За своє життя я пережив відносини кохання/ненависті до бобових культур і чітко визначений, коли я був дитиною, я навіть не хотів пробувати типові страви з ложок, і навіть гірше, якщо вони мали бобові, і зараз для мене це справжнє захоплення. Звичайно, з усіх бобових культур, сочевиці та квасолі мене зробило найвеселішим, і саме нуту я навіть не міг побачити, і все ж я їх все одно їжу.
У межах нашого традиційна гастрономія нам пощастило мати багато страви з бобових, які багатші та дивовижніші, завжди готується з цим класичним чуп-чупом та поєднується з дуже смачними інгредієнтами, будь то м’ясо та ковбаси, риба та морепродукти чи овочі.
Що стосується кулінарії, я захопився нею швидкий горщик і я більше не відпускаю це, і хоча більшість людей-пуристів навіть не хочуть чути про кулінарію, крім традиційний, Для мене рецепти чудові (я хотів би десь зробити сліпу дегустацію, щоб перевірити різницю, якщо вона є, а я думаю, що ні), і це також дає мені можливість їх частіше вживати, бо я зовсім не лінивий щоб їх приготувати, оскільки мені не доводиться розраховувати на те, що я витрачу кілька годин, спостерігаючи за горщиком на кухні.
Далі ви знайдете рекомендації щодо приготування нуту, з моменту замочування доки кидати Сіль або якою повинна бути вода на початку готування. Це забезпечить вам отримання ніжного і смачного нуту без твердості, сухості та пошкодження шкіри. І скуштувати їх нічого кращого, ніж кілька ідеї що ви можете побачити нижче, з традиційними та ложковими стравами але також інші різні і з інших культур і однаково смачно.
Замочування нуту:
- Звичайний раціон на людину становитиме близько 80-100 гр нут сухий, хоча залежно від рецепту та супроводу, який вони приймають пізніше, можливо, цю кількість доведеться зменшити. У своїх рагу та рагу я використовую 300 гр на 4 людини.
- Замочіть нут в мисці з великою кількістю Вода щоб вони були повністю покриті і над великою кількістю води над ними (зазвичай це займає втричі більше обсягу води, ніж нут, хоча і краще, ніж протягом), протягом цілої ночі (мінімум 8 годин, максимум 12).
Ось так виглядає нут після замочування
Як приготувати нут:
- У горщик, який ви збираєтеся використовувати, додайте нут разом з потрібними ароматизаторами (я зазвичай кладу пару гвоздики та лавровий лист).
- Накрити Гаряча вода (Коли я роблю для 4 людей, я зазвичай нагріваю близько півтора літрів води в окремій каструлі або за допомогою чайника), достатньо, щоб нут був покритий, а також додаткові 2-3 см зверху. Ви також можете безпосередньо поставити воду в казан для нагрівання, і після додавання нуту вийміть, якщо у вас його занадто багато, або додайте (якщо додаєте, завжди гарячий), якщо вам не вистачає.
- Поставте вогонь так, щоб вода кипіла близько 5 хвилин, і ви можете поступово видаляти піну, що утворюється.
- Тепер настав час їх готувати. Готуйте їх у швидкому або традиційному горщику:
- Якщо ви використовуєте швидкий горщик поставте його на середньо-слабкий вогонь, закрийте і, коли з’являться 2 червоні кільця, трохи зменшіть вогонь (але достатньо, щоб два кільця були постійно видимими) і дайте їм просто варитися 15 хвилин, потім просто зніміть казан з вогню і почекайте, поки тиск впаде, і не буде видно кільця, щоб відкрити його. Якщо ваш один скороварки зазвичай це займе 20-25 хвилин.
- Якщо ви використовуєте традиційний горщик вам потрібно буде їх приготувати від 1 години до півтори години, поки ви не переконаєтесь, що вони ніжні, хоча, залежно від того, наскільки м'яким ви встановлюєте тепло, це може зайняти до 2 годин. Після цих 5 хвилин окропу зменшіть вогонь майже до мінімуму, щоб вони готувались повільно, завжди в кришці і час від часу помішуючи, хоча обережно, щоб їх не зламати.
Більше рекомендацій при приготуванні нуту:
- Перевір Сіль врешті-решт, коли вони будуть приготовані, для досягнення більш м’якої і ніжної шкіри.
- Якщо вам бракує води На половині варіння в традиційному посуді ви можете додати більше води, але вона повинна бути дуже гарячою.
- Тип води це може вплинути на кінцевий результат, оскільки, якщо він дуже вапняний, вони можуть бути не такими ніжними, як очікувалося. У цьому випадку і для того, щоб ви могли використовувати мінеральну воду, хоча особисто я зазвичай не переживаю з приводу цієї деталі.
Час: до 2 годин у звичайному горщику або 30 хвилин у скороварці, а також замочіть нут напередодні ввечері
Складність: легко
Рецепти з нутом:
Рагу з нуту зі шпинатом та хорізо. Смачний покроковий рецепт
Нут хумус або пюре з нуту, легке і смачне
Рецепти з іншими бобовими:
Рецепт касуле, ефектне традиційне французьке рагу
Вам сподобався рецепт? Поділіться цим!
Пов’язані рецепти
Змішана паелья з морепродуктами, м’ясом та овочами. Смачний рецепт рису
Як приготувати креветки в самий раз і соковиті, свіжі або заморожені
Карпаччо з яловичої філе з пармезаном та соусом тартар
Як зробити домашні американські млинці або млинці, найкращий рецепт
46 коментарів на тему “Як варити нут у традиційному горщику або швидкій плиті. Часи та хитрощі "
Чи необхідні чотири вступні абзаци для статті про те, як варити нут? Просто цікаво
Привіт Ольга! Чи потрібен ваш коментар? Вміст є для тих, хто його потребує, а також структурований таким чином, що ви можете перейти до розділу, який вас найбільше цікавить 😉
Всього найкращого!
Дуже хороші поради щодо приготування нуту.
Привіт Вероніка! Я рада, що вони були вам у нагоді 😉
Всього найкращого!
Дякую за детальний процес приготування смачного нуту, у моєму випадку я новачок на кухні, і це було дуже корисно. Щиро дякую, вони вийшли смачними
Привіт Джон! Я маю намір завжди деталізувати рецепти, щоб вони виходили добре для всіх, і я радий, що це був ваш випадок 😉
Всього найкращого!
Дякую за рецепт і чудову відповідну інформацію ... Це було мені дуже корисно, сподіваюся, мій веганський салат вийшов непоганим.
Привіт Норма! Дякую за ваш коментар, безумовно, цей салат вам чудово виглядає 😉
Всього найкращого!
З Аргентини ...
Щиро дякую за пораду
Сюзанна
Привіт Сьюзен! Сподіваюся, вони були корисні 😉
Привітання з Іспанії!
Яку гарну та детальну інформацію я давно хотів зробити їм, але раніше не знав, як їх приготувати, велике спасибі з Аргентини обійняти
Привіт Люцерсія! Дякуємо за ваш коментар, сподіваюсь, вся інформація про рецепт вам стане в нагоді 😉
Привітання з Іспанії!
Привіт, мені сподобалось і я ціную інформацію, люблю готувати, але про нут та бобові взагалі не знаю. Я буду продовжувати вчитися. Сьюзен.
Привіт Сьюзен! Найголовніше - хотіти вчитися, я радий, що ви знайшли це корисним 😉
Всього найкращого!
Вітаю Сьюзен. Очікували їх чудові пояснення, бо він не знав, як їх підготувати. Це повертає приємні спогади про мою маму. Привіт від Ель-Пасо, штат Техас.
Привіт Ана! Сподіваюся, рецепт вам послужить 😉
Привітання з Іспанії!
Дякую за подробиці приготування страв, дуже важливо для досягнення найкращого результату. За вашими вказівками я приготував їх ідеально, а звідти продовжив готувати вишуканий хумус. Щиро дякую 🙏
Привіт Хільдо! Я дуже рада, що мої вказівки вам послужили, я впевнений, хумус був чудовим 😉
Всього найкращого!
Чудова стаття, повна та детальна для тих з нас, хто не знав.
Я був дуже хорошим.
Дуже дякую
Привіт Беніто! Я рада, що вони так добре вам показались 🙂
Всього найкращого!
Мені подобаються ваші відгуки, і я хотів би піти. Іспанія, оскільки я маю можливість працювати на кухні і ділитися своїми знаннями з чилійської гастрономії .
Ніжне привітання.
Привіт Луїс! Дякую за ваш коментар, сподіваюся, ви зможете досягти своєї мети і попрацювати на кухні 😉
Всього найкращого!
Привіт! Я читав інформацію, але чи готуються вони лише з лавровим листом і гвоздикою? 🤔
Привіт Олександра! Що стосується ароматних трав та спецій, ви можете додати ті, які вам більше подобаються 😉
Всього найкращого!
Привіт Наталю. Щиро дякую за точне керівництво. На Кубі ми більше, ніж чорна квасоля та рис Моро 😁, тому ваше пояснення було для мене дуже корисним. Здоров’я, достатку та багатьох благословень!
Привіт Дженелі! Дякую за ваш коментар, я рада, що мій крок за кроком був для вас корисним 🙂
Всього найкращого!
Дякуємо за поради щодо приготування. З Чилі
Привіт Прісцило! Сподіваюся, вони корисні 😉
Привітання з Іспанії!
Доброго вечора. Дякую за цікаву інформацію. Я просто зробив нут. В еспрес-горщику. 30 хвилин. Щоб вони не випустили оболонку, яка є секретом. Дякую.
Привіт Олена! Якщо ви приготували їх, як я вже вказав, вони повинні виглядати добре, хоча тип нуту також впливає 😉
Всього найкращого!
Привіт. Чи потрібно замочувати нут? Що станеться, якщо я готую їх прямо з упаковки в скороварці.
Привіт Олівія! Так, їх потрібно замочувати 😉
Всього найкращого!
Нам не потрібно нудьгувати стільки анекдотів з вашого дитинства. Перейдіть до суті рецепту, будь ласка.
Привіт Карлосе! Який коментар такий недоречний, я не знаю, звідки у вас є сила робити коментарі, як ті, хто їх зазвичай робить.
Всього найкращого!
Здрастуйте, я замочив близько 750 грамів білої квасолі з нутом (лише на 4, але приблизно на 5 днів) ... Я збираюся додати 2 заморожені восьминоги (краще, ніж вдарити їх) жменею коричневого рису ( і шматок затриманого бекону).
Ви говорите, що на 4 ви кладете 300г ... замочіть (вони подвоюють вагу), кидаєте воду і додаєте 1,5л гарячої ... це буде співвідношення 1: 6!?.
Я промиваю їх 2 рази (або 3 сочевиці) і виймаю цю воду в воду. 2-е замочити ... .АЛЕ Я НЕ КИДАЮ ЦЮ ВОДУ!. Поживні речовини, такі як залізо, кальцій, залишаються (інші кажуть, що антинутрієнти залишаються ... . але я кажу, що для цього кроку використовується знежирення, ... а потім я додаю олію).
Ще одна суперечка ВІДПОВІДНО ТОГО, ЩО ГОТИТЬ, - це сіль: трохи в розмоченні, лише в кінці і т.д. ... багато разів sangoogle уточнює вас з самого початку ... АЛЕ ПОТІ БУДЕ ВАС ВЗЯТИ, ЯК ОКТОПУС!.
___ Вони кажуть, що спеції краще їх перетравлювати: отже, окрім лаврового листа, тепер я додаю кмин ... а іноді перець та куркуму або паприку (щоб пробувати трохи паленого часнику та половину цибулі ... перець та помідор із сочевицею) . Порей та моркву я віддаю перевагу в інших стравах
вітання
Привіт Хорхе! Дякуємо за коментар 😉
Всього найкращого!