жінка

Стейки можна включити в їдальню справжніх чоловіків. Добре підготовлений, але і смачний для жінок.

Готувати стейк - це буквально і буквально мистецтво, яке, коли ви його опановуєте, ви лише підтверджуєте, що любов проходить через шлунок. Чоловіки закохуються у вашу кухню.

Це не просто смаження м’яса

Правильний вибір м’яса - основа хорошого стейка, але неправильна процедура може буквально знецінити навіть найкращий шматок. Не має значення, робите ви стейки з курки, індички, або з яловичини або справжнього стейка з філе. Якість м’яса має першорядне значення. Готувати м’ясо потрібно практично з забою, а тому бажано купувати свіже м’ясо у відомого м’ясника, який також знає свій шлях до вас на тарілці. Стейку потрібно відпочити, щоб м’яз розслабився. Для яловичини мінімум - вісім днів, а оптимальний - чотирнадцять. Чим корисніше м’ясо, тим цінніше і, звичайно, смачніше.

Спосіб приготування

Навіть якісне м’ясо може швидко піти не так. Стейк може бути твердим або навіть висушеним, як підошва старої взуття. У разі стейків основою є швидке випікання при високій температурі. Найпопулярнішими є середні стейки, тобто ті, де верхівка трохи хрустка, а всередині сік витікає з м’яса, щоб побачити шматочки рожевих м’язів. При товщині м’яса від 2,5 до 4 сантиметрів досить прожарити стейк з кожного боку близько трьох хвилин, щоб досягти бажаної якості. У кривавого так званого рідкісного стейка це лише 2 хвилини з кожного боку. Смачно випікається за п’ять хвилин з кожного боку на гарячому грилі або сковороді. Якщо дати м’ясу засмажитися довше, воно буде твердим і буквально знищеним.

Дайте м’ясу постояти

Секрет хороших стейків - стояти. Як до, так і після самої підготовки. Після запікання залиште м’ясо відпочивати на 5 - 10 хвилин на тарілці, накритій кришкою. Це перегріє ціле і буде красиво хрустким, але в той же час нагрітим на весь обсяг.

Соус

Ви можете споживати стейк практично самостійно. Смак м’яса не завжди яскраво виражений, а тому запорукою якісного соусу є соус. Ви можете зробити це легко, просто дістаньте стейк з каструлі, додайте до випічки чорний перець або трохи коньяку, і основа соусу готова. Також його поєднують із вершками, часниковим соусом або грибами. Найкраще робити соус вдома, щоб ви могли бути впевнені, що не зіпсуєте якісну роботу лайном з магазину. Смажена картопля ідеально підходить до м’яса.