приготувати

Веганський майонез виготовляється виключно з рослинних інгредієнтів. А) Так, яйце або молоко замінюються іншими інгредієнтами, такими як овочеві напої.

Його приготування дійсно просте, і існує навіть кілька рецептів з різними інгредієнтами. Кожен з них дає дещо інший результат з точки зору текстур та консистенції, але вони все одно абсолютно натуральні та смачні.

Два рецепти веганського майонезу

Нижче ми ділимося рецептом двох веганських майонезів, щоб ви могли вибрати найбільш зручний та смачний для вас варіант.

1. З соєвим молоком та оливковою олією

Це легкий і плавний рецепт. Ви можете використовувати його відразу після виготовлення. Дуже хороший варіант супроводжувати салати, намазувати бутерброд або подрібнювати різні продукти (хлібні палички, моркву, селеру тощо).

Інгредієнти

  • Garlic подрібнений часник.
  • 1 склянка оливкової олії.
  • Щіпка морської солі.
  • 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки.
  • ½ чашка соєвого або мигдалевого напою.
  • Лимонний сік (приблизно 5 мл).
  • Щіпка меленої гірчиці (за смаком) або 1/2 чайної ложки підготовленої гірчиці.

Підготовка

  1. Додайте до блендера соєвий напій і лимонний сік. Змішуйте протягом 30 секунд.
  2. Змішуючи, повільно додайте масло, поки не відчуєте, що воно густе.
  3. Потім додайте сіль, гірчицю та петрушку і дуже добре перемішайте.
  4. Перевірте, чи потрібно коригувати приправу.
  5. Пам’ятайте, що за бажанням ви можете додати потрібні елементи: перець чилі, морон, перець ...

2. Веганський майонез з картоплею

Однак цей майонез легкий щільніше попереднього, оскільки його основним інгредієнтом є картопля. Цей бульба додасть суміші набагато сильніший смак.

Інгредієнти

Підготовка

  1. Очистіть картоплю і поставте варитися у воду.
  2. Потім додайте зубчик часнику, материнку, перець і дрібку солі.
  3. Тримайте на повільному вогні і потроху додайте олію, поки суміш не стане компактною.
  4. Додавайте воду потроху, роблячи розтяжки на 5 секунд, поки суміш не стане однорідною.
  5. Додайте лимон за смаком дуже обережно, оскільки, якщо його додати в суміш надмірно, він ріже (як це трапляється з традиційним майонезом).
  6. Можна додати коріандр, базилік, петрушку, і створювати смачні власні аромати.

Поради щодо приготування веганського майонезу

Ручні міксери та скляна тара - найкращі союзники цих рецептів. Уникайте пластику! Зверніть увагу, що хоча ви можете використовувати підставний міксер або процесор, для невеликих кількостей краще використовувати ручний міксер.

Основною порадою, якщо ви віддаєте перевагу отримання натурального продукту, є вживання соєвого, мигдального, фундукового напою ... без додавання цукру і максимально натурального.

Що стосується олії, якщо ви хочете, щоб результат був сильним, зупиніть свій вибір на оливковій олії, яка надає їй пряний відтінок. Звичайно, в помірних кількостях. Також під час приготування суміші переконайтесь, що інгредієнти мають кімнатну температуру, і не зловживайте сіллю та часником.

І остання, основна порада: тримайте майонез у холодильнику і споживайте протягом короткого проміжку часу.

Коли ріжеться веганський майонез?

  1. Побивши і зупинившись кілька разів.
  2. Через надлишок холоду або тепла.
  3. Через надлишок олії (зазвичай це найпоширеніший).
  4. Коли в процесі збивання є надмірна швидкість.
  5. Коли при збиванні суміш не загусає, а здається все більш рідкою і напівпрозорою.

Варіації майонезу

З основного веганського майонезу ми можемо винаходити різні аромати та кольори, просто додавши деякі елементи.

  • Щоб отримати фіолетовий або рожевий колір, додайте шматочок вареного буряка.
  • Варений шпинат використовують для отримання зеленого кольору. В результаті вийде м’який аромат зеленого соусу.
  • Щоб отримати овочевий соус тартар, можна додати в суміш: каперси, оливки, соління та цибулю.
  • Щоб отримати рожевий соус, просто додайте в суміш трохи кетчупу або, краще, подрібненого помідора.

Для чого можна використовувати майонез?

  • Для салатів, замість олії та оцту.
  • Для бутербродів, гамбургерів або бутербродів.
  • Супроводжувати пальчикові страви, такі як коржі, канапе або крокети.
  • Побита для овочів і запечена.
  • Як базовий соус до домашньої піци у стилі карбонари.

Веганський майонез можна персоналізувати ще кількома способами, відповідно до вашої творчості - суміш, здатна змусити вас насолоджуватися різними поєднаннями та смаками. Вперед і спробуйте цю легку підготовку!