Наші предки також мали 12 курсів під час різдвяної вечері. Святвечір складався переважно з місцевих інгредієнтів.
"Це також означало для Братиславського повіту, що було мінімум шість курсів і максимум 12. Однак, коли ми говоримо, що їх було 12, це означає, що було зварено рівно достатньо, щоб кожен член сім'ї міг мати ложка. Це було більше про символізм ", - говорить етнолог Катаріна Надаска про звичаї Святвечора у Прешпореку.
У Прешпореку на різдвяному столі переважали бобові та злакові культури та варена каша. Своє місце мали квасоля, сочевиця, а також вівсяна каша. Раніше в меню Святвечора також була так звана каша Діда Мороза, яка досі є популярною їжею не лише для дітей, а й для дорослих. Каша Діда Мороза - стара назва манної каші.
Вечеря напередодні Різдва також розпочалася у братиславському регіоні з вафлями з медом та часником. Другою стравою було Різдво, найчастіше капустяний суп. У придунайському регіоні замість капусти готували рибний суп, відомий як халасле. Різдвяний суп відрізнявся в євангельських домогосподарствах, де він також міг бути з м’ясом, а в католицьких сім’ях, де був піст, був вегетаріанським.
"Рибу їли з раннього Середньовіччя як пісну їжу, тому навіть люди, які постили на Різдво, могли їсти рибу. Отже, рибу їли, але готували або запікали. Звичайно, не смажили. Харінги, наприклад, були дуже поширені. солили або рибу, яку ловили безпосередньо в Дунаї. Цю рибу також готували класичним способом, особливо запіканням ", - пояснив традицію риби на різдвяному столі Nádaská.
Смажене рибне м’ясо потрапило в наш край лише в 50-х роках минулого століття, коли ознакою багатства і процвітання була просто смажена їжа.