з відбілювачем і нагрійте суміш до 40 градусів. Потім вилийте його в буряк і відправте в темне місце, попередньо накривши банку марлею. Період бродіння повинен становити 7 днів.

За цей час з’явиться грибок, який потрібно видалити у верхній частині банки. Через тиждень ви помітите покращений процес бродіння, після чого квас потрібно поставити в холодильник на добу.

Потім поверніть його на попереднє місце і почекайте ще 5 днів. Не забувайте своєчасно видаляти цвіль. Потім готовий напій процідіть через марлю і поставте в холодильник.

Давайте розглянемо ще кілька рецептів бурякового квасу, які користуються великою популярністю у населення.

Очисний напій

При правильному використанні квасу в запропонованому рецепті це допоможе позбутися від надлишків шлаків і очистити організм.

  • буряк (середнього розміру) - 2 штуки;
  • вода - 3 л;
  • житній хліб - 2 штуки;
  • сухі дріжджі - 20 г;
  • цукровий пісок - ½ склянки.

Час приготування: 2 дні.

Калорії: 14 ккал.

За цим рецептом буряк потрібно зварити. Для цього, знявши його зі шкіри, подрібніть на невеликі скибочки. Викладіть їх у каструлю і відваріть до готовності.

Бульйон, який ви отримаєте, потрібно процідити і додати кип’яченої води. Потім додайте цукор, дріжджі та житній хліб. Залиште суміш при кімнатній температурі на 2 дні для бродіння.

Потім процідіть і поставте в холодильник. Квас готовий.

Буряковий напій з медом та родзинками

  • буряк (великий) - 1 шт .;
  • вода - 2,5-3 л;
  • хліб (бажано житній) - 100 г;
  • рідкий мед - 4 ч. ложки;
  • Ізюм - 30 г.

Час варіння - 4 дні.

Калорії - 14 ккал.

Попередньо вимийте буряк, видаліть шкірку і наріжте їх невеликими шматочками. Покладіть їх у велику банку. Додайте мед, родзинки і залийте буряк водою, але не до кінця.

Помістіть у банку невеликий шматочок хліба. Протягом 4 днів напій повинен залишатися кімнатної температури для бродіння. Потім його розливають, і закваску можна використовувати для наступної партії квасу. Просто додайте в банку трохи більше хліба, родзинок та меду.

Ви коли-небудь пробували гарбузовий пиріг? Пропонуємо вашій увазі кілька цікавих рецептів, це просте і низькокалорійне блюдо.

Рулетики з курячого філе з різними начинками - це проста страва, яку дуже просто приготувати.

Рецепт вершково-медового торта - цей десерт обов’язково стане вашим улюбленим.

Як приготувати напій для схуднення

Буряковий квас - це натуральний продукт, який допоможе скинути зайві кілограми. Тобто просто, щоб правильно зрозуміти, і тоді результат не займе багато часу.

  • свіжий буряк (середнього розміру) - 3 штуки;
  • вода - 3 л.

Час варіння - 4 дні.

Калорії - 10 ккал.

Промийте свіжий буряк під проточною водою, видаліть шкірку і наріжте її невеликими кубиками. Покладіть його в підготовлений трилітровий глечик. Додайте очищену воду кімнатної температури.

Перенесіть ємність з рідиною в тепле місце і накрийте зверху марлею. Процес бродіння повинен тривати 4 дні. Після закінчення цього часу процідіть квас і пляшку.

Зверніть увагу, що під час бродіння на поверхні колби не повинна з’являтися зелена піна. Якщо ви знайшли його, не рекомендується випивати.

Протягом дня потрібно випити близько 1,5 літра квасу, щоб отримати бажаний результат. Але також дотримуйтесь здорового харчування.

Як вживати напій, який протипоказаний.

Готовий буряковий квас можна пити замість води в будь-який час доби. Якщо ви приймаєте його для зменшення ваги, ви співаєте склянку готового напою за півгодини до їжі. Також можна один раз на тиждень організувати пісний день, під час якого, крім квасу, слід їсти сухофрукти, нежирний сир та свіжі яблука...

Якщо ви приймаєте його для запобігання будь-якої хвороби, одноразова норма повинна становити чверть склянки приблизно за годину до їжі.

Квас, який наполягає на сироватці, п’ють за кілька годин до їжі, тричі на день, також по чверті склянки. Зверніть увагу, що загальна добова норма продукту не повинна перевищувати 1-1,5 літра. Інакше це може призвести до порушення травлення.

Завжди пам’ятайте, що буряковий квас може не підійти для вашого організму внаслідок індивідуальної непереносимості. Якщо ви помітили такі симптоми, як різкий біль у животі, алергічна реакція або діарея, слід негайно припинити вживання напою та негайно звернутися за допомогою до лікаря...

Корисні поради

  1. У процесі приготування бурякового квасу в домашніх умовах іноді може спостерігатися повільне бродіння. Багато господинь відразу намагаються перелити продукт і беруться за приготування нового. Але варто пам’ятати, що бродіння завжди можна поліпшити, додавши в банку трохи дріжджів або цукру. Для цього один з інгредієнтів розчиніть у теплій воді і перелийте в банку;
  2. Під час бродіння квас повинен залишатися в теплому приміщенні. Це пришвидшить вашу підготовку;
  3. Якщо ви хочете поекспериментувати зі смаком напою, можете додати трохи паленого цукру, цикорію або сухарів;
  4. Збільшуючи норму дріжджів або цукру, кількість алкоголю в напої збільшується;
  5. Оскільки буряковий квас містить невелику кількість алкоголю, після використання не рекомендується сідати за кермо машини хоча б годину.

Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон і додати до нього щось нове, тоді сміливо візьміться за приготування бурякового квасу. Цей напій може стати незамінним влітку, а також значно покращить ваше здоров’я. Найголовніше, не забувати про протипоказання і при необхідності обмежити їх прийом.