Для рагу з квасолі вам знадобиться:
- варена квасоля
- цибуля
- олія або інший жир
- сіль, мелений перець, раска
- основне кухонне обладнання
Інструкція з підготовки
Тушонка з квасолі - це харчова здорова їжа. І ми готуємо це з свіжі інгредієнти (не з банок та напівфабрикатів), гуляш досить дешевий.
Недолік досить тривалий час приготування квасоля, а отже, споживання енергії.
Однак час кипіння зменшується до двох третин, коли ми заздалегідь замочуємо квасолю і використовуємо її для приготування. скороварки.
Які боби використовувати
Готуємо гуляш найчастіше з кольорові квасоля: червона, строката і чорна. Біла квасоля або зелена маш мають трохи іншу смак, що схиляє їх до інших видів лікування (готується, кисле, з томатним соусом тощо). Ми купуємо квасолю в звичайних магазинах, як правило, в упаковці в півкіло. Великі плоскі плямисті боби з’являються на ринках як товари, що продаються на вагу.
Перед обробкою спочатку потрібно квасоля змити, позбутися механічних домішок і домішок. Потім квасоля протягом декількох годин замочити, змушуючи їх набрякати, поглинати воду та розм’якшуватися.
Тому об'єм води повинен бути приблизно подвійний. Боби ми варимо у воді, в якій вони вичавлювались, просто додаємо. Бо так буде квасоля на початку закипання піни, ми будемо використовувати горщик досить великий, щоб піна не виходила.
Ми готуємо квасолю для рагу з квасолі без солі, з сіллю затверділа б. Раніше до квасолі також додавали харчову соду, але це вже давно відмовилося, на думку дієтологів, гадається, що сода спричиняє втрату деяких цінних речовин - особливо вітаміни.
Скільки варити
У скороварці варіть замочену квасолю приблизно від 25 до 30 хвилин, у звичайній плиті від 80 до 100 хвилин. Це залежить від вид квасолі. Статус приготування (навіть у скороварці) ми контролюємо. Варена квасоля ціла, але всередині абсолютно м’яка. Це не повинна бути манна каша на мові.
Відварену квасолю злийте, але воду від варіння ми не наливаємо. Ми пінимо на трьох столових ложках олії або більшій ложці мазі дві цибулини розрізати на півкола або на півмісяці. Коли цибуля стане золотистою, додати стопчену мелену ложку солодкий перець і чайна ложка подрібненої раски. Дайте перцю трохи засмажити і негайно висипте на нього квасолю. Змішайте a ми здаємось води від варіння для занурення квасолі.
Довести до кипіння, солимо або додати до наступного рагу з квасолі бульйону куб. Поварити деякий час, щоб цибуля розм’якшила. Деякі боби закипають, тріскаються, і гуляш запускається сам по собі загустіти. Ми допомагаємо деякій квасолі, видавлюючи їх. Тому іноді не потрібно загущувати борошном. Тільки якщо це різновид квасолі, яка сильно не тріскається, ми загущуємо гуляш черепком води та борошна. Нарешті коригуємо смак додаючи подрібнений часник, гострий перець чи перець чилі та чорний мелений перець.
Ми покращуємо гуляш із квасолі, додаючи подрібнені ласощі на цибульну основу ковбаса або варене або копчене м’ясо; коли ми робимо основу з тушкованої цибулі, зеленого перцю та помідорів; коли крихта змішується у вершках; коли ми додаємо тушковану картоплю до квасолі; коли ми додаємо решту до основи квасолі яловичина гуляш.
Можна подавати
Подавати тушонку з квасолі глибокий плити, кружки з джамбо або в бульйонних мисках. Зазвичай з ним прийнято кусати хліб чи іншу випічку. Ми їмо гуляш теплим, але декому також подобається трохи охолоджений гуляш.
Поради
Цей гуляш також смачніший, при варінні на вулиці в казані.
Якщо ви не хочете використовувати борошно з різних причин, ви можете приготувати гуляш в іншому випадку загустіти. Візьміть одну-дві черпаки гуляшу, romixujte і повернутися. Нехай закипить, і можна подавати до столу.