Рис містить невелику кількість миш'яку, класифікованого як канцероген.

раку

рис це частина тижневого і навіть щоденного раціону багатьох людей. Є дослідження, які попереджають про кількість миш’яку що містить цю їжу через промислове забруднення на полях та використання пестицидів.

Миш'як природним чином зустрічається в землі і класифікується Європейським Союзом як канцероген категорії 1, а це означає, що він є відомою причиною раку у людей. ВВС .

Рис поглинає більше миш'яку, ніж інші злаки

Рис відрізняється від інших культур тим, що він росте на полях, залитих водою, тому рослинам легше засвоювати більше миш'яку.

"Єдине, з чим я можу це порівняти, це сигарети", - говорить Енді Мехарг з університету Королеви в Белфасті, Північна Ірландія, який десятки років вивчав миш'як.

"Якщо ви палите один або два на день, ваш ризик нижчий, ніж якщо ви палите 30 або 40. Це залежить від дози: чим більше рису ви з'їсте, тим вищий ризик", - додає він.

?Скільки рису слід з’їсти?

Фахівець припускає, що споживання декількох порцій на тиждень не загрожує дорослій людині, але експерт стурбований немовлятами та дітьми.

"Ми знаємо, що миш'як низького рівня впливає на імунний розвиток, ріст та рівень IQ", - говорить він.

Рішення є

Спосіб приготування рису може різко зменшити вміст миш’яку.

Тому рекомендується найкращим способом замочити рис напередодні ввечері в пропорції 5 частин води на 1 крупу а згодом нехай вариться в 5 частинах води. Це зменшить концентрацію миш’яку на 80%. На закінчення потрібно готувати його в більшій кількості води, і краще дати йому просочитися напередодні ввечері. Так, це може вийти масово, але на думку експертів, це спосіб уникнути ризиків.