Рисовий плов або плов Це типова страва індійської кухні та інших частин Близького Сходу. Рис пасерується в олії перед додаванням бульйону і містить овочі, спеції та інші інгредієнти. У стародавній індуїстській книзі "Махабхарата" згадується рецепт рису, приготованого з м'ясом, і він називається пулао або палао.
Не існує єдиного рецепту рисового плову, але існує багато варіантів. Наприклад, з м’ясом, куркою, телятиною, з рибою лише з овочами. Рис використовується з довгих зерен і додаються такі спеції, як імбир або каррі. Якщо вам подобаються рецепти рису, обов’язково спробуйте цей, ¡¡легкий і дуже багатий і підходить для веганів! На Cocina-casera.com ми розповідаємо вам крок за кроком.
Рис в історії
За підрахунками вчених, рис використовується як основна їжа протягом 12 000 років. Перша дата використання цього інгредієнта була знайдена в долині річки Янцзи в Китаї і датується 10 000 роками. Жодних відомостей про миски та каструлі для варіння рису не було знайдено до приблизно 7000 років тому за часів неоліту. Це змушує нас думати, що, безперечно, варений рис з’явився одночасно або незабаром після того, як цей посуд був.
Ймовірно ніж рисовий плов Воно виникло в Індії, оскільки, здається, слово Плов походить від індо-терміну "Пула", що означає тарілку рису та м'яса. Інша альтернатива полягає в тому, що воно походить від санскритського слова "Pulāka", що перекладається як порція вареного рису. Інші джерела вважають, що Плов міг бути похідним із Стародавньої Персії, яка межувала із Давньою Індією. Гіпотеза полягає в тому, що звідти урожай рису був імпортований до Індії. Відомо, що греки були завойовані персами і вони прийняли Плов, який називали Пілафі. Рецепти пілафі, що поєднують рис з мідіями, куркою, кропом, м’ятою або козячим йогуртом, знайдені в сучасних грецьких кулінарних книгах.
Інгредієнти для рисового плову на 4 людини
- Рис довгий - 400 г.
- Курячий бульйон (або овочі для веганів) - 900 мл
- Терта морква - 1 одиниця
- Цибуля - ½ одиниця
- Зубчики часнику - 2 одиниці
- Тертий імбир - 2 чайні ложки
- Ізюм - 60 г.
- Подрібнений мигдаль - 60 г.
- Сіль за смаком
- Мелений шафран або харчовий барвник - ¼ чайної ложки
- Оливкова олія віргінська - 2 чайні ложки
- Перець - щіпка
- Каррі - ¼ чайна ложка
- Подрібнена петрушка - 2 столові ложки
- Лимонний сік - той, що з лимона
Як приготувати рецепт рисового плову
- Помийте і натріть на тертці моркву та імбир, очистіть і дрібно наріжте цибулю та зубчики часнику, хоча вони є товстими шматками. У каструлю або запіканку на середньому вогні додайте олію, а коли стане гарячим, обсмажте овочі, додавши імбир у нас вони підрум’янюються близько двох хвилин.
- Додати рис і трохи розмішати, зменшити вогонь і залишити рис смажитися дві хвилини, не додаючи бульйон.
- Через цю хвилину додайте бульйон і мелений шафран або барвник, додайте сіль і перець, каррі і трохи петрушки. Додайте родзинки та подрібнений мигдаль і варіть 15 хвилин на середньому вогні.
- Вичавіть лимон і додайте сік до рису, вимкніть вогонь. Накрийте миску тканиною і дайте їй постояти п’ять хвилин.
Примітки та поради
Ця версія рисового плову підходить для веганів але ви можете зробити це з куркою, яловичиною або свининою. Ви обсмажуєте м’ясо разом з овочами не надто дрібними шматочками (щоб вони не висохли), а потім додаєте рис і готуєте його протягом рекомендованого часу. Вам сподобався рецепт? Якщо ви хочете, ви можете побачити інший дуже багатий рис, такий як легкий китайський рис.
Відео рецепт китайського рису простий рецепт
Якщо вам сподобалось це Рецепт плоду з рису Радимо не пропускати більше рисових рецептів і не забувати Слідуйте за нами на Youtube, де у нас є понад 1000 безкоштовних відео для вас. НАТИСНІТЬ ТУТ.