Що потрібно для рагу з квасолі?
Нам знадобляться дві порції (ми будемо регулювати розподіл за кількістю приготовлених порцій):
- близько двадцяти ковдр вареної квасолі (одна банка стерилізованого)
- чотири картоплі середнього розміру
- цибуля
- десять ковдр пісного бекону (або іншої ковбаси)
- основне кухонне (або кемпінгове, кемпінгове) обладнання
Приготування квасолі
Для рагу з квасолею з картоплею ми будемо використовувати боби, які маємо кладіть у морозильну камеру, коли готуєте більшу порцію суха квасоля (це економічно, оскільки час кипіння квасолі однаковий, незалежно від того, варимо ми десять ковдр або кілограм квасолі). В іншому випадку ми повинні спочатку відварити квасолю. Як третій варіант можна використовувати стерилізовану консервовану квасолю. Однак це додасть страві "éčka" і збільшить його бюджет.
Якщо ми варимо квасолю, спочатку замочіть його в холодній воді. Ми можемо замочити боби вранці перед тим, як піти на роботу (якщо хочемо готувати ввечері), або замочити на ніч (якщо варимо опівдні). Ми не просто додаємо воду, в якій замочена квасоля, щоб об’єм води для варіння приблизно втричі перевищував об’єм квасолі. Ми не додаємо у воду сіль (квасоля затверділа) або рекомендовану раніше соду (за словами сучасних експертів, сода руйнує вітаміни).
Покрокова процедура підготовки
Очистіть цибулю, два зубчики часнику і чотири картоплини. Сирий часник може бути еквівалентом замінити двома чайними ложками сушеного часнику. Промийте овочі. Дрібно наріжте цибулю, картоплю кубиками рівного розміру. Нарізати бекон - жирні шматочки дрібно, м’ясо - соломкою.
Смажте бекон на невеликій кількості олії або мазі (жирні шматочки спочатку спекти), додайте цибулю через деякий час і обсмажте разом. Коли цибуля почервоніє, а ковбаса підсмажиться, додайте приблизно чайну ложку меленого солодкого перцю і чайну ложку подрібненої раски. Нарешті додайте нарізаний скибочками часник, який не витримає тривалого відпочинку.
Змішайте спеції в цибулі з беконом і негайно посипте сиру картоплю. Додати чайну ложку солі. Якщо ми використовуємо сушений часник, то додамо його на цьому етапі. Полийте квасоля з води, щоб вона повністю занурилася, і тушкуйте під кришкою, поки картопля не стане м’якою. Посипте квасолю і готувати разом. Доливайте воду з квасолі так, щоб поверхня завжди знаходилася трохи вище картоплі та квасолі. При використанні квасолі з морозильної камери додайте чистої води. Для консервованої квасолі використовуйте настій, а потім воду.
Якщо картопля борошняний, дрібні шматочки починають кришитися, а гуляш густіє. Якщо у нас жирна картопля, ми приготуємо картоплю з ковдри з водою і двох столових ложок гладкого (напівгрубого) борошна, який буде використано для загущення гуляшу. Болт працював краще, ніж болт і в ньому надмірно більше жиру. Приправити сіллю або гострим перцем.
Тушкована квасоля з картоплею повинна відпочити не менше двадцяти хвилин, тому ми не поспішаємо її подавати. З підігрівом було б ще краще, але рідко трапляється так, що він не їсть відразу. Хтось любить хліб чи випічку з квасолею з картоплею.
Тушонка з квасолі з картоплею ми зазвичай подаємо «вдома» в глибокій тарілці - Це практично. Нам не соромно їсти його ложкою, хоча це вже індивідуальне питання естетики харчування.
Тип
Як різновид рагу з квасолі ми можемо додати два-три помідори та перець до основи.
В рагу з квасолею з картоплею в кінці додати солодку або сметану.