Мало страв пробуджують більше фантазій про достаток, ніж горщик. Саме через такий показ інгредієнтів мало хто сміливий наважується. До цього рецепта ...

приготувати страву

Аргентинське рагу

Ікона рясної гастрономії, конкретна фантазія про справедливий і делікатний баланс, сакросантне рагу та ідеальні гойдалки для недільної сієсти. Не кажучи вже про дурку в похмурі та зимові дні. Звичайно, сама ідея кухні з горщиками, горщиками, м’ясом та різними розгортаннями робить фантазію та гойдалки першими, але сіткою фіаки та роботою. Але це упередження. І як такі вони повинні бути допитані. Оскільки також необхідно поставити під сумнів, що тушонка - це не те саме, що м’ясний та овочевий бульйон.

Це правда, існує незліченна кількість рецептів рагу та різних заготовок. В Аргентині є ті, хто не може уявити рагу без червоного хорізо, і пуристи, які наполягають на використанні принаймні 3 каструль, щоб готувати все окремо, дотримуючись точних смаків і часу. Соломонікос, сьогодні ми пропонуємо просту та смачну версію, яка використовує лише горщик хорошого розміру та годинник, щоб виміряти, що все виходить як слід. Нагорода буде справедливою, а дрімка заслужена.

Аргентинський рецепт тушонки з особуко для шести осіб:

Osobuco 4 колеса
Спідниця 1/2 кіло
Цибуля 2
Порей 3
Селера 3
Морква 4
Солодка картопля 5
Гарбуз 1/2 кіло
Папа 6
Кукурудза 3
Сіль крупна
Чорний мелений перець

Як його приготувати?

У велику каструлю додайте дві третини холодної води. Додайте оссобуко, грудку, цибулю, цибулю-порей та селеру, все нарізане грубими шматками. Посоліть, поперчіть і кип’ятіть одну годину. Знежирити, видаливши піну, яка утворюється на поверхні.

Настав час нарізати решту овочів так само, як і попередні, великими порціями - наприклад, половинками. Щоб усе було приготовано респектабельно, можна дотримуватися наступного порядку: спочатку моркви, через 7 хвилин додайте картоплю та солодку картоплю, а через 5 хвилин пора включити гарбуз.

Приготувавши все ще 5 хвилин, покладіть подрібнену кукурудзу на колеса і продовжуйте ще 7 хвилин. Вимкніть вогонь.

Подавайте овочі та м’ясо, супроводжуючи їх гарною гірчицею. Ця страва багата різноманітними смаками і ідеально підходить для супроводу легких білих або червоних вин, подібних цим. Таким чином, сієста має гарантію успіху.