Що знадобиться для грибного гуляшу:
- лісові гриби
- цибуля, зелений перець, часник, помідори
- сіль, раску, мелений чорний перець, мелений солодкий перець
- олія або мазь
- макарони рис
Ви вже піддалися збиранню грибів?
Збір лісових грибів - це захоплення, але також корисна і корисна діяльність. Виявлення того, що вони "вже ростуть", є єдиною причиною для деяких людей, йти до лісу і пересуватися в ньому «самостійно». Дивно, але ті, хто мало дбає про гриби на тарілці, також піддаються грибній пристрасті. Приготування грибного гуляшу з паприкою є досить розумним компромісом у такому випадку - все в вони знайдуть свій улюблений смак.
Приготування грибів
Незалежно від того, чи збирали ви лісові гриби самостійно, чи діставали їх, потрібно обробляти якомога швидше. Спочатку почистіть їх насухо ножем - обережним зішкрібком.
У випадку подарунка переберіть види грибів, які ви не можете безпечно визначити для себе, чи є вони їстівними (вам не потрібно говорити про це донору). Він також дуже зрадницький грибний жовчний міхур. Він має рожеві пори і виразну сітку на ногах.
Після дегустації дуже жарко. Також одна штука в суміш псує всю роботу. При чищенні також викиньте грибки, відріжте червиві частини, видаліть равликів.
Підготовка основної сировини
Для грибного гуляшу, крім лісових грибів, вам знадобиться цибуля більшого розміру, овочевий перець, помідори, подрібнений часник., мелений перець, раску, чорний перець, сіль і жир (олія або мазь). Точну кількість визначити неможливо, це залежить від кількості грибів, які ви хочете обробити.
Взагалі кажучи, це було б гриби повинні переважати - ще й тому, що він зварює найбільше. Загалом вони повинні складати близько двох третин обсягу. Наріжте гриби скибочками.
Приготування основи для гуляшу
Очистіть і наріжте цибулю невеликими шматочками. Нагрійте жир у ширшій каструлі. Знову ж таки, це залежить від кількості інгредієнтів, але слідкуйте за відчуттям - ніби ви хочете смажити цибулю для інших цілей. Налийте половину чайної ложки раски на жир, нехай короткі смажать.
Додати цибулю. Коли склоподібне, насипте повну столову ложку меленого перцю і нарізаного скибочками зеленого перцю. Швидко перемішайте, щоб вийшло мелений перець не пригорів.
Смажте перець деякий час, постійно помішуючи. Посипте гриби, посоліть чайною ложкою солі і постійно помішуйте, щоб гриби випустили рідину. Я обсяг зменшується. Нарешті додайте помідори. Співвідношення двох помідорів середнього розміру до двох перців довело своє значення. Їх не потрібно очищати від шкірки, але наріжте тверду м’якоть в районі плодоніжки. Перемішуйте, поки помідори не виділять сік. Потім влийте приблизно дві ковдри води, зменште температуру і залиште суміш на грибному рагу тушкувати під кришкою.
Підготовка додатку
Тим часом приготуйте гарнір до грибного гуляшу - макарони рис. Макарони чудово поєднуються з тушкованими грибами, паста з рису також робить їжу трохи особливою. Рис з макаронних виробів продається або у тій формі, що він справді схожий на звичайні зерна рису (великі виробники) або має дещо неправильну форму, і продавці пропонують це як "придушення". У Словаччині ви також можете придбати дрібну пасту - таргон. Це теж дуже смачно.
Приготування гарнірів
Висипте макарони, крихти або тартон на суху сковороду і трохи запікайте - поки він не почне пахнути приємно і рожево. Потім додайте ложка олії, швидко перемішайте (макарони набувають темно-золотистий колір). Швидко залийте гарячу воду (у півтора рази більше ваги - приготуйте її, наприклад, у чайнику) - приклад 400 грам макаронних виробів 600 мілілітрів води. Додати чайну ложку солі. Зменште температуру, накрийте кришкою і 15-20 хвилин без перемішування.
Закінчуючи рагу
Гуляшу не буде потовщувати нічим - Гриби про це «подбали». Якщо грибне рагу вам здається занадто густим, ви можете трохи розбавити його водою. Якщо, навпаки, він тонкий, підніміть на деякий час температуру і залиште помішуватися трохи випарувати рідину.
Але це, як правило, не потрібно. Смакуйте, приправляйте сіллю, меленим чорним перцем або трохи гострого перцю - просто для пікантності (і для дорослих). Ніяких промислових ароматизаторів не потрібно.
Ви закінчили!
Ви також можете подати грибний гуляш вдома (або на дачі) в глибокій тарілці. Найкраще поставити гуляш на стіл, щоб кожен міг взяти і додати за смаком. І є майже впевненість, що надбавки будуть.
Поради
Коли ви заливаєте грибний гуляш перед фінішною обробкою вершки, ви отримуєте ще один варіант гуляшу, а також відмінний вибір.
Ви можете зробити макарони для грибного гуляшу самостійно - приготуйте з яєць і грубого борошна дуже тверде тісто, яке потім натріть на крупній тертці. Для смаження але вона повинна бути сухою.
Також спробуйте ці рецепти гуляшу: